OTEL İŞLETMELERİNİN TEDARİKÇİ SEÇİMİNDE BULANIK AHP İLE AĞIRLIKLANDIRILMIŞ HEDEF PROGRAMLAMA UYGULAMASI

Yıl 2019, Cilt: 12 Sayı: 1, 188 - 204, 30.06.2019

Zeynep Ünal , Sabriye Güven , Emre İpekçi Çetin

https://doi.org/10.17218/hititsosbil.544628

Cited By: 3

Öz

Otel işletmelerinde yöneticilerin stratejik
kararlarından bir tanesi belirtilen sürede işletmeye düşük maliyetli, yüksek
kaliteli ürün sağlayacak tedarikçinin seçimidir. Birçok kriteri göz önünde
bulundurmak zorunda olan yöneticiler, işletmenin çıkarlarına ve ihtiyaçlarına
uygun en iyi alternatifi seçmek zorundadırlar. Bu çalışma ile faaliyetini
Antalya’da sürdüren beş yıldızlı bir otel işletmesi için tedarikçi seçimi
problemi bilimsel bir yaklaşımla ele alınmıştır. Çalışmada tedarikçi seçiminde
Bulanık Analitik Hiyerarşi Süreci ile Hedef Programlama yönteminin bir arada
kullanıldığı bir yaklaşım önerilmiştir. Uygulanan bütünleşik yöntemin hem
konaklama işletmelerinde hem de farklı sektörlerde faaliyet gösteren
işletmelerin tedarikçi seçimi sürecine fayda sağlayacağı ve yol göstereceği
düşünülmüştür. 

