TY  - JOUR
T1  - Farklı Bölgelerden Elde Edilen Isparta Gülü (Rosa damascena Mill.) Örneklerinin Biyokimyasal ve Antioksidan İçeriklerinin Belirlenmesi
TT  - Determination of Biochemical and Antioxidant Contents of Isparta Rose (Rosa damascena Mill.) Samples Obtained from Different Regions
AU  - Pepe, Ayşe Vildan
AU  - Çelik, Civan
PY  - 2025
DA  - November
Y2  - 2025
DO  - 10.53471/bahce.1769232
JF  - Bahçe
PB  - Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü
WT  - DergiPark
SN  - 1300-8943
SP  - 157
EP  - 160
VL  - 54
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Gül ve gül ürünleri, kozmetik, parfümeri, gıda ve sağlık gibi çok çeşitli kullanım alanlarına sahip ekonomik açıdan önemli birçok sektörde hammadde olarak kullanılmaktadır. Türkiye’de Isparta bölgesinde yoğun olarak yetiştirilen Rosa damascena Mill. önemli bir ihraç ürünüdür. Bu çalışmada, Isparta ilinde, Ardıçlı ve Gülköy bölgelerinde yetiştiriciliği yapılan Isparta gülünün çiçek ve yapraklarında bulunan toplam fenolik madde, toplam flavonoid madde ve toplam antioksidan aktivite içerikleri karşılaştırılmıştır. Çalışmada elde edilen veriler, tek yönlü varyans analizi (One-way ANOVA) ile değerlendirilmiş ve anlamlı farklılıklar LSD çoklu karşılaştırma testi ile karşılaştırılmıştır. En yüksek fenolik madde miktarı Gülköy lokasyonunda gül yaprağında (1121.59 mg GAE/100g), en yüksek flavonoid madde miktarı Ardıçlı lokasyonunda gül yaprağında (77.18 mg catechin/100g) ve en yüksek DPPH antioksidan aktivite ise Ardıçlı lokasyonunda gül çiçeğinde (%93.29) belirlenmiştir. Sonuç olarak, Rosa damascena Mill. genotipinde belirlenen fenolik madde, flavonoid içerikleri ve antioksidan kapasitedeki varyasyonların, ekolojik faktörler ve yetiştiricilik koşulları ile ilişkili olabileceği, bu nedenle bölgesel farklılıkların gül ürünlerinin biyokimyasal kalite parametreleri üzerinde belirleyici bir etken olduğu söylenebilir.
KW  - Antioksidan
KW  - Fenolik madde
KW  - Flavonoid
KW  - Lokasyon
KW  - Rosa damascena Mill.
N2  - Roses and rose-derived products are widely utilized as raw materials in economically important sectors such as cosmetics, perfumery, food, and healthcare. In Türkiye, the Rosa damascena Mill., which is predominantly cultivated in the Isparta region, constitutes a significant export commodity. In this study, the total phenolic content, total flavonoid content, and total antioxidant activity of flowers and leaves of Isparta rose cultivated in the Ardıçlı and Gülköy regions of Isparta province were compared. The data obtained in the study were evaluated using one-way analysis of variance (One-way ANOVA), and significant differences were compared using the LSD post-hoc test. The highest phenolic content was determined in rose leaves from the Gülköy location (1121.59 mg GAE/100 g), the highest flavonoid content in rose leaves from the Ardıçlı location (77.18 mg catechin/100 g), and the highest DPPH antioxidant activity in rose flowers from the Ardıçlı location (93.29%). In conclusion, the variations observed in phenolic compounds, flavonoid contents, and antioxidant capacity of Rosa damascena Mill. may be associated with ecological factors and cultivation conditions, indicating that regional differences play a decisive role in the biochemical quality parameters of rose products.
CR  - Baydar, H., Schulz, H., Krüger, H., Erbas, S., Kineci, S., 2008. Influences of fermentation time, hydro-distillation time and fractions on essential oil composition of Damask Rose (Rosa damascena Mill.). Journal of Essential Oil Bearing Plants, 11(3): 224-232. https://doi.org/10.1080/0972060X.2008.10643624
CR  - Timor, A. N., 2011. World production oil rose and rose oil. Nature Sciences, 6(2):93-110.
