@article{article_260691, title={Kabak ve Patlıcan Dilimlerinin Kuruma Davranışının Deneysel İncelenmesi}, journal={Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi}, volume={19}, pages={1–8}, year={2016}, DOI={10.17780/ksujes.12286}, url={https://izlik.org/JA98WG78GT}, author={Kamer, Muhammed Safa and Şahin, Hüseyin Emre and Sönmez, Kerim and İmal, Muharrem and Kaya, Ahmet}, keywords={Kabak,Patlıcan; Kuruma Kinetiği; Kurutma Modelleri; Difüzyon Katsayısı; Kütle Taşınım Katsayısı}, abstract={<span lang="en-us" xml:lang="en-us">Bu çalışmada, aynı boyutta kesilen kabak ve patlıcan dilimlerinin kuruma davranışları deneysel olarak incelenmiştir. Deneyler üç farklı hız (0.5, 1.0 ve 1.5 m/s) ve üç farklı sıcaklıkta (40, 50, ve 60 °C) konvektif bir kurutucuda yapılmıştır. Elde edilen kuruma eğrileri, literatürde yaygın olarak kullanılan modellerden Lewis, Henderson-Pabis ve iki terimli eksponansiyel modllerine yerleştirilmiştir. Kabak ve patlıcan dilimlerinin kuruma karakteristiklerini tanımlamada iki-terimli eksponansiyel ve Henderson-Pabis modellerinin uygun olduğu belirlenmiştir. Ayrıca difüzyon D <sub>eff </sub> ve kütle taşınım hm katsayılarının kurutma havası sıcaklığı ve hızıyla değişimleri incelenmiştir. Artan hız ve sıcaklıkla kütle transfer parametrelerinin arttığı ve kuruma süresinin azaldığı tespit edilmiştir. </span>}, number={2}