Anahtar Kelimeler

Otel İşletmeleri, Tedarikçi Seçimi, Bulanık AHP, Hedef Programlama

Kaynakça

• Akman, G. ve Alkan, A. (2006), Tedarik zinciri yönetiminde Bulanık AHP yöntemi kullanılarak tedarikçilerin performansının ölçülmesi: otomotiv yan sanayinde bir uygulama., İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 5 (9), 23-46.
• Akyüz, G. (2012), Bulanık VIKOR yöntemi ile tedarikçi seçimi., Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 26(1), 197-214.
• Baydar, S. (2010), Çevresel faktörlerin pilot hatalarına etkilerinin Taguchi yaklaşımı ile incelenmesi., Yayınlanmamış YL Tezi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi. Bhushan, N. ve Rai, K. (2004), Strategic decision making applying the Analytic Hierarchy Process., Springer-Verlag London Limited, London.
• Chang, B., Chang, C-W. ve Wu, C-H. (2011), Fuzzy DEMATEL method for developing supplier selection criteria., Expert Systems with Applications, 38(3), 1850-1858.
• Cox, E. (1994), The fuzzy systems handbook., Academic Press, USA.
• Çakın, E. ve Özdemir, A. (2013), Tedarikçi seçim kararında Analitik Ağ Süreci (ANP) ve Electre yöntemlerinin kullanılması ve bir uygulama., Afyon Kocatepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 15(2), 339-364.
• Çebi, F. ve Bayraktar, D. (2003), An integrated approach for supplier selection, logistics information management., 16(6), 395-400.
• Çelikkan, H. (2009), Taguchi kayıp fonksiyonu ile ekonomik sipariş miktarı ve yeni bir model önerisi., Yayınlanmamış YL Tezi, Isparta, Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
• R. A., Myers, S. C., Allen, F. ve Mohanty, P. (2012). Principles of corporate finance. Tata McGraw-Hill Education.
• Dağdeviren, M. ve Eren, T. (2001), Tedarikçi firma seçiminde Analitik Hiyerarşi Prosesi ve 0-1 hedef programlama yöntemlerinin kullanılması., Gazi Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Dergisi, 16(1), 41-52.
• Dağdeviren, M., Akay, D. ve Kurt, M. (2004), İş değerlendirme, faktör derece puanlarının belirlenmesinde Hedef Programlama yönteminin kullanılması., Gazi Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Dergisi, 19(1).
• Dağdeviren, M. ve Erarslan, E. (2008), PROMETHEE sıralama yöntemi ile tedarikçi seçimi., Gazi Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Dergisi, 23(1), 69-75.
• Dağdeviren, M., Yüksel, İ. ve Kurt, M. (2008), A Fuzzy Analytic Network Process (ANP) model to identify Faulty Behavior Risk (FBR) in work system., Safety Science, 46, 771–783.
• Davras, G. ve Karaatlı, M. (2014), Otel işletmelerinde tedarikçi seçimi sürecinde AHP ve BAHP yöntemlerinin uygulanması., Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 32(1), 87-112.
• Ghosh, D., Sharma, D. K., ve Mattison, D. M. (2005), Goal programming formulation in nutrient management for rice production in West Bengal., International Journal of Production Economics, 95(1), 1-7.
• Hamzaçebi, C. ve Kutay, F. (2001), Kalite Maliyetlerine Genel Bir Bakış: Taguchi kayıp fonksiyonu., Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, 7(2)., 287-293.
• Handfield, R., Walton S., Sroufe R. ve Melnyk S. (2002), Applying environmental criteria to supplier assessment: A study in the application of the Analytical Hierarchy Process., European Journal of Operational Research, 141(1), 70-87.
• Junior, F. R. L., Osiro, L., & Carpinetti, L. C. R. (2014). A comparison between Fuzzy AHP and Fuzzy TOPSIS methods to supplier selection. Applied Soft Computing, 21, 194-209.
• Kahraman, C., Cebeci, U. ve Ulukan, Z. (2003), Multi-Criteria Supplier Selection using Fuzzy AHP, Logistics Information Management, 16(6), 382-394.
• Kahraman, C., Cebeci, U. ve Ruan, D. (2004), Multi-Attribute Comparison of Catering Service Companies Using Fuzzy AHP: The Case of Turkey., International Journal of Production Economics, 87(2), 171-184.
• Kahraman, C. ve Yavuz, M. (2010), Production engineering and management under fuzziness., Springer, Berlin.
• Öztürk, A. (2016) Yöneylem Araştırması, Ekin Yayın Dağıtım, Bursa
• Öztürk, D. ve Batuk, F. (2007), Çok sayıda kriter ile karar vermede kriter ağırlıkları., Sigma Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi, 25(1), 86-98.
• Perçin, S. (2006) An Application of The Integrated AHP-PGP Model in Supplier Selection., Measuring Business Excellence, 10(4), 34-49.
• Romero, C. (2001). Extended lexicographic goal programming: a unifying approach., Omega, 29(1), 63-71.
• Roy, R. (1990), A Primer on the Taguchi Method., Nostrand Reinhold, USA.
• Saaty, T. ve Vargas, L. (2001), Models, methods, concepts and applications of the Analytic Hierarchy Process., Springer, New York.
• Sanayei, A., Mousavi, S. F. ve Yazdankhah, A. (2010), Group decision making process for supplier selection with VIKOR under fuzzy environment., Expert Systems with Applications, 37(1), 24-30.
• Seçme, N. ve Özdemir, A. İ. (2008), Bulanık Analitik Hiyerarşi Yöntemi ile çok kriterli stratejik tedarikçi seçimi., Türkiye Örneği, Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 22(2), 175-191.
• Taguchi, G., Chowdhury, S. ve Wu, Y. (2005), Taguchi’s Quality Engineering Handbook, John Wiley & Sons, Inc, New Jersey.
• Tamiz, M., Jones, D., ve Romero, C. (1998). Goal programming for decision making: An overview of the current state-of-the-art. European Journal of operational research, 111(3), 569-581.
• Ünal, Z., (2015), Tedarikçi seçiminde bulanık AHP ve Taguchi kayıp fonksiyonunun kullanımı: Bir otel işletmesinde uygulama., Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Akdeniz Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü.
• Wang, G., Huang, S. H. ve Dismukes, J. P. (2004), Product-Driven Supply Chain Selection Using Integrated Multi-Criteria Decision-Making Methodology., International Journal of Production Economics, 91(1), 1-15.
• Wang, G., Huang, S. H., ve Dismukes, J. P. (2005), Manufacturing Supply Chain Design and Evaluation., The International Journal of Advanced Manufacturing Technology, 25(1-2), 93-100.
• Wang, Y. M., Luo, Y. ve Zhongsheng, H. (2008) On The Extent Analysis Method for Fuzzy AHP And Its Applications., European Journal of Operational Research, 186, 735-757.