TY  - JOUR
T1  - Farklı Olgunluk Dönemlerinde Hasat Edilen Gemlik Zeytini Klonların Meyve Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerinde Çalışmalar
TT  - Studies on Determination of Fruit Characteristics of Gemlik Olive Clones Harvested at Different Maturity Stages
AU  - Kaleci, Nilüfer
AU  - Gündoğdu, Mehmet Ali
PY  - 2016
DA  - March
Y2  - 2016
JF  - Bahçe
PB  - Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü
WT  - DergiPark
SN  - 1300-8943
SP  - 320
EP  - 324
VL  - 45
IS  - (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi
LA  - tr
AB  - Bu araştırma, Çanakkale koşullarında yetişen ve farklı olgunluk zamanlarda hasat edilen Gemlik Zeytini klonlarının meyvelerinde meydana gelen değişimleri incelemek amacıyla 2012 yılında yapılmıştır. Çalışmada Gemlik Zeytini klonlarından G 20/3, G 20/7, G 12/2 ele alınmıştır. Bu klonlara ait ağaçlardan zeytin meyveleri 4 Ekim, 15 Ekim, 31 Ekim ve 9 Kasım olmak üzere 10 günlük aralıklarla, 4 farklı zamanda hasat edilerek, meyvelerinde bazı pomolojik ve biyokimyasal özellikler incelenmiştir. Bu amaçla hasat edilen zeytinlerde meyve ve çekirdek eni ile boyu (mm), meyve indeksi (boy/en), çekirdek boyu ve eni (mm), 100 meyve ve çekirdek ağırlığı (g), meyve et ve nem oranı (%), olgunluk indeksi, klorofil a (mg/l), klorofil b (mg/l) ve toplam karotenoid içeriği (µg/ml) incelenmiştir. Ayrıca meyve şekli, meyve olgunluk indeksleri de belirlenmiştir. Çalışma sonunda Gemlik zeytini klonlarına ait ağaçların meyvelerinde, hasat zamanlarına bağlı olarak önemli pomolojik ve biyokimyasal değişimler olduğu belirlenmiştir.
KW  - Zeytin
KW  - olgunluk
KW  - hasat
KW  - meyve özellikleri
KW  - karotenoid
N2  - This research was carried out to determine changes of fruit characteristics of Gemlik olive clones  harvested at different maturation period under Çanakkale ecological condition in 2012. In the study G 20/3, G 20/7, G 12/2 clones of Gemlik olive were used. Some pomological and biochemical characteristics of olive fruits harvested in periods of 10 days in 4 October, 15 October, 31 October and 9 December dates were investigated. In this examinations fruit length and width (mm), fruit index (length/width), seed length (mm), seed width (mm), 100 fruit weight (g), 100 seed weight (g), fruit flesh rate (%), fruit humidity rate (%), maturity index, chlorophyl a (µg/ml), chlorophyl b (µg/ml) and total carotenoids compounds (µg/ml) were determined. At the end of the study, pomological and biochemical characteristics of fruits of Gemlik cultivar clones harvested in different maturity times showed important changes.
CR  - Boskou, D., 1996. History and characteristics of the olive tree. In: Boskou, D.,(Ed.) Olive Oil. Chemistry and Technology. AOCS Press, Champaign, Illinois. 1-6.
CR  - Canözer, Ö., 1991. Standart Zeytin Çeşitleri Kataloğu. TKB, Mesleki Yayınlar Serisi. Genel No; 334. Seri No: 16. Ankara. 107 s.
CR  - Gündoğdu, M.A., Şeker M., 2012. Investigation of monthly changes of different olive varieties for some pomological characteristics and fatty acid composition in cool subtropical condition of Turkey, V International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits, 18-22 June, Guangzhou, China.
CR  - Gündoğdu, M.A., 2011. Bazı yerli ve yabancı zeytin çeşitlerinin fenolojik ve pomolojik özellikleri ile zeytinyağı bileşenlerinin aylık değişimlerinin incelenmesi, Yüksek Lisans Tezi. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Çanakkale
CR  - Iooc, 2007. Optimal harvest time. In: Tombesi A.,  Tombesi S., (Eds.), Production Techniques in Olive Growing. Artegraf S.A., Madrid. 319327.
CR  - Kaleci, N., 2012. Çanakkale yöresi zeytinciliği ve sorunları. 20-21 Nisan, Zeytin Çalıştayı, Ayvacık, Çanakkale, 35-53.
CR  - Kaynaş, N., Sütçü A.R., Fidan A.E., 1996. Zeytinde adaptasyon (Marmara Bölgesi). Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Bilimsel Araştırma ve İncelemeler. Yayın No: 82, Yalova, 27 s.
CR  - Kaynaş, N., Sütçü A.R., Fidan A.E., 1988. Marmara Bölgesi zeytin çeşitlerinin pomolojik özellikleri üzerinde çalişmalar. Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Bilimsel Arş. ve İncelemeler. Yayın No: 87, Yalova. 25 s.
CR  - Nergiz, C., Engez, Y., 2000. Compositional variation of olive fruit during ripening. Food Chemistry, 69: 55-59.
CR  - Tressler, D.K., Woodroof J.G., 1976., Food Products Formullary, The AVI Publishing Comp. Inc., Connecticut, 276 p.
CR  - Wellburn, A.R., 1994., The spectral determination of chlorophylls a and b, as well as total carotenoids, using various solvents with spectrophotometers of different resolution, J. Plant Phys. 144, 307-313.
CR  - Woodroof, J.G., Luh B.S., 1975., Commercial Fruit Processing. The Avi Publishing Comp. Inc., Connecticut, 710 p.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/bahce/issue//1797691
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/5304002
ER  -