TY  - JOUR
T1  - Erzurum Ziraat Tarihinden Notlar: Zeyrek
TT  - Notes From the Agriculture History of Erzurum: Zeyrek
AU  - Tozlu, Selahattin
AU  - Kılıç, Ümit
PY  - 2011
DA  - March
JF  - Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi
PB  - Giresun Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 1309-081X
SP  - 101
VL  - 3
IS  - 4
LA  - tr
AB  - Bu makale, Erzurum ziraat tarihinde mühim bir yeri olan “zeyrek” bitkisine ayrılmıştır. Özellikle klasik Osmanlı zamanlarında bir sanayi bitkisi olan zeyrek, aslında “yabani keten tohumu” demektir. “Bezirhane” adı verilen işletmelerde tohumlarından yağ çıkarılır ve bu yağa “beziryağı” denilirdi. Günlük hayatta yaygın bir kullanımı vardı. 20. yüzyılın ortalarına kadar giderek ekimi azalmış, bugün ise nerdeyse unutulmuştur.
KW  - Zeyrek
KW  - Keten Tohumu
KW  - Beziryağı
KW  - Bezirhane
KW  - Erzurum
KW  - Ziraat Tarihi
KW  - Osmanlılar.
N2  - This article emphasizes on the plant of ‘zeyrek’ which has a  important place in agriculture history of Erzurum. Zeyrek , an industrial plant especially in Classical  Otoman Period, is actually ‘linseed’. The oil of  linseed is taken in the places called ‘Bezirhane’ and they are called ‘beziryağı’. It had a common use in daily life. Until the middle of 21th century its planting became less and today it is almost forgotten.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/ksbd/issue//169943
ER  -