Problems and the Status of Milk Production, Usage, and Marketing of Milk Producers Selling Milk to 'TEK-SÜT' Factory (Turkish with English Abstract)

Year 2005, Volume: 30 Issue: 3, 209 - 217, 01.06.2005

Hayri Coşkun Fayat Uğur

Abstract

In this study, it was aimed to investigate the problems and the status of milk production, usage and marketing of milk producers selling milk to Tek-Süt factory in Gönen. According to the results obtained, most of the producers (65 %) had milking cows between 1-4. Majority of cows (95 %) are culture breed. The milk yields of the cows are between 10-25 kg/day. Average slaughtering age of culture breeds changed mostly between 5-8 years and lactation period between 7-9 months. Milking times per day was 2 at percentage of 75 and 3 at rate of 25 %. Almost half part of the producers had milk production of 30-59 kg per day. Questionnaire results suggested that cows are not under periodical veterinary control.  Milking cows of 29 % become mastitis once or twice. Even if an important part of the producers know the hazard of the milk with antibiotic, they send their antibiotic-contaminated milk to the factory without warning. Most of the producers don’t have the knowledge of how to make disinfection of cow udder before milking. 

Keywords

milk production, producer problems  

TEK-SÜT İşletmesine Süt Veren Üreticilerin Süt Üretim, Kullanım, Pazarlama Durumları ve Sorunları

Abstract

Bu çalışmada, Gönen’de faaliyet gösteren ve Tek-Süt işletmesine süt veren üreticilerin süt üretim, kullanım, pazarlama durumları ve sorunları incelenmiştir. Anketten elde edilen sonuçlara göre; üreticilerin çoğunluğunun (% 65) bulundurduğu süt ineği sayısı 1-4 arasındadır. Üreticinin elinde bulunan ineklerin büyük bir kısmı (% 95) kültür ırkıdır. Süt verimleri ise 10-25 kg/gün arasındadır. Kültür ineklerinin ortalama kasaplık yaşı ağırlıklı olarak 5-8 yıl, laktasyon süresi ise 7-9 ay arasında değişmiştir. Sağım sayısı % 75 oranında 2 ve % 25 oranında 3 şeklindedir. Üreticilerin yarısına yakın bölümü 30-59 kg arasında süt üretimine sahiptir. Anket sonuçlarına göre, süt hayvanları periyodik veteriner kontrolünden geçmemektedir. Süt ineklerinin % 29’u 1 ya da 2 defa mastitis hastalığına yakalanmıştır. Üreticilerin önemli bir kısmı antibiyotikli sütün mahsurlu olduğunu bildiği halde ve işletmeyi ikaz etmeden sütünü göndermektedir. Üreticilerin çoğu sağımdan önce meme temizliğinin nasıl yapılacağı hakkında bilgiye sahip değildir.

