Cilt: 35 Sayı: 1, 1.02.2010

Yıl: 2010

Makaleler

 

1. Süt Proteinlerinin RP-HPLC ile Saptanması (İngilizce)

Zerrin Yüksel Yaşar Kemal Erdem

Sayfa : 1-7

 

2. Hidrojene Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerine İşlem Koşullarının Etkisi: Pamuk Yağının Hidrojenasyon Sürecinin İncelenmesi (İngilizce)

Fahri Yemişçioğlu Mehmet Bayaz Aytaç S. Gümüşkesen

Sayfa : 1-7

 

3. Ezine Peyniri II. Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi

N. Barış Tuncel Onur Güneşer Burcu Engin Kurban Yaşar N. Nükhet Zorba Yonca Karagül-yüceer

Sayfa : 1-6

 

4. Cabernet Sauvignon ve Merlot Şarapların Resveratrol Düzeyleri ve Ekolojik Koşulların Etkileri

Belkıs Çaylak Adıgüzel Nedim Çetinkaya Ufuk Yücel

Sayfa : 1-6

 

5. Safran İlavesinin Sade Dondurmanın bazı Özelliklerine Etkisi

Şerafettin Çelik Hasan Cankurt Cemhan Doğan

Sayfa : 1-7

 

6. Bazı Bitkisel (Zeytin, Fındık ve Karışım) Yağlara Baharat İlavesinin Oksidatif Stabilite ve Yağ Asitleri Bileşenleri Üzerine Etkisi

Harun Dıraman Yaşar Hışıl

Sayfa : 1-7

 

7. Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Bazı Gıda Maddelerinde Sentetik Boya Düzeylerinin Araştırılması

Gülderen Yentür Şebnem Erdoğan Buket Er Burak Demirhan Aysel Bayhan Öktem

Sayfa : 1-5

 

8. Biyokoruyucu Olarak Laktik Asit Bakterileri

Emine Dinçer Merih Kıvanç Hülya Karaca

Sayfa : 1-8

 

9. Yanıt Yüzey Yöntemi veGıda İşleme Uygulamaları

Banu Koç Figen Kaymak-ertekin

Sayfa : 1-8

 

10. Et ve Ürünlerinde Konjuge Linoleik Asit ve Önemi

Eda Demirok Nuray Kolsarıcı

Sayfa : 1-7

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/