Gastronomi Turizmi ve Gökçeada Lezzet Rotası

Year 2018, Ek Sayı 1, 347 - 359, 27.07.2018

Mehmet Çavuşoğlu Olena Çavuşoğlu

Abstract

Türkiye’nin
en büyük adası Gökçeada’da M.Ö 6500 yıllarından günümüzebağımsız gelişen yerel
bir kültür mevcuttur. 8500 yıllık bir insan yerleşimi geçmişi ile son yılların
gözde tatil cenneti Gökçeada, sahip olduğu zengin mutfak kültür mirası ile
günümüzde oldukça popüler alternatif turizm çeşidi olan gastronomi turizmi ve
agroturizm ile de ön plana çıkmayı hedeflemektedir. Bu çalışma, Gökçeada’nın
sahip olduğu mevcut gastronomik potansiyeli harekete geçirmek, bu konuda adayı
bir cazibe merkezi haline getirmek ve adayı gastronomi turizmi amaçlı ziyaret
edecek Gastro Turistlere yol gösteren bir referans kaynak oluşturarak
Gökçeada’nın hangi bölgesinde ne tadılmalı konusunda bilgiler vermeyi
amaçlamaktadır.

Keywords

Gökçeada, Gastronomi, Turizm, Lezzet Rotası

References

• Abraham, L. (2017). Opa! It’s Greek Pastry Time, https://www.ohio.com/akron/lifestyle/opa-it-s-greek-pastry-time, Erişim Tarihi: 12 Kasım 2017
• Aktürk, D., Savran, F., Hakyemez, H., Daş, G., Savaş T. (2005). Gökçeada’da Ekstansif Koşullarda Hayvancılık Yapan İşletmelerin Sosyo-Ekonomik Açıdan İncelenmesi, Tarım Bilimleri Dergisi 2005, 11 (3) 229-235, http://dergiler.ankara.edu.tr/dergiler/15/167/1278.pdf, Erişim Tarihi: 19 Aralık 2017
• Başaran, B. (2017). Gastronomi Turizmi Kapsamında Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5/3 (2017) 135-149, s:136, http://www.jotags.org/2017/vol5_issue3_article8.pdf, Erişim Tarihi: 11 Aralık 2017
• Barba Yorgo (2017). Bağlarımız, http://www.barbayorgo.com/tr/baglarimiz.html, Erişim Tarihi: 04 Ocak 2018
• Çakıcı, A. C., Aksu M. (2006). Gökçeada’ya Gelen Turistlerin Beklenti ve Tatmin Düzeylerinin Karşılaştırılması, İşletme Fakültesi Dergisi, Cilt 7, Sayı 1, 2006, 1-17,http://acikerisim.deu.edu.tr/xmlui/bitstream/handle/12345/2354/71117.pdf?sequence=1&isAllowed=y, Erişim Tarihi: 04 Ocak 2018
• Cengiz, A. E., Ayhan, Ç. K., Ak, T., Timur, U. P. (2017). Cittaslow As A Model For Sustainable Development: A Review Of Slow Cities In Turkey, s:71, http://www.academia.edu/35482990/Current_Trends_in_Science_and_Landscape_Management, Erişim Tarihi: 21 Aralık 2017
• Cicirya (2017). https://www.rotapinta.com/rum-koyu-zeytinlikoy, Erişim Tarihi: 10 Temmuz 2017
• Erdoğu, B. (2012). Uğurlu-Zeytinlik: Gökçeada’da Tarih Öncesi Dönemlere Ait Yeni Bir Yerleşme, Trakya Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Dergisi, Cilt: 2, Sayı: 4, Temmuz-2012, s. 1-16, s:2, http://www.acarindex.com/dosyalar/makale/acarindex-1423931392.pdf, Erişim Tarihi: 14 Ocak 2018
• Erkul, H., Genç, H., Varlı, R., Çelik, E. (2014). Yerel Ürünlerin Yöresel Tanıtıma Katkıları: Gökçeada Efi Badem Örneği, Eko-Gastronomi Dergisi, Yıl 1, Sayı 1 2014, ss.123-142, http://docplayer.biz.tr/2210952-Eko-gastronomi-dergisi-issn-2148-404x-yil-1-sayi-1-2014-ss-eko-gastronomi-issn-2148-404x-dergisi.html, Erişim Tarihi: 16 Kasım 2017
• Gökçeada Haritası, http://www.gokceada.gov.tr/harita, Erişim Tarihi: 16 Ocak 2017