CR  - Giray, F. H., Örmeci Kart, M. C., 2012. Economics of Rosa damascena in Isparta, Turkey. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 18 (5):658-667
CR  - Baydar, H., Erbaş, S., 2016. Yağ gülü (Rosa damascena Mill.)’nde tepe boşluğu katı faz mikro ekstraksiyonu (HS-SPME) ve konvansiyonel su distilasyonu yöntemleri ile elde edilen uçucu bileşenlerin karşılaştırılması. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 20(1): 27-36. https://doi.org/10.19113/sdufbed.14857
CR  - Kendir, G., & Köroğlu, A., 2021. Morphological and anatomical evaluation of herbal drugs sold under the name of Gül (Rosa damascena Mill.) in Turkey. Journal of Research in Pharmacy, 25(1): 63-71. https://doi.org/10.35333/jrp.2021.285
CR  - Gavra, D. I., Kósa, D., Pető, Á., Józsa, L., Ujhelyi, Z., Fehér, P.,Bácskay, I., 2024. Exploring the correlation between the pası and dlqı scores in psoriasis treatment with topical ointments containing Rosa× damascena Mill. Extract. Pharmaceuticals, 17(8): 1092.
CR  - Daham, S. L., Al-Waheeb, A., 2024. Identification of flavonoid in Rosa damascena petals by hplc and detection effect of extract as antibacterial and antioxidant activity. Pharmaceuticals (Basel). 17 (8):1092. https://doi.org/10.3390/ph17081092
CR  - Kayahan, S., Gülbağ, F., Kaya, Y., Altunkanat, H., 2024. Determination of phenolic, flavonoid content and antioxidant activity of oil rose products. Horticultural Studies, 41(2):74-81. https://doi.org/10.16882/hortis.1502851
CR  - Petkova, N., Todorova, M., Grozeva, N., Gerdzhikova, M., 2020. Phenolic content and antioxidant activity of water extracts from Rosa damascena petals grown in Kazanlak valley, Bulgaria. Scientific Papers. Series B. Horticulture, 64(2).
CR  - Hadian, Z., Kamalabadi, M., Phimolsiripol, Y., Balasubramanian, B., Rodriguez, J. M. L.,  Khaneghah, A. M., 2023. Preparation, characterization, and antioxidant activity of β-cyclodextrin nanoparticles loaded Rosa damascena essential oil for application in beverage. Food Chemistry, 403, 134410. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134410
CR  - Rossi, J. A., & Singleton, V. L., 1966. Flavor effects and adsorptive properties of purified fractions of grape-seed phenols. American Journal of Enology and Viticulture, 17(4): 240-246.
CR  - Dewanto, V., Wu, X., & Liu, R. H., 2002. Processed sweet corn has higher antioxidant activity. Journal of Agricultural and food Chemistry, 50(17):4959-4964.
CR  - Kumaran, A., Karunakaran, R. J., 2006. Nitric oxide radical scavenging active components from Phyllanthus emblica L. Plant Foods for Human Nutrition, 61(1):1-5.
CR  - Çelik, C., Pepe, A. V., 2024. Determination of the biochemical and antioxidant enzyme activities of Rose oil (Rosa damascena Mill.) collected in different time periods. Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences, 34(3): 452-461. https://doi.org/10.29133/yyutbd.1439906
CR  - Baydar, N. G., Baydar, H., 2013. Phenolic compounds, antiradical activity and antioxidant capacity of oil-bearing rose (Rosa damascena Mill.) extracts. Industrial Crops and Products, 41, 375-380. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2012.04.045
CR  - Vinokur, Y., Rodov, V., Reznick, N., Goldman, G., Horev, B., Umiel, N., Friedman, H., 2006. Rose petal tea as an antioxidant‐rich beverage: cultivar effects. Journal of food science, 71(1): 42-47. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2006.tb12404.x
CR  - Choi, J. K., Lee, Y. B., Lee, K. H., Im, H. C., Kim, Y. B., Choi, E. K., Kim, C. H., 2015. Extraction conditions for phenolic compounds with antioxidant activities from white rose petals. Journal of Applied Biological Chemistry, 58(2): 117-124. https://doi.org/10.3839/jabc.2015.021
CR  - Khurshid, H., Sabir, S. M., Awan, S. I., Abbas, S. R., Irshad, M., 2018. Antioxidant activities of aqueous extracts from nine different rose cultivars. International Journal of Food Studies, 7(2). https://doi.org/10.7455/ijfs/7.2.2018.a6
UR  - https://doi.org/10.53471/bahce.1769232
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/5172812
ER  -