TY  - JOUR
T1  - GLUTENSİZ BESLENME TERCİHLERİNİN BELİRLEYİCİLERİNİ TESPİT ÇALIŞMASI: KATILIMCI SÖZLÜKLER ÖRNEĞİ
AU  - Güçlü, Zinet
PY  - 2023
DA  - December
Y2  - 2023
DO  - 10.51969/klusbmyo.1374430
JF  - Kırklareli Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Dergisi
JO  - KLÜ SBMYO
PB  - Kırklareli Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2717-9028
SP  - 58
EP  - 71
VL  - 4
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Son yıllarda, glutensiz diyetlerin popülerliği hızla artmış ve birçok insan tıbbi veya çeşitli diğer nedenlerle bu beslenme kısıtlamalarını benimsemektedir. Bu artan ilgi, sağlık ve yaşam tarzı tercihlerindeki değişen dinamiklerle yakından ilişkilendirilmektedir. Geleneksel anketlerden farklı olarak, kullanıcıların konu hakkındaki düşüncelerini özgürce ifade edebildiği dijital medya platformları olan Ekşi Sözlük, Uludağ Sözlük ve Süslü Sözlük; bu tercihlerin nedenlerini daha derinlemesine incelemek için ideal bir kaynak sağlamaktadır. Bu platformlar, bireylerin deneyimlerini ve bakış açılarını paylaşmalarına olanak tanırken, beslenme alışkanlıklarının sosyal ve kültürel bağlamlarını da yansıtmaktadır. Çalışma sonuçları, glutensiz diyetin sadece tıbbi sebeplerle değil, aynı zamanda kişisel konfor, estetik tercihler ve çevresel etmenler gibi sosyolojik nedenlerle tercih edildiğini göstermiştir. Bu nedenler, beslenme tercihlerini etkileyen önemli faktörler olarak öne çıkmıştır. Bu da glutensiz diyetin tıbbi gerekçelerinin ötesine geçerek, tercih nedenlerinin sosyal ve kültürel bağlamlarını daha iyi anlamamıza yardımcı olmaktadır. Beslenme kararlarının karmaşıklığını anlamak; sağlık, kültür ve kişisel tercihler arasındaki ilişkileri daha detaylı bir şekilde ele almak açısından önemli bir adımdır.
KW  - Glutensiz
KW  - Diyet
KW  - Medya
KW  - Kültür
KW  - Tercih.
CR  - AKARÇAY, E. (2016). Beslencenin Sosyolojisi, Ankara: Phoenix Yayınevi.
CR  - ARSLAİN, K., GUSTAFSON, C. R., BAİSHYA, P. ve ROSE, D. J. (2021). “Determinants Of Gluten-Free Diet Adoption Among İndividuals Without Celiac Disease Or Non- Celiac Gluten Sensitivity”, Appetite, 156, 104958. https://doi.org/10.1016/j.appet.2020.104958
CR  - BECKER, A. E. (2004). “Television, Disordered Eating, And Young Women İn Fiji: Negotiating Body İmage And İdentity During Rapid Social Change”, Culture, Medicine and Psychiatry, 28(4), 533-559. https://doi.org/10.1007/s11013-004-1067-5
CR  - CROALL, I. D., TROTT, N., REJ, A., AZİZ, I., O’BRİEN, D. J., GEORGE, H. A., HOSSAİN, M. Y., MARKS, L. J. S., RİCHARDSON, J. I., RİGBY, R., HADJİVASSİLİOU, M., HOGGARD, N. ve SANDERS, D. S. (2019). “A Population Survey Of Dietary Attitudes Towards Gluten”, Nutrients, 11(6), 1276. https://doi.org/10.3390/nu11061276
CR  - COHEN, J. (1960). “A Coefficient Of Agreement For Nominal Scales”, Educational and Psychological Measurement 20(1), 37-46
CR  - SAĞLIK BAKANLIĞI; (t.y.) Çölyak ve Görülme Sıklığı, https://hsgmdestek.saglik.gov.tr/tr/metabolizma-ve-colyak/%C3%A7%C3%B6lyak- ve-g%C3%B6r%C3%BClme-s%C4%B1kl%C4%B1%C4%9F%C4%B1.html,
Erişim tarihi: 14.06.2023
CR  - DOWNE‐WAMBOLDT, B. (1992). “Content Analysis: Method, Applications, And İssues”, Health Care for Women International, 13(3), 313-321. https://doi.org/10.1080/07399339209516006
CR  - FERRİÈRES, M. (2006). Sacred Cow, Mad Cow: A History Of Food Fears, Columbia University Press.
