ÖZET
Uzun zamandan beri, günümüzde kullanılan şekerler (sakkaroz, glukoz gibi) asit ara ürünlerine dönüşmeyen ve tat bakımından ayrıcalık göstermeyen şeker yerine kullanılabilecek maddeler araştırılmaktadır. Bu makalede şeker alkollerinden sorbit ve ksilit tanıtılmaya çalışılmıştır.
Primary Language | Turkish |
---|---|
Journal Section | Review Articles |
Authors | |
Publication Date | June 26, 2013 |
Published in Issue | Year 1978 Volume: 12 Issue: 1 |