TY  - JOUR
TT  - Probiyotik Laktik Asit Bakterilerinin Staphylococcus aureus'a Karşı Antimikrobiyel Etkilerinin Farklı Matematiksel Modeller ile Analizi
AU  - Kalkan, Selin
PY  - 2016
DA  - December
JF  - Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
JO  - Sinop Uni J Nat Sci
PB  - Sinop Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2536-4383
SP  - 150
EP  - 159
VL  - 1
IS  - 2
KW  - Probiyotik laktik asit bakterileri
KW  - Staphylococcus aureus
KW  - Matematiksel modelleme
KW  - Antimikrobiyel
N2  - Bu çalışmada, probiyotik laktik asit bakterileriolan Lactobacillus rhamnosus ile Lactobacilluscasei Shirota'nın sıvı besiyerindeki Staphylococcus aureusüzerindeki kombine antimikrobiyel etkisinin doğrusal (Basit Doğrusal,Kuadritik, Kübik ve Kuartik) vedoğrusal olmayan (Logistik, Richards, Gompertz) modellerle belirlenmesi veantimikrobiyel etkiye bağlı olarak Staphylococcus aureus'un kolonisayısındaki değişimleri en iyi ifade edecek matematiksel modelin tespitedilmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda, Staphylococcus aureusNutrient Broth (Merck) besiyerinde 37 oC'de 18-24 saat boyuncageliştirilip, konsantrasyonu 105-106 KOB/ml düzeyinegetirilmiştir. Antimikrobiyel etkinin tespiti için 106 KOB/mldüzeyindeki  Lactobacillus rhamnosus ile Lactobacillus casei Shirota, sıvı besiyerindeki Staphylococcusaureus üzerine 50, 100, 150 ve 200 µl olarak ilave edilmiştir. Kombine probiyotik laktik asit bakterileriilave edilen örnekler, Staphylococcus aureus koloni gelişimi üzerindekiantimikrobiyel etkinin tespiti amacıyla, 37 oC'de inkübasyonabırakılarak, 0, 4, 8, 12, 24, 36, 48, 60 ve 72. saatlerde Staphylococcusaureus sayımları yapılmıştır. Sayım sonuçlarına göre, beklenildiği gibi enyüksek antimikrobiyel etki 4. saatin sonunda toplam 200 µl Lactobacillusrhamnosus ile Lactobacillus caseiShirota ilavesiyle elde edilmiştir. Staphylococcus aureus üzerindekiantimikrobiyel etkiyi en iyi ifade eden model tespitinde belirleme katsayısı (R2)ile hata kareler ortalaması (HKO) istatistiklerinden yararlanılarak, yalnızcakuartik ve kübik modellerin uyumu birbirlerine oldukça benzer bulunmuştur. Fakatbu çalışmada kullanılan Staphylococcus aureus kolonilerinininaktivasyonu için kuartik modelin uygunolduğu görülmektedir. 
CR  - [1] Wijtzes T, De Wit J C, Huis In Veld H J, Van Riet K,  Zwietering M H, 1995. Modelling bacterial growth of Lactobacillus curvatus as a function of acidity and temperature. Applied and Enviromental Microbiology, 61(7): 2533-2539.
CR  - [2] Soboleva T K, Pleasants G, Roux  G, 2000. Predictive microbiology and food safety. International Journal of Food Microbiology, 57: 183 – 192.
CR  - [3] Keyvan E, Özdemir H, 2010. Prediktif mikrobiyoloji ve gıda endüstrisinde önemi. Elektronik Mikrobiyolojisi Dergisi, 8 (2): 11-25.
CR  - [4] Oğuzhan P, Yangılar F, 2013. Gıdalarda mikroorganizma inaktivasyonunun modellemesi ve uygulaması. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 10(3): 54-58.
CR  - [5] Arat Maden E,  Altun C, 2012. Probiyotikler ve ağız sağlığı. Atatürk Üniv. Diş Hek. Fak. Derg., 22(3): 334-339.
CR  - [6] Küçükçetin A, Milci S, 2008. Staphylococcus aureus ile  kontamine olan peynirlerden kaynaklardan gıda zehirlenmeleri. Gıda, 33(3): 129-135.
CR  - [7] Akbaş Y, Taşkın T, Demirören E, 1999. Farklı modellerin Kıvırcık ve Dağlıç erkek kuzularının büyüme eğrilerine uyumunun karşılaştırılması. Turkish J. Vet. and Anim. Sci., 23 (Supplement 3): 537-544.
CR  - [8] Akbaş Y, Fırat M Z, Yakupoğlu Ç, 2001. Comparison of different models used in the analysis of repeated measurements in animal science and their SAS applications. Agricultural Information Technology Symposium, Sütçü İmam University, Agricultural Faculty, Kahramanmaraş, Türkiye.
CR  - [9] Bayram B, Akbulut Ö, 2009. Esmer ve siyah alaca sığırlarda büyüme eğrilerinin doğrusal ve doğrusalolmayan modellerle analizi. Hayvansal Üretim, 50(2): 33-40.
CR  - [10] Sağdıç O, Küçüköner E, Özçelik S, 2004. Probiyotik ve prebiyotiklerin fonksiyonel özellikleri. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., 35 (3-4): 221-228.
CR  - [11] Çon A H, Gökalp H Y, 2000. Production of bacteriocin-like metabolites by lactic acid cultures isolated from sucuk samples. Meat Science, 55: 89-96.
CR  - [12] Aslım B, Beyatlı Y, Halkman K, 2000. Yoğurt starter kültür metabolitlerinin inhibisyon etkisi. Turk J Biol., 24: 65-78.
CR  - [13] Chuayana J R, Ponce C V, Rivera  M R B, Cabrera E C, 2003. Antimicrobial activity of probiotics from milk products. Phil. J. Microbiol. Dis., 32(2): 71-74.
CR  - [14] Lee Y0 J, Jung B S, Kim K, Paik H, 2015. Predictive model for the growth kinetics of Staphylococcus aureus in raw pork developed using Integrated Pathogen Modeling Program (IPMP) 2013. Meat Science, 107: 20–25.
CR  - [15] Çoksöyler N, 2006. Gıdalarda mikroorganizmaların inaktivasyonunun modellenmesi. Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye.
CR  - [16] Yıldız G, Soysal M Ġ, Gürcan E K, 2009. Tekirdağ ilinde yetiştirilen Karacabey merinosu x kıvırcık melezi kuzularda büyüme eğrisinin farklı modellerle belirlenmesi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 6(1): 11-19.
UR  - http://dergipark.org.tr/tr/pub/sinopfbd/issue//266052
L1  - http://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/269538
ER  -