@article{article_1787404, title={Bazı Soğan (Allium cepa L.) Çeşitlerinin Hasat Sonrası Fizyolojisi Üzerinde Çalışmalar}, journal={Bahçe}, volume={15}, pages={35–46}, year={1986}, author={Kaynaş, Kenan and Ertan, Ümit}, keywords={Soğan, Allium cepa L., Hasat Sonrası Fizyolojisi}, abstract={Yalova-Atatürk Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsünce 1981 ve 1982 yıllarında iki yıl süreyle yapılan bu çalışmada, Yalova-12 (Y-12) ve Yalova-15 (Y-15) soğan çeşitlerinin, depolama süresince kalite kayıpları gözlenerek depolanabilirlikleri ortaya konmuştur. Depolama, 0℃ ve 10℃ sıcaklık ve %70-80 oransal nemde 6 ay devam etmiştir. Depolama süresince çeşit ve sıcaklığa bağlı olarak sitrik asit, askorbik asit, pirüvik asit, suda eriyebilir kuru madde, toplam şeker, sakaroz, azot ve protein içeriklerinde azalma, indirgen şeker değerlerinde ise artış saptanmıştır. Depolama süresince aylık ağırlık kaybı oranı 0℃’de %0.5, 10℃’de %1.0 olmuştur. Solunum hızları ise sıcaklık yükseldikçe artmıştır. Depolama sonunda, her iki çeşidin de kalitede önemli bir kayıp olmadan 10℃’de 6 ay süreyle depolanabileceği saptanmıştır. Kalite kaybı, Y-12 çeşidinde, Y-15 çeşidine göre daha az olmuştur.}, number={1-2}, publisher={Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü}