TY  - JOUR
T1  - Afyonkarahisar'da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi
TT  - Afyonkarahisar'da Tüketime Sunulan Peynirlerde Listeria monocytogenes ve Salmonella spp. Varlığının Belirlenmesi
AU  - Akkaya, Levent
AU  - Alişarlı, Mustafa
PY  - 2006
DA  - June
JF  - Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
JO  - YYU Vet Fak Derg
PB  - Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 1017-8422
SP  - 87
EP  - 91
VL  - 17
IS  - 1
LA  - tr
AB  - Bu çalışmada, Afyonkarahisar il merkezinde bulunan semt pazarlarından satın alınan 100 adet beyaz peynir örneğinde Listeria monocytogenes ile Salmonella spp.’nin varlığı ve yaygınlığı araştırılmıştır. L. monocytogenes’in izolasyon ve identifikasyonunda Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin (Food and Drug Administiration/FDA), Salmonella spp.’nin izolasyon ve identifikasyonunda ise Uluslararası Standart Ofisi’nin (International Standart Office/ISO) önerdiği metotlar kullanılmıştır. Analize alınan 100 adet peynir örneğinden %6’sında (6/100) L. monocytogenes ve % 2’sinde (2/100) Salmonella spp. tespit edilmiştir. Araştırma sonuçları, Afyonkarahisar’da tüketime sunulan beyaz peynirlerin L. monocytogenes ile Salmonella spp. ile bulaşmada kaynak olabileceğini ve halk sağlığı açısından potansiyel bir tehdit oluşturabileceğini ortaya koymuştur
KW  - Peynir
KW  - Listeria monocytogenes
KW  - Salmonella spp
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/yyuvfd/article/166364
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/146622
ER  -