@article{article_279721, title={Orta Anadolu Sulu Koşullarında Bazı Kışlık Ekmeklik Buğday Genotiplerinin Verim ve Kalite Performanslarının Belirlenmesi}, journal={Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi}, volume={25}, pages={19–23}, year={2016}, DOI={10.21566/tarbitderg.279721}, author={Şahin, Mehmet and Göçmen Akçacık, Aysun and Aydoğan, Seydi and Yakışır, Enes}, keywords={Ekmeklik buğday,verim,protein,Zeleny sedimantasyon,alveograf}, abstract={<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"> <span style="font-size:9pt;font-family:Arial, ’sans-serif’;">Bu araştırmada 2009-2010, 2010-2011, 2011-2012, 2012-2013
üretim yılında, Konya lokasyonunda  sulu
koşullarda 18 ekmeklik buğday genotipi <span>  (08-09 SEBVD 10, Ahmetağa, Bağcı 2002, BDME
02/01S, Bezostaya 1, Demir 2000, Ekiz, Eser, Göksu 99, Gün 91, Kate A-1, Kınacı
97, Konya 2002, Pehlivan, Sönmez 2001, Sultan 95, Tosunbey, Victorya) </span>materyal
olarak kullanılmıştır. Tane verimi, bin tane ağırlığı, protein oranı, kuru
gluten, Zeleny sedimantasyon, sertlik, alveograf, miksograf, ekmek hacmi ve
ekmek ağırlığı özellikleri incelenmiştir. <span>
Denemede ortalama değerler; </span>verim 522 kg/da, bin tane ağırlığı 34.9 g,
pr <a> </a>otein oranı %13.1, kuru gluten oranı %11.1, Zeleny
sedimantasyon 39.4 ml, sertlik (PSI) 47.1, alveograf enerji değeri 243.05
kjoul*10 <sup>-4 </sup>, alveogram P/L oranı 0.8, miksograf gelişme süresi (MGS)
3.0 dk, miksograf pik yüksekliği (MPY) %65.1, miksograf toplam alan (MTAL)
350.8 (% tq*dk), miksograf yumuşama değeri (MYUM) 19.2 %/dk, ekmek hacmi
(EHACM) 463.3 cm <sup>3 </sup>, ekmek ağırlığı (EAGR) 138.6 g olarak
belirlenmiştir. incelenen genotiplerin sanayicinin ve fırıncıların talep
ettikleri kalite özelliklerine sahip oldukları belirlenmiştir. </span> </p> <p> </p>}, number={ÖZEL SAYI-1}, publisher={Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü}