Süt Keçisi Yetiştiriciliğinin Teknik ve Ekonomik Analizi: İzmir, Çanakkale ve Balıkesir İlleri Örneği

Year 2017, Volume: 54 Issue: 2, 131 - 140, 22.06.2017

Sait Engindeniz , A. Ferhan Savran Duygu Aktürk Nedim Koşum Turgay Taşkın Harun Kesenkaş Mukadderat Gökmen Ayşe Uzmay

https://doi.org/10.20289/zfdergi.387072

Cited By: 2

Abstract

Bu araştırmanın
amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde süt keçisi yetiştiriciliğini
teknik ve ekonomik yönden analiz etmektir. Araştırmanın verileri  tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme ile 234
işletmeden anket yöntemiyle derlenmiştir. İşletmelerin 2013 yılı faaliyetleri
hayvan sayısına göre belirlenen üç grup altında analiz edilmiştir. Birinci
grubu 75 baş ve daha az hayvanı olan, ikinci grubu 76-150 baş arasında hayvanı
olan, üçüncü grubu da 151 baş ve daha fazla hayvanı olan işletmeler
oluşturmuştur. İşletmelerin ortalama süt üretim miktarı 26251.82 kg, hayvan
başına ortalama günlük süt verimi ise 1.65 kg olarak saptanmıştır. İşletmelerde
sütün %85.38’i mandıralara ve entegre süt işleyen işletmelere pazarlanmaktadır.
Üretici eline geçen ortalama süt fiyatı 1.31 TL/kg olarak hesaplanmıştır.
İşletmelerde hayvan başına elde edilen ortalama brüt üretim değeri 357.31 TL,
hayvan başına yapılan ortalama değişken masraf 196.06 TL, hayvan başına elde
edilen ortalama brüt marj ise 161.25 TL olarak saptanmıştır.

Keywords

Keçi yetiştiriciliği, keçi sütü, hayvansal üretim, hayvancılık ekonomisi

Technical and Economic Analysis of Dairy Goat Farming: A Case Study of Izmir, Canakkale and Balikesir Provinces

Abstract

The
main purpose of this research is to analyze
technical and economic aspects of dairy goat farming in the provinces of Izmir,
Canakkale and Balikesir. Data has been collected by survey from 234 goat farms
through stratified (proportional) random sampling. The activities of goat farms
for the year 2013 have been analyzed under three groups according to the number
of animals. First group consists of farms with 75 goats and less, second group
consists of farms with 76-150 goats while third group consists of farms with
151 goats and more. Average milk production per farm has been determined as
26251.82 kg, and average daily milk yield per animal was determined as 1.65 kg.
85.38% of the milk is marketed to dairy enterprises and integrated enterprises
which process milk. Average farmer price for goat milk was calculated as 1.31
TL/kg. Average gross production value, average variable cost and average gross
margin per animal were determined as 357.31 TL, 196.06 TL and 161.25 TL,
respectively.