CR  - FIRAT, D. (2013). “Korkunun bir pazarlama aracı olarak uygulanması: İşletmelerin korku mesajları ile tüketicilerin algısı arasında uyum var mı?”, Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi Cilt 5, No 1.
CR  - GREENBERG, S. A. (2020). “Diet and Skin: A Primer”, Cutis, 106(5). https://doi.org/10.12788/cutis.0143
CR  - GÜLEÇ, C. (2015). “Thorstein Veblen ve Gösterişçi Tüketim Kavramı”, Erciyes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 1(38), 62-82
CR  - GÜREL, E. ve YAKIN, M. (2007). “Ekşi Sözlük: Postmodern Elektronik Kültür”, Selçuk İletişim, 4, 4.
 
JONES, A. L. (2017). “The Gluten-Free Diet: Fad Or Necessity?”, Diabetes Spectrum, 30(2), 118-123. https://doi.org/10.2337/ds16-0022
CR  - JANSSON-KNODELL, C. L. ve RUBİO-TAPİA, A. (2021). “The Fashionable Gluten-Free Diet-Wear With Caution”, The American Journal of Clinical Nutrition, 113(3), 491-492. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa371
CR  - LANDİS, J, R., & KOCH, G. (1977). “The measurement of observer agreement for categorical data”. Biometrics, 33,159-174
CR  - LERNER, B.A., GREEN, P,H.R. ve LEBWOH, B. (2019). “Going Against The Grains: Gluten-Free Diets İn Patients Without Celiac Disease-Worthwhile Or Not?”, Digestive Diseases and Sciences, Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature, https://doi.org/10.1007/s10620-019-05663
CR  - MİNTZ, S.W. (1922). Şeker ve Güç: Şekerin Modern Tarihteki Yeri, (çev. Şükrü Alpagut) İstanbul: Kabalcı
CR  - PORSUK, A. Ö. ve CERİ̇ T, Ç. (2021). “Sosyal Medyada Covid-19 Aşısı Tartışmaları: Ekşi Sözlük Örneği”, Hacettepe Sağlık İdaresi Dergisi, 24(2): 347-360
CR  - SHİVA, V. (2006). Çalınmış Hasat: Küresel Gıda Soygunu, (çev. Ali K. Saysel) İstanbul: Bgst
CR  - STAUDACHER, H. M. ve GİBSON, P. R. (2015). “How Healthy İs A Gluten-Free Diet?”, British Journal of Nutrition, 114(10), 1539-1541. https://doi.org/10.1017/S000711451500330X
CR  - STEMLER, S. (2001). “An Overview Of Content Analysis”, Practical Assessment, Research, And Evaluation: Vol.7. https://doi.org/10.7275/Z6FM-2E34
CR  - THOMPSON, T., DENNİS, M., HİGGİNS, L. A., LEE, A. R. ve SHARRETT, M. K. (2005). “Gluten-Free Diet Survey: Are Americans With Coeliac Disease Consuming Recommended Amounts Of Fibre, İron, Calcium And Grain Foods?”, Journal of Human Nutrition and Dietetics, 18(3), 163-169. https://doi.org/10.1111/j.1365- 277X.2005.00607.x
UR  - https://doi.org/10.51969/klusbmyo.1374430
L1  - http://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/3468024
ER  -