• Gökçeada’da Ne Yenir? (2017). https://www.kazdagitur.com/blog/gokceadada-ne-yenir/, Erişim Tarihi: 16 Ocak 2017
• Gökçeada ve Gastronomi (2017). http://guby.comu.edu.tr/gokceada/gokceada-ve-gastronomi.html, Erişim Tarihi: 16 Aralık 2017
• Gülen, M. (2017). Gastronomi Turizm Potansiyeli ve Geliştirilmesi Kapsamında Afyonkarahisar İlinin Değerlendirilmesi, Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 1 (1), 31-42, s:33, http://dergipark.gov.tr/download/article-file/318814, Erişim Tarihi: 01 Aralık 2017
• Ilgar, R. (2016). Çanakkale İlinde Zeytin Yetiştiriciliği ve Yaşanan Sorunlar, İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Coğrafya Dergisi 32 (2016), s:26, http://dergipark.gov.tr/download/article-file/365520, Erişim Tarihi: 10 Ocak 2018
• Karaca, E., Altun, I. (2017). Toplumsal Cinsiyetin Geleneksel Türk Mutfağına Yansıması, Motif Akademi Halkbilimi Dergisi / Cilt:10, Sayı:20 / 2017 / Aralık, s. 335-342, s:336, http://dergipark.gov.tr/download/article-file/398140, Erişim Tarihi: 04 Ocak 2018
• Kargiglioğlu Ş., Kabacık, M. (2017). Gastronomi Turizmi Kapsamında Urla Enginar Festivaline Gelen Turistlerin Festival Hakkındaki Görüşleri, Journal of Tourismand Gastronomy Studies 5/3 (2017) 409-421, s: 411, http://www.jotags.org/2017/vol5_issue3_abstract23.pdf, Erişim Tarihi: 20 Aralık 2017
• Nebioğlu, O. (2017). Gastronomik Kimlik ve Gastronomik Turizm Ürünlerinin Sınıflandırılması Üzerine Nitel Bir Araştırma: Alanya Örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5/2 (2017) 39-60, s:42, http://www.jotags.org/2017/vol5_issue2_article3.pdf, Erişim Tarihi: 27 Aralık 2017
• Nusretbey Şarapları (2017). Bağlarımız, http://nusretbey.com/kabya_baglari.php, Erişim Tarihi: 10 Temmuz 2017
• Organik Ada Gökçeada (2017). https://canakkale.tarim.gov.tr/Haber/249/Gokceada, Erişim Tarihi: 28 Ocak 2018
• Öztürk, Y., Güral, F. N. (2014). Yavaş Şehir Olma Sürecinde Yerel Yönetimlerin Karşılaştığı Problemler: Vize İlçesi Örneği, Eko-Gastronomi Dergisi, Yıl1 ● Sayı 1 ● 2014 ● ss.87-101, http://docplayer.biz.tr/2210952-Eko-gastronomi-dergisi-issn-2148-404x-yil-1-sayi-1-2014-ss-eko-gastronomi-issn-2148-404x-dergisi.html, Erişim Tarihi: 27 Ocak 2018
• Şimşek, H. (2009). Eğitim Tarihi Araştırmalarında Yöntem Sorunu, Ankara Üniversitesi Eğitim Bilimleri Fakültesi Dergisi, yıl: 2009, cilt: 42, sayı: 1, 33-51, s:40, http://dergiler.ankara.edu.tr/dergiler/40/1147/13450.pdf, Erişim Tarihi: 10 Aralık 2017
• Tekbaş, A. (2016). Türk Mutfağının Lezzet Haritası, http://www.star.com.tr/yazar/turk-mutfaginin-lezzet-haritasi-yazi-1085952/, Erişim Tarihi: 09 Ocak 2018
• Yaşar, O. (2006). Turizm Coğrafyası Açısından Bir Araştırma: Gökçeada (İmroz), Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Cilt: 16, Sayı: 1 Sayfa: 1-32, s:2, http://web.firat.edu.tr/sosyalbil/dergi/arsiv/cilt16/sayi1/1-32.pdf, Erişim Tarihi: 18 Aralık 2017
• Yılmaz, G. (2017). Gastronomi ve Turizm İlişkisi Üzerine Bir Değerlendirme, Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 14 (2), 2017, 171-191, s:172, http://dergipark.gov.tr/uploads/issuefiles/969f/0f25/c034/59c232bc94b4c.pdf#page=172, Erişim Tarihi: 08 Ocak 2018.