Funda Özdemir Değirmenci, Türkiye'deki Gazi Üniversitesi'nden Biyoloji Eğitimi alanında lisans derecesini tamamladı. Orta Doğu Teknik Üniversitesi'nde Bitki Genetiği alanında yüksek lisans ve doktora derecelerini tamamladı. Bitki Doku Kültürü ve Bitki Biyolojisi alanında öğretim asistanı olarak çalıştı. Şu anda Ahi Evran Üniversitesi Tarla Bitkileri Bölümü'nde akademisyen olarak görev yapmaktadır. Aynı zamanda Orta Doğu Teknik Üniversitesi'nde antik bitki DNA çalışmaları konusunda post-doktora araştırmacısı olarak da çalışmaktadır.