TY  - JOUR
T1  - Çekirdekli Üzümden Çekirdeksiz Kuru Üzüm Elde Edilmesi
TT  - The Production of Raisins from Seeded Grapes
AU  - Kerridge, G.h.
AU  - Bilişli, Arsan
PY  - 1970
DA  - December
Y2  - 1970
JF  - Bahçe
PB  - Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü
WT  - DergiPark
SN  - 1300-8943
SP  - 57
EP  - 60
VL  - 3
IS  - 1
LA  - tr
AB  - Kuru üzüm dünyada birçok ülkede üretilmektedir. Ancak, üretici ülkelerden her yıl ihraç edilen tonlarca üzümün yalnızca yaklaşık 15.000 tonu çekirdekli üzümlerden üretilmektedir. Bu kuru üzümlerin neredeyse tamamı tek bir üzüm çeşidinden, İskenderiye Misketi'nden (Eş. Muscat Gordo Blanco White Hanneport) üretilmektedir. İhracat için üretilen bazı kuru üzümler de Razaki çeşidinden (Eş. Dattier, Waltham Cross) üretilmektedir; ancak bunlar, belirgin bir lezzete sahip olmamaları ve çekirdek çıkarma işlemi sırasında ezilen içi boş çekirdeklere sahip olma eğilimleri nedeniyle daha düşük kaliteli olarak kabul edilmektedir. Bu kuru üzümlerin yalnızca küçük bir kısmı çekirdekleri bozulmadan satılmaktadır. Çoğunun çekirdekleri kurutma işleminden sonra mekanik olarak çıkarılmıştır.
KW  - Çekirdeksiz Kuru Üzüm
KW  - Çekirdekli Üzüm
KW  - Üretim
N2  - Raisins are produced in many countries in the world. However, of the tons exported from the producing countries each year only about 15.000 tons are produced from seeded grapes. These raisins are produced almost entirely from the one grape variety, Muscat of Alexandria (Syn. Muscat Gordo Blanco White Hanneport). Some raisins for export are also produced from the variety Razaki (Syn. Dattier, Waltham Cross) but they are considered inferior because of the lack of a distinctive flavor and a tendency to have hollow seeds, which crush in the seed removal process. Only a small amount of these raisins is sold with the seeds intact. Most have the seeds removed mechanically after drying.
CR  - G.H. Kerridge, Çekirdekli Üzümden Çekirdeksiz Kuru Üzüm Elde Edilmesi
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/bahce/issue//1783779
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/5240699
ER  -