@article{article_1771862, title={Sensory Evaluation and Starch Content Investigation of Pollen Collected by Apis mellifera L. caucasica}, journal={BinBee – Arı ve Doğal Ürünler Dergisi}, volume={1}, pages={9–16}, year={2021}, author={Canlı, Deniz and Sorkun, Kadriye}, keywords={Ardahan, Honeybee, Organoleptic tests, Pollen pellet, Sensory evaluation}, abstract={Ardahan ilinin Çıldır, Damal, Göle, Hanak, Merkez ve Posof olmak üzere altı ayrı ilçesinden polen örnekleri toplanmıştır. Toplanan polen örneklerinin botanik orijinleri tespit edildikten sonra duyusal analizleri yapılmış ve nişasta içerikleri belirlenmiştir. Duyusal analizler neticesinde koku bakımından en beğenilen taksonlar beğeni sırasına göre; Asteraceae, Campanula spp., Carduus spp., Centaurea spp., Epilobium spp., Liliaceae, Melilotus officinalis, Trifolium repens ve Trifolium spp. olmuştur. Tat bakımından en yüksek puanı alan taksonlar ise Liliaceae ve Trifolium spp.’dir. Renk analizleri sonucunda polen örneklerinin %24’ünün turuncu ve tonlarında, %20’sinin kahverengi ve tonlarında, %16’sının sarı ve tonlarında, %16’ının da yeşil ve tonlarında kalanların ise mor, bordo, bej ve siyah renklerde olduğu tespit edilmiştir. Nişasta analizleri sonucunda polen örneklerinin %72’sinin nişasta içermediği; Cistaceae, Epilobium spp., Poaceae, Pyrus spp. ve Rosaceae taksonlarının ise nişasta içerdiği saptanmıştır.}, number={1}, publisher={Bingöl Üniversitesi}