Keywords

süt üretimi, üretici sorunları

References

• Akman N ve Yener M. 1993. Sığır yetiştiriciliği, Bölüm 5. Hayvan Yetiştirme (Yetiştiricilik) (Editörler: M. Ertuğrul). 285 5, Ankara.
• Akyüz N. Tunçtürk Y. 1992. Van İli’nin genel sütçülük durumu üzerinde bir araştırma. Y.Y.Ü. Ziraat Fakültesi dergisi, 2 (2): 1-12.
• Alpan O. 1994. Sığır Yetiştiriciliği ve Besiciliği. 200 5. Ankara.
• Alpkent N. 1995. Türkiye’de tarımsal ürünler pazarlaması üzerine bir inceleme. Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları: 547, 1395. Ankara.
• Anonim, 1995. Süt ve mamülleri özel ihtisas komisyonu raporu. T.C. Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı Müsteşarlığı yayon no: DPT:2398-ÖİK: 459. 71 s, Ankara.. '
• Arendonk JA M and Liinamo A E. 2003. Dairy cattle production in Europe. Theriogenology, 59 (2): 563—569.
• Bakırcı İ, Baykan A. 1996. Kaliteli süt üretiminde dikkat edilecek hususlar. Süt üreticileri eğitim semineri. Ziraat Fakültesi Yayınları No:14, 62-71 5, 2 Temmuz 1995, Van.
• H. COŞKUN - F. UĞUR _ 217
• Bingöl M, Görentaş İ. 1996. ilimizde yetiştiriciliği yapılan kültür sığır ırklarının bakımı ve idaresinde dikkat edilmesi gereken hususlar. Süt üreticileri eğitim semineri, Ziraat Fakültesi Yayınları Noz14, 11-20 5. 2 Temmuz 1996, Van..
• Castel JM. Mena Y. Delgado-Pertir'ıez M, Camür'ıez J. Basulto J. Caravaca F. Guzman-Guerrero JL and Alcalde' MJ 2003. Characterization of semi-extensive goat production systems in southern Spain. Small Ruminant Research, 47 (2): 133-143.
• Düzgüneş O, Kesici, T. Gürbüz. F. 1993. İstatistik metotları. Ankara Üniv. Ziraat Fakültesi Yayınları: 1291, 218 5. Ankara.
• Kaymakçı M ve Sönmez R. 1992. Koyun yetiştiriciliği. Hasad Yayıncılık Hayvancılık Serisi: 3. 405 5. İstanbul.
• Meuwissen MP M, Huirne RB M and Hardaker JB. 2001. Risk and risk management: an empirical analysis of Dutch lives- tock farmers. Livestock Production Sci.. 69 (1): 43-53.
• Österman S ve Bertilsson J. 2003. Extended calving interval in combination with milking two or three times per day: effects on milk production and milk composition. Livestock Production Science, 82 (2-3): 139-149.
• Saner G. 1996. Türkiye de süt üretimi politikaları. pazarlanma ve örgütlenme sorunları. Hayvancılık'96 Ulusal Kongresi, 70- 74 s. 18-20 Eylül 1996. İzmir.
• Solano C, Leon H, Pérez E and Herrero H. 2001. Who makes farming decisions? A study of Costa Rican dairy farmers. Ag- ricultural Systems. 67 (3): 181—199.
• Tunçtürk Y. Andiç S. Ayar A. 1996. Mastitis ve süt teknolojisindeki önemi. Süt üreticileri eğitim semineri. Ziraat Fakültesi Yayınları Noz14, 88-97 5. 2 Temmuz 1996, Van.
• Van den Berg JCT, 1988. Dairy technology in the tropics and subtropics. Pudoc. Wageningerı. 290 pp. the Netherlands.
• Yener M, Akkan S ve Kaya A. 1996. Türkiye'de sığırcılığın temel sorunları ve çözüm önerileri. Hayvancılık'96 Ulusal Kong- resi. 1—12 5, 18-20 Eylül, İzmir,
• Yetişmeyen A. 1998. Avrupa birliği karşısında sütçülüğümüzün durumu ve sorunları. Süt ve Ürünleri Ulusal Sempozyumu’98 (İçme Sütü). 1-25 5. 21-22 Mayıs 1996, İstanbul.
• Yıldırım İ ve Şahin A. 2003. Van ili merkez ilçede süt sığırcılığı yapan işletmelerin ekonomik analizi. Van Ticaret Borsası Yayınları. No:1, 50 5. Van.
• Yıldırım İ. Şahin K. Şahin A. 2001. Van yöresinde canlı hayvan ve süt mamülleri pazarlaması. Türkiye-Hollanda Besi ve Süt Hayvancılığı Sempozyumu. 4-9 s, 11-12 Haziran 2001, Ankara.
• Yıldırım İ. Yalçınkaya O. 2000. Süt ve mamülleri tüketim yapısı: Van ili Erciş İlçesi kentsel alan örneği. Türkiye 4. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi. Trakya Üniv. Ziraat Fak. Tarım Ekonomisi Bölümü, 1-5 5. 6-8 Eylül 2000. Tekirdağ.