Keywords

Goat farming, goat milk, animal production, livestock economics

References

• Acar, M. ve V. Ayhan. 2012. Isparta ili damızlık koyun keçi yetiştiricileri birliği üyesi keçicilik işletmelerinin mevcut durumu ve teknik sorunları üzerine bir araştırma, Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi, 5(2): 98-101.
• Aksoy, A. ve F. Yavuz. 2008. Hayvancılık işletmelerinin Avrupa Birliğine uyumu ve rekabet edebilirliği; Doğu Anadolu örneği, Tarım Ekonomisi Dergisi, 14(1): 37-45.
• Aktürk, D., F.F. Tatlıdil ve F. Savran. 2005. Çanakkale damızlık koyun ve keçi yetiştiricileri birliğine üye olan işletmelerde süt maliyetinin belirlenmesi. Süt Keçiciliği Ulusal Kongresi, 26-27 Mayıs, 2005, İzmir, s.214-218.
• Aktürk, D., F.F. Tatlıdil ve F. Savran. 2009. Determination of milk production cost on the member farms of Sheep and Goat Breeders Association in Çanakkale, Journal of Animal and Veterinary Advances, 8(3):526-529.
• Aras, A. 1988. Tarım Muhasebesi, E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayın No:486, İzmir.
• Bilginturan, S. ve V. Ayhan. 2008. Burdur ili damızlık koyun keçi yetiştiricileri birliği üyesi keçicilik işletmelerinin yapısal özellikleri ve sorunları üzerine bir araştırma, Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 3(1): 24-31.
• Çıtak, D. 2011. Keçi yetiştiren tarım işletmelerinin ekonomik analizi: Çanakkale İli Merkez İlçesi örneği, Yüksek Lisans Tezi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Çanakkale.
• Çiçek, A. ve O. Erkan. 1996. Tarım Ekonomisinde Araştırma ve Örnekleme Yöntemleri, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayın No: 12, Tokat.
• Dellal, İ., G. Keskin ve G. Dellal. 2002. GAP Bölgesinde Küçükbaş Hayvan Yetiştiren İşletmelerin Ekonomik Analizi ve Hayvansal Ürünlerin Pazara Arzı, Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü Yayın No: 83, Ankara.
• Dellal, İ., G. Keskin, N. Tekel ve G. Dellal. 2008. Economic assesment of small ruminant farms in GAP Region of Turkey, Journal of Animal and Veterinary Advances, 7(9): 1128-1133.
• Demircan, V., H. Yılmaz, M. Gül ve H. Köknaroğlu. 2011. Effect of farm size on performance and profitability of hair goat production in Isparta, Turkey, Animal Production Science, 51(5):454-459.
• Engindeniz, S. ve K. Uçar. 2014. Süt keçisi yetiştiriciliğinin ekonomik yönleri ve yatırım özellikleri, GTHB Türktarım Dergisi, 219: 78-83.
• Erkuş, A., M. Bülbül, T. Kıral, A.F. Açıl ve R. Demirci. 1995. Tarım Ekonomisi, A.Ü. Ziraat Fakültesi Eğitim, Araştırma ve Geliştirme Vakfı Yayın No:5, Ankara:
• Esin, A., M.A. Bakır, C. Aydın ve E. Gürbüzsel. 2001. Temel Örnekleme Yöntemleri (Taro Yamane’den Çeviri), Literatür Yayınları, İstanbul.
• Kaymakçı, M. ve G. Dellal. 2006. Türkiye ve Dünya Keçi Yetiştiriciliği, Keçi Yetiştiriciliği. (Editör: Kaymakçı, M.), Meta Basım Matbaacılık Hizmetleri, İzmir İli Damızlık Koyun-Keçi Birliği Yayınları No:2, İzmir.
• Kaymakçı, M. ve T. Taşkın. 2006. Türkiye süt keçisi geliştirme yolları. TAYEK/TUYAP Hayvancılık Grubu Bilgi Alışveriş Toplantısı, 25-27 Nisan, 2006, Menemen, İzmir.
• Kaymakçı, M. ve S. Engindeniz. 2010. Türkiye keçi yetiştiriciliği; sorunlar ve teknik-ekonomik çözümler. Ulusal Keçicilik Kongresi, 24-26 Haziran, 2010, Çanakkale, s.1-25.
• Kıral, T., H. Kasnakoğlu, F.F. Tatlıdil, H. Fidan ve E. Gündoğmuş. 1999. Tarımsal Ürünler İçin Maliyet Hesaplama Metodolijisi ve Veri Tabanı Rehberi, TEAE Yayın No:37, Ankara.
• Koyuncu, E., A. Pala, T. Savaş, A. Konyalı, C. Ataşoğlu, G. Daş, İ.E. Ersoy, F. Uğur, İ.Y. Yurtman ve H.H. Yurt. 2006. Çanakkale koyun ve keçi yetiştiricileri birliği üyesi keçicilik işletmelerinde teknik sorunların belirlenmesi üzerine bir araştırma, Hayvansal Üretim, 47(1):21-27.
• Öztürk, D. ve O. Karkacıer. 2008. Süt sığırcılığı yapan isletmelerin ekonomik analizi:Tokat ili Yesilyurt ilçesi örneği, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 25(1):15-22.
• Paksoy, M. ve A. Özçelik. 2008. Kahramanmaraş ilinde süt üretimine yönelik keçi yetiştiriciliğine yer veren tarım işletmelerinin ekonomik analizi, Tarım Bilimleri Dergisi, 14(4): 420-427.
• Paksoy, M. ve E. Alben. 2012. Süt keçiciliği yapan tarım işletmelerinin yapısal ve ekonomik yönü: Kahrmanmaraş ili Türkoğlu ilçesi. 10. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, 5-7 Eylül, 2012, Konya, 1:579-587.
• Savran, F., D. Aktürk ve T. Kumuk. 2012. Kırsal yoksulluğun azaltılmasında önemli bir araç: keçi yetiştiriciliği. 10. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, 5-7 Eylül, 2012, Konya, 2:.653-656.
• TÜİK. 2016. Hayvancılık istatistikleri, http://www.tuik.gov.tr, (Erişim tarihi: 5 Kasım 2016).