@article{article_1811368, title={Rezene Esansiyel Yağının Alabalık Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi}, journal={Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences}, volume={10}, pages={1031–1035}, year={2025}, DOI={10.35229/jaes.1811368}, author={Karaton Kuzgun, Nermin}, keywords={Rezene esansiyel yağı, alabalık, raf ömrü.}, abstract={Bu araştırma, Alabalık (Onchorhynchus mykiss) filetoları üzerine ilave edilmesi ile buzdolabı koşullarındaki kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal kalitesinin belirlenmesini amaçlamıştır. Balıklar fileto haline getirilerek getirildi ve % 0.5 oranında rezene esansiyel yağı ile muamele edildi. Elde edilen filetolar strafor tabaklarda strech filmle kaplanarak buzdolabı koşullarında muhafazaya alındı. Buzdolabı koşullarında elde edilen sonuçlar doğrultusunda 9. günde kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal analiz sonuçları doğrultusunda olarak bozulma olduğu belirlendi.}, number={6}, publisher={Bülent VEREP}