@article{article_1211758, title={Maya Kaynaklı Sinbiyotik (JD2+EPSJD2) ve Postbiyotik+Prebiyotik (CFSJD2+EPSJD2) Uygulamalarının Bazı Biyolojik Aktivitelerinin Belirlenmesi}, journal={Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences}, volume={8}, pages={51–61}, year={2023}, DOI={10.35229/jaes.1211758}, author={Aakef, Jaafar Nozad Aakef and Yuksekdag, Zehranur}, keywords={Pichia kudriavzevii, sinbiyotik, postbiyotik, prebiyotik, antioksidan, antibiyofilm}, abstract={Ekzopolisakkaritin (EPS) biyolojik potansiyeli, probiyotik mikroorganizmaların yetiştirilmesinde kullanılan fermantasyon koşullarından etkilenen kimyasal yapısına bağlıdır. Probiyotik maya tarafından üretilen EPS, antimikrobiyal, immünomodülatör, anti-inflamatuar, antioksidan, anti-tümör, anti-viral, anti-diyabetik, anti-ülser ve kolesterol düşürücü aktiviteler gibi terapötik uygulamalarda çok önem kazanmıştır. Bu çalışmada, Pichia kudriavzevii mayası kullanılarak elde edilen sinbiyotik (JD2+EPSJD2), postbiyotik+prebiyotik (CFSJD2+EPSJD2) uygulamalarının bazı biyolojik aktivite (antioksidan ve antibiyofilm) çalışmalarının yapılması amaçlanmıştır. Elde edilen sonuçların etkili/etkisiz olduğunu yorumlayabilmek için aynı koşullarda ticari prebiyotik olarak satılan inülin kullanılmış ve analiz sonuçları karşılaştırılmıştır. Farklı konsantrasyonlar denenerek belirlenen biyolojik aktivite çalışmalarında 10 mg/L derişimde sırasıyla en yüksek antioksidan ve antibiyofilm kapasite postbiyotik+prebiyotik (CFSJD2+EPSJD2) (%86,6 ve %84, sırasıyla) uygulamasında tespit edilmiştir. Ayrıca, ticari prebiyotik olarak kullanılan inülinin antioksidan aktivitesinin (%71,4) ve biyofilm oluşumunu engelleme (%68) kapasitesinin araştırmamızda kullandığımız uygulamalardan daha düşük değerde olduğu gözlenmiştir.}, number={1}, publisher={Bülent VEREP}