BibTex RIS Cite

Design Of Experiments For Product And Process Development: An Applicatıon In Food Production Sector

Year 2011, Volume: 9 Issue: 15, 42 - 67, 01.06.2011

Özlem Hasgül

Abstract

The aim of this paper is to use of design of experiments to develop products and processes and to contribute to use it more commonly. In this work, the basic principles related to design of experiments is explained and 23 factorial design set up for food production sector has been constructed. After that, products have been cooked on hot own oven under different process conditions to study their effect on product weight.

Keywords

Design of Experiment Factorial Design

ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA

Year 2011, Volume: 9 Issue: 15, 42 - 67, 01.06.2011

Özlem Hasgül

Abstract

Bu çalışmanın amacı ürün ve süreçlerin geliştirilmesinde deney tasarımını kullanmak ve yöntemin kullanımının yaygınlaştırılmasına katkıda bulunmaktır. Çalışmada deney tasarımı hakkında temel bilgiler sunulmuş, 23 faktöriyel tasarımların kullanımına ilişkin gıda sektöründe bir uygulama yapılmıştır. Isıl işlem ile farklı üretim koşullarında pişirilen ürünlerin ağırlığını etkileyen faktörler ve bunların uygun üretim düzeyleri belirlenmeye çalışılmıştır.

Keywords

Deney Tasarımı Faktöriyel Tasarım

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

Özlem Hasgül This is me

Publication Date June 1, 2011
Published in Issue Year 2011 Volume: 9 Issue: 15

Cite

APA Hasgül, Ö. (2011). ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim Ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, 9(15), 42-67.
AMA Hasgül Ö. ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi. June 2011;9(15):42-67.
Chicago Hasgül, Özlem. “ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA”. Yönetim Ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi 9, no. 15 (June 2011): 42-67.
EndNote Hasgül Ö (June 1, 2011) ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi 9 15 42–67.
IEEE Ö. Hasgül, “ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA”, Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, vol. 9, no. 15, pp. 42–67, 2011.
ISNAD Hasgül, Özlem. “ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA”. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi 9/15 (June 2011), 42-67.
JAMA Hasgül Ö. ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi. 2011;9:42–67.
MLA Hasgül, Özlem. “ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA”. Yönetim Ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi, vol. 9, no. 15, 2011, pp. 42-67.
Vancouver Hasgül Ö. ÜRÜN VE SÜREÇLERİN GELİŞTİRİLMESİNDE DENEY TASARIMI: GIDA SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA. Yönetim ve Ekonomi Araştırmaları Dergisi. 2011;9(15):42-67.