BibTex RIS Cite

Determination of Heavy Metals in Grape (White and Black) and Grape Products Grown in the Elazığ

Year 2012, Volume: 7 Issue: 1, 37 - 42, 01.02.2012

Habibe Özmen

Abstract

The elemental concentrations of eleven elements (Zn, Fe, Cu, Ni, Co, Cd and Pb) were determined in soil, white grape, black grape and products derived from these grapes in Elazığ (Turkey) by using the Atomic Absorption Spectrometry. According to analysis results, the highest and lowest values were obtained to be Zn: 18.83 ± 10.48 mg / kg (black grape seed), 0.27 ± 0.04 mg / L (white grape juice), Cu: 14.78 ± 9.51 mg / kg (black grape seed), 0.39 ± 0.14 mg / L (white grape juice), Fe: 33.94 ± 15.11 mg / kg (black grape seed), 0.85 mg / L (white grape juice), respectively. Levels of Pb, Ni, Co and Cd were below the detection limits of AAS. For all samples the average concentrations of all analyzed heavy metals are lower than the limits established by the present Turkish Food codex.

Keywords

Black Grape White Grape Grape Products Trace Metal Atomic Absorption Spectrophometry

Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini

Year 2012, Volume: 7 Issue: 1, 37 - 42, 01.02.2012

Habibe Özmen

Abstract

Elazığ bölgesinde üretilen üzüm (siyah ve beyaz) ve bu üzümlerden elde edilen ürünlerde sekiz elementin (Zn, Fe, Cu, Ni, Co, Cd and Pb) elemental konsantrasyonları atomik absorpsiyon spektrofotometresi kullanılarak tayin edildi. Analiz sonuçlarına göre en yüksek ve en düşük değerler sırasıyla; Zn: 18,83±10,48 mg/kg (siyah üzüm çekirdeği), 0,27±0,04 mg/L (beyaz üzüm suyu); Cu: 14,78±9,51 mg/kg (siyah üzüm çekirdeği), 0,39±0,14 mg/L (beyaz üzüm suyu); Fe: 33,94±15,11 mg/kg (siyah üzüm çekirdeği), 0,85 mg/L (beyaz üzüm suyu) olarak elde edilmiştir.. Pb, Ni, Co ve Cd değerleri AAS nin okuma limitinin altında bulunmuştur. Bütün örnekler için, analiz edilmiş ağır metallerin ortalama konsantrasyonları Türk Gıda kodeksi tarafından belirtilen limitlerden düşüktür.

Keywords

Siyah Üzüm Beyaz üzüm Üzüm Ürünleri Ağır Metal Atomik Absorpsiyon Spektrofotometresi

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Physics
Authors

Habibe Özmen This is me

Publication Date February 1, 2012
Published in Issue Year 2012 Volume: 7 Issue: 1

Cite

APA Özmen, H. (2012). Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini. Physical Sciences, 7(1), 37-42. https://doi.org/10.12739/10.12739
AMA Özmen H. Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini. Physical Sciences. February 2012;7(1):37-42. doi:10.12739/10.12739
Chicago Özmen, Habibe. “Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz Ve Siyah) Ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini”. Physical Sciences 7, no. 1 (February 2012): 37-42. https://doi.org/10.12739/10.12739.
EndNote Özmen H (February 1, 2012) Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini. Physical Sciences 7 1 37–42.
IEEE H. Özmen, “Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini”, Physical Sciences, vol. 7, no. 1, pp. 37–42, 2012, doi: 10.12739/10.12739.
ISNAD Özmen, Habibe. “Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz Ve Siyah) Ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini”. Physical Sciences 7/1 (February 2012), 37-42. https://doi.org/10.12739/10.12739.
JAMA Özmen H. Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini. Physical Sciences. 2012;7:37–42.
MLA Özmen, Habibe. “Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz Ve Siyah) Ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini”. Physical Sciences, vol. 7, no. 1, 2012, pp. 37-42, doi:10.12739/10.12739.
Vancouver Özmen H. Elazığ Bölgesinde Yetiştirilen Üzüm (Beyaz ve Siyah) ve Üzüm Ürünlerinde Ağır Metal Tayini. Physical Sciences. 2012;7(1):37-42.