mar. sci. tech. bull.

Marine Science and Technology Bulletin

2147-9666

Adem Yavuz SÖNMEZ

10.33714/masteb.1524232

Fisheries Management Fisheries Technologies

Balıkçılık Yönetimi Su Ürünleri Teknolojileri

Comparative Analysis of Fish Consumption Habits in Coastal and Inland Districts of Samsun Province

https://orcid.org/0000-0002-7217-5905

Bilgin Fıçıcılar

Bilge

Ordu University, Fatsa Marine Sciences Faculty, Department of Fisheries Technologies Engineering, Fatsa, Ordu, Türkiye

12 31 2024

13 4 251 261 07 29 2024 09 16 2024

2012

Marine Science and Technology Bulletin

This study aimed to investigate the seafood consumption habits of individuals in Samsun Province, a region noted for its intensive fishing activities in the Middle Black Sea, and to determine the differences between coastal and inland districts. Primary data were gathered through online questionnaires. The analysis included descriptive statistics and chi-square tests. Among the participants, 53.7% considered fish prices to be expensive, 34.3% found them to be normal, 10.4% viewed them as very expensive, and 1.5% thought they were cheap. The most preferred fish type was anchovy, chosen by 48% of respondents, followed by sea bass at 18%. Coastal residents showed a higher frequency of weekly fish consumption, while inland residents had a higher rate of annual fish consumption. Significant differences were observed in fish consumption preferences, such as the type of fish and cooking methods, with coastal residents favoring fried fish and inland residents preferring grilled fish. Additionally, the study found that canned fish was significantly more preferred by inland residents (χ²=55.49, p

Samsun Fish consumption Anchovy

Abdikoğlu, D. İ., Azabağaoğlu, O., & Unakıtan, G. (2015). Tekirdağ ilinde balık tüketim eğilimlerinin belirlenmesi [Determining the purchase preferences of fish in Tekirdag province]. Balkan and Near Eastern Journal of Social Sciences, 1, 69-75.

Anonymous. (2002). Fishery statistics. Retrieved on July 8, 2024.

Anonymous. (2023). Samsun Su Ürünleri İstatistikleri. Samsun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü. Retrieved on July 18, 2024, from https://samsun.tarimorman.gov.tr/

Anonymous. (2024). Samsun İl Nüfusu Verileri. Retrieved on July 18, 2024, from http://www.samsun.gov.tr/ilcelerimiz

Aydın, M., & Karadurmuş, U. (2013). Trabzon ve Giresun bölgelerinde su ürünleri tüketim alışkanlıkları [Consumer behaviors for seafood in Giresun and Trabzon province]. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 3(9), 57-71.

Baydede, S. (2018). Kocaeli ilinin balık tüketimi ve tüketici kararlarını etkileyen faktörlerin araştırılması. [The research of fish consumption and factors affecting the consumer decision in Kocaeli]. [MSc. Thesis. Sinop University].

Bayraktar, S., Ergün, S., & Ayvaz, Z. (2019). Ankara ve Çanakkale’de su ürünleri tüketim tercihleri ve alışkanlıklarının karşılaştırılması [Comparison of Seafood Consumption Preferences and Habits in Ankara and Çanakkale (Turkey)]. Acta Aquatica Turcica, 15(2), 213-226. https://doi.org/10.22392/actaquatr.489281

Bolat, Y., & Cevher, H. (2018). Konya ili (Türkiye) su ürünleri tüketim alışkanlıkları üzerine bir anket çalışması [A survey study on habits of fish consumption in Konya province (Turkey)]. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 14(3), 241-252. https://doi.org/10.22392/egirdir.398151

Bora Balaban, D. (2023). Bursa bölgesi’ndeki tüketicilerin su ürünleri tüketim alışkanlıklarının araştırılması [Research of seafood consumption habits of consumers in Bursa region]. [MSc Thesis. Bursa Uludağ University].

Çadır, F., & Duman, M. (2013). Keban Baraj Gölü Ovacık Bölgesi halkının balık tüketim alışkanlıklarının araştırılması [The investigation of fish consumption of people in the Ova Region of Keban Dam Lake]. Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 25, 61-70.

Çiçek, E., Akgün, H., & İlhan, S. (2014). Elazığ ili balık eti tüketim alışkanlığı ve tercihinin belirlenmesi [Fish meat consumption habits in Elazığ]. Yunus Araştırma Bülteni, 2014(1), 3-11.

Cochran, W. G. (1977). Sampling Techniques (3rd ed.). John Wiley & Sons.

Erdoğan Sağlam, N., & Samsun, S. (2018). Yozgat ili su ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [Determination of the seafood consumption habits of Yozgat province.]. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 14(1), 9-16. https://doi.org/10.22392/egirdir.303682

EUMOFA. (2024). EU fish market. European Market Observatory for Fisheries and Aquaculture Products. Retrieved on July 8, 2024, from https://eumofa.eu/the-eu-market

FAO. (2022). Global Fisheries Production. Retrieved on July 8, 2024, from https://www.fao.org/newsroom/detail/fao-report-global-fisheries-and-aquaculture-production-reaches-a-new-record-high/en

Gençler, V. (2024). COVID-19 pandemi sonrası Isparta ili su ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [Determination of seafood consumption habits in Isparta province after the COVID-19 pandemic]. [MSc. Thesis. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi].

