@article{article_238214, title={Cin mısır hatlarının bazı kalite özellikleri ve özellikler arası ilişkilerin belirlenmesi}, journal={Derim}, volume={33}, pages={119–130}, year={2016}, DOI={10.16882/derim.2016.10188}, author={Öztürk, Ahmet and Erdal, Şekip and Pamukçu, Mehmet and Boyacı, Hatice and Sade, Bayram}, keywords={Cin mısır; Kalite; Patlama hacmi; Lezzet; Ağızda sakızlaşma}, abstract={Cin mısır patlayabilme yeteneği ile diğer mısır tiplerinden farklıdır. Besin içeriği, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde insan beslenmesinde önemlidir. Ayrıca düşük kalorisi ve tam tahıllı mısır enerjisi alımı ile açlık duygusunu azaltması, tok tutucu ve mide asidini emici özelliğiyle de iyi bir diyet ürünüdür. Bu araştırma, 2014 yılında Antalya Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (BATEM), Aksu Tarla Bitkileri Bölümü deneme arazisinde tesadüf blokları deneme desenine göre üç tekerrürlü olarak yürütülmüş ve otuz beş adet cin mısır hattının bazı kalite özellikleri incelenmiştir. Araştırmada incelenen; tane nemi %14.97-%17.63, patlama hacimleri 8.3 cm 3 g -1 - 29.3 cm 3 g -1 , patlamayan tane oranları %1.8-%35.4, tane irilikleri 58.3 adet 10 g -1 - 102.3 adet 10 g -1 , lezzet testleri 1.4-3.6, ağızda sakızlaşma 1.5-4.0 arasında değişmiştir. Çalışma sonucunda 5, 6, 7, 10, 13, 16, 17, 24 ve 26 nolu hatlar arasındaki korelasyon incelenen kriterler yönünden ön plana çıkmışlardır. Kalite özellikleri arasındaki korelasyon incelendiğinde; sırasıyla ağızda sakızlaşma ile lezzet, patlama hacmi ile tane iriliği, lezzet ve tane nemi arasında pozitif, patlamayan tane oranı ile patlama hacmi, patlamayan tane oranı ve tane iriliği, patlama hacmi ve lezzet arasında negatif bir ilişki tespit edilmiştir. }, number={1}, publisher={Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü}