@article{article_1489397, title={Gıda Kaynaklı “Büyük Altı” Tehlikesi}, journal={Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi}, volume={18}, pages={79–85}, year={2025}, DOI={10.47027/duvetfd.1489397}, author={Him, Tahacan and Topçuoğlu, Samet and Muratoğlu, Karlo}, keywords={Büyük Altılı E. coli, E. coli, gıda kaynaklı hastalıklar, salgın, STEC}, abstract={Gıda kaynaklı hastalıklar, ciddi sağlık problemlerine ve önemli ekonomik kayıplara yol açabilen, enfeksiyöz ya da toksik karakterli hastalıklardır. Bu hastalıklar, dünya çapında yıllık 600 milyon hastalığa ve 420.000 ölüme sebep olmaktadır. Gıda kaynaklı hastalıkların çoğunluğunu, mikroorganizmalar ile bunların ürettiği toksinler oluşturmaktadır. En önemli gıda kaynaklı enfeksiyon etkenlerinden biri Escherichia coli (E. coli)’dir. E. coli suşları, sebep oldukları hastalıklara, virulans faktörlerine, hastalarda oluşturdukları klinik semptomlara, bağırsak mukozası ile olan etkileşimlerine, epidemiyolojilerine ve serotiplerine göre sınıflandırılarak altı grupta toplanır. Son yıllarda bu serotiplerden halk sağlığı için önemli bir tehdit olarak görülen, shiga toksin üreten E. coli (STEC) literatürde ön plana çıkmıştır. E. coli O157, dünya üzerinde başta küçük çocuklar olmak üzere tüm yaş gruplarındaki bireyleri etkileyerek, önemli sağlık problemlerine sebep olan, en fazla bilinen STEC serotipiydi. Fakat son yıllarda E. coli’nin neden olduğu ciddi enfeksiyon tablolarından diğer serogrupların da izole edilmesi ciddi endişelere yol açmıştır. Bunun üzerine ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), “Büyük Altılı (Big Six)’’ olarak bilinen, gıdalarda bulunan ve O157 dışı altı serogrup E. coli (O26, O45, O103, O111, O121 ve O145) tanımlamıştır. Bu serogruplardan kaynaklanan salgınlar ABD Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri (CDC) ve Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA)’nun raporlar yayınlamasına sebep olmuştur. Bu derlemede, günümüzde sıklıkla karşılaşılan ve önemli halk sağlığı problemlerine sebep olan Büyük Altılı (Big Six) E. coli serogruplarının önemi ele alınmıştır.}, number={1}, publisher={Dicle Üniversitesi}