Güngör, E. S., & Ceyhun, S. (2017). Erzurum ve Van illerindeki balık tüketimi ve tüketici tercihleri üzerine bir araştırma [A survey on fish consumption and consumer preference in Erzurum and Van provinces]. Alinteri Journal of Agriculture Science, 32(2), 1-10. https://doi.org/10.28955/alinterizbd.298341

Güvenin, O., & Sağlam, N. E. (2020). Ordu ve Samsun’da su ürünleri tüketim tercihleri ve alışkanlıklarının karşılaştırılması [The comparison of seafood consumption preferences and habits in Ordu and Samsun (Turkey)]. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 37(3), 259-265. https://doi.org/10.12714/egejfas.37.3.08

Karakaya, E., & Kırıcı, M. (2019). Bingöl İli Kent Merkezinde Balık Eti Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. International Journal of Social and Economic Sciences, 6(1), 74-85.

Karakaya, E., Kırıcı, M., & Çam, O. (2018). Siirt ili kent merkezinde balık eti tüketim yapısı ve tüketicilerin satın alma eğilimlerinin belirlenmesi [Fish meat consumption structure and determination of purchasing trends of consumers in Siirt city center]. Akademik Ziraat Dergisi, 7(2), 227-236. https://doi.org/10.29278/azd.476656

Kızılaslan, H., & Nalinci, S. (2013). Amasya ili Merkez ilçedeki hanehalkının balık eti tüketim alışkanlıkları ve balık eti tüketimini etkileyen faktörler [The fish meat consumption habits of households and the factors affecting their fish meat consumption in the province of Amasya]. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 5, 61-75.

Kuşat, M., & Şahan, M. (2021). Su ürünleri tüketim tercihleri üzerine Uşak ilinde bir anket çalışması [A survey study on fisheries consumption preferences in Uşak province]. Acta Aquatica Turcica, 17(3), 376-385. https://doi.org/10.22392/actaquatr.848663

Naeem, M., & Selamoglu, Z. (2023). Fish as a significant source of nutrients. Journal of Public Health and Nutrition, 6(6), 1-10. https://doi.org/10.35841/AAJPHN.6.4.156

Olgunoğlu, İ. A., Bayhan, Y. K., Olgunoğlu, M. P., Artar, E., & Ukav, İ. (2014). Adıyaman ilinde balık eti tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi [Determination of habits of fish meat consumption in the province of Adiyaman]. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 9(1), 21-25.

Orhan, H., & Yüksel, O. (2010). Burdur ili su ürünleri tüketimi anket uygulaması [Fishery product consumption survey in Burdur province]. Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(1), 1-7.

Saka, F., & Bulut, M. (2020). Determination of fish consumption in Çanakkale. Marine Science and Technology Bulletin, 9(1), 7-14. https://doi.org/10.33714/masteb.658093

Sarıözkan, S., & Deniz, B. (2020). Kayseri ilinde balık tüketimi ve tüketici tercihlerinin belirlenmesi [Determination of fish consumption and consumer preferences in Kayseri province]. Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 17(3), 200-208. https://doi.org/10.32707/ercivet.797001

Şen, B., Canpolat, Ö., Sevim, A. F., & Sönmez, F. (2008). Elazığ ilinde balık eti tüketimi. Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 20(3), 433-437.

Sivri, B. H. (2018). Su ürünleri tüketimi yönünden tüketici davranışlarının araştırılması: Mersin ili örneği [Survey of consumer behavior in respect to aquatic product consumption: Mersin city example]. [MSc. Thesis. Mersin University].

Temel, T., & Uzundumlu, A. S. (2015). Rize ilinde hanelerin balık tüketimi üzerine etkili olan faktörlerin belirlenmesi. Menba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 2(1), 14-22.

Tozakçı, S., & Bulut, M. (2021). Kırklareli’nin Babaeski ve Demirköy ilçelerinde balık tüketimi tercihleri ve alışkanlıkları [Fish consumption preferences and habits in Babaeski and Demirköy districts of Kırklareli]. Acta Natura et Scientia, 2(2), 177-191. https://doi.org/10.29329/actanatsci.2021.350.12

TUIK. (2020). Fisheries Consumption Statistics. Turkish Statistical Institute. Retrieved on July 18, 2024, from https://www.tuik.gov.tr/Home/Index

TUIK. (2023). Fisheries Statistics of Türkiye. Turkish Statistical Institute. Retrieved on July 18, 2024, from https://www.tuik.gov.tr/Home/Index

TUIK. (2024). Fisheries Statistics of Türkiye. Turkish Statistical Institute. Retrieved on July 18, 2024, from https://www.tuik.gov.tr/Home/Index

Türkmen, M., Türkmen, A., & Duran, K. (2016). Giresun ilinde balık tüketiminin araştırılması. [Investigation of fish consumption in Giresun city]. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 4(8), 712-718. https://doi.org/10.24925/turjaf.v4i8.712-718.773

Yücel, Ş., Baki, B., & Küçükkoşker, B. (2020a). Balık tüketim eğilimleri, Sinop ili örneği [Fish consumption trends in Sinop province]. Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 8(5), 1053-1057. https://doi.org/10.24925/turjaf.v8i5.1053-1057.3249

Yücel, Ş., Baki, B., & Tomgişi, S. (2020b). Balık tüketim eğilimleri, Malatya ili örneği [Fish Consumption trends, example of Malatya province]. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 9(2), 54-62.

Yüksel, F., Kuzgun, N. K., & Özer, E. İ. (2016). Tunceli ili balık tüketim alışkanlığının belirlenmesi [Determination of the fish consumption habits of Tunceli province]. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 2(3), 28-36.