@article{article_281332, title={Osmanlı Mutfak Kültürü’nde Yemek Kapları: İznik Çok Renkli Seramik Örnekleri}, journal={İnsan ve Toplum Bilimleri Araştırmaları Dergisi}, volume={5}, pages={2373–2389}, year={2016}, DOI={10.15869/itobiad.281332}, author={Bülbül, Sevil and Ceyhun Sezgin, Aybuke and Kara, Serpil}, keywords={Osmanlı,Mutfak Kültürü,Yemek Kapları,Çini Sanatı,İznik}, abstract={<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:.0001pt;text-align:justify;line-height:normal;"> <span style="font-size:8pt;font-family:’Palatino Linotype’, serif;">İnsanların temel gereksinimlerinden
biri olan beslenme, yemek kabı ihtiyacını da birlikte getirmektedir. Tarih
öncesi dönemlerin dönüm noktası olarak bilinen Yenitaş Çağı’nda toprağı
pişirerek kaplar yapma gibi buluşların dışında, bu nesnelerin süslenmesiyle
seramik sanatına tanık olunmaktadır. Zamanla bu kaplar, artistik bir
gereksinmeden doğan buluşlara sebep olarak bir meslek alanının ortaya çıkmasını
sağlamıştır. Anadolu’nun Avrupa, Asya ve Afrika kıtalarının kesiştiği noktada
olması farklı toplumların yemek kültürlerini Türk Yemek Kültürü’ne
yansıtmıştır. Yeme ve içme alışkanlıklarının değişmesi ve özellikle yemek
kültürünün zamanla çeşitlenmesi yemek kaplarını da çeşitlendirmiştir. Osmanlı
Mutfak Kültürü’nde yemek kaplarının biçimi ve süslemeleri ayrıca önem
taşımaktadır. </span> <span style="font-size:8pt;font-family:’Palatino Linotype’, serif;">Çalışmanın temel amacı, Osmanlı Mutfak
Kültürü’nde yer alan yemek kapları ve İznik Çinileri’nin turizm, gastronomi ve
sanat tarihi alanları bakımından ele alındığı bir çalışma yaparak, ileriki
çalışmalara katkı sağlamak ve kaynak oluşturmaktır. </span> </p> <p> </p>}, number={8}, publisher={Mustafa Süleyman ÖZCAN}