@article{article_1782471, title={Dondurarak Kurutma Yeni Bir Endüstri}, journal={Bahçe}, volume={1}, pages={101–104}, year={1968}, author={Pabst, H.}, keywords={Dondurucu, Kurutma, Endüstri}, abstract={Dondurarak kurutmanın fiziksel prensipleri açıklanmış ve düşük sıcaklıklarda süblimleşme süreciyle sonuçlanmıştır. Dondurarak kurutma ekipmanlarının yapısı hakkında kısa bir açıklama yapılmış ve sürekli çalışan makinelerin geliştirilmesinde son zamanlarda kullanılan yönteme de değinilmiştir. İkinci bölüm, ekonomik durumu ele alarak, dondurarak kurutmanın yalnızca özel gıda maddeleri için uygun, pahalı bir işlem olmaya devam ettiğini belirtmektedir.}, number={3}, publisher={Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü}