TY  - JOUR
T1  - Fat and protein content in Turkish hazelnut (Corylus colurna L.) in Kastamonu province
TT  - Kastamonu yöresinde yetişen Türk fındığının (Corylus colurna L.) yağ ve protein içeriği
AU  - Ayan, Sezgin
AU  - Ünalan, Erkan
AU  - İslam, Ali
AU  - Sakıcı, Oytun Emre
AU  - Yer, Esra Nurten
PY  - 2018
DA  - April
Y2  - 2018
DO  - 10.17474/artvinofd.296580
JF  - Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
JO  - AÇÜOFD
PB  - Artvin Çoruh Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2146-1880
SP  - 48
EP  - 54
VL  - 19
IS  - 1
LA  - en
AB  - Turkish hazelnut (Corylus colurna L.), the mother land and natural spreading area of which is Anatolia, is one of the important hazelnut species in Turkey. Moreover, thanks to its adaptation capability to extreme climate and poor soils conditions, it is a forest tree species playing a key role in climate change scenarios. Turkish hazelnut, a Euro-Siberian flora element in Turkey, is a taxon present in the ''Low Risk'' category according to the IUCN Red List. Turkish hazelnut which spreads disorderly-partially and in an isolated way in small stands, groups, clusters as individuals, has the most intense spreading in the Northwestern Anatolian forests in Anatolia. The fruits of the Turkish hazelnuts are being utilized as a valuable traditional medicinal herbal product in different regions of the world. This paper aims to identify and to compare the fat and protein composition of Turkish hazelnut kernels among and within four populations (Ağlı-Tunuslar, Ağlı-Müsellimler, Araç-Güzlük and Tosya-Küçüksekiler) in Kastamonu region. According to the results of the study; the mean values of fat and protein content were found to be 62.78% and 16.32% respectively. In terms of protein values, significant differences were identified among the populations. However, there were no significant differences among the populations regarding the fat values. The highest median value of the protein was found in Ağlı-Tunuslar with a rate of 18.43%. There is no variation within populations as to fat and protein values. The study suggests that similar studies be continued in detail based on different ecological conditions and genotypes.
KW  - Turkish hazelnut
KW  - Kernel
KW  - Fat
KW  - Protein
KW  - Population diversity
N2  - Ana yurdu ve doğal yayılış alanı Anadolu olan Türk fındığı (Corylus colurna L.), Türkiye için önemlifındık türlerinden biridir. Üstelik, ekstrem iklim ve fakir toprak koşullarınaadaptasyon kabiliyeti sayesinde, iklim değişikliği senaryolarına karşı anahtarbir orman ağacı türü rolündedir. Türkiye'nin Avrupa-Sibirya flora elementi olanTürk fındığı, IUCN Kırmızı Listesine göre "Düşük Risk" kategorisinde bir taksondur. Türkiye'dedağınık-parçalı, izole halde küçük meşcere, grup, küme ve yer yer münferitbireyler halinde yayılış gösteren Türk fındığı, Anadolu'daki en yoğun yayılışınıKuzeybatı Anadolu ormanlarında gerçekleştirmektedir. Türk fındığının meyveleri,Dünya'nın farklı bölgelerinde geleneksel tıbbi değerli bir ilaç olarakkullanılmaktadır. Bu çalışmada, Kastamonu yöresindeki dört Türk fındığıpopülasyonun (Ağlı-Tunuslar, Ağlı-Müsellimler, Araç-Güzlük veTosya-Küçüksekiler) meyvelerinin yağ ve protein içerikleri bakımındanpopülasyon içi ve arası mukayesesi amaçlanmıştır. Çalışmanın sonuçlarına göre;sırasıyla yağ ve protein değerleri %62.78 ve %16.32'dur. Protein değerleri bakımındanpopülasyonlar arasında anlamlı farklar tespit edilmiştir. Hâlbuki yağ değerleribakımından popülasyonlar arasında anlamlı fark tespit edilmemiştir. Proteindeğeri bakımından en yüksek medyan değeri, %18.43 ile Ağlı-Tunuslarpopülasyonunda bulunmuştur. Protein ve yağ değerleri bakımından popülasyonlariçerisinde varyasyon tespit edilmemiştir. Farklı ekolojik şartlar ve genotiplerüzerinde benzer detay ve ileri çalışmalar sürdürülmelidir.
CR  - Ağar, İ. T., Kafkas, S., Balıkçı, Ö. (1995). Türk Fındık Çeşitlerinin Derim Zamanında, İç ve Kabuklu Halde Soğukta Depolandıktan Sonra Yağ İçerikleri ve Yağ Asitleri Karakteristikleri. II. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi Adana.
CR  - Akhtar, P., Ali, M., Sharma, M.P., Waris, Md., Hasan, H., Ali, B., Chaudhary, N., Khan, M., Ali, A., Najib, S., Farooqi H., Nawaz Khan, H., 2010. Development of Quality Standards of Corylus colurna (Linn.) Fruit, Journal of Ecobiotechnology 2/9: 14-20.
CR  - Andersen, Ø.M. and Fossen, T. (2003). Characterization of anthocyanins by NMR, Unit F.1.4, Current Protocols in Food Analytical Chemistry, Wrolstad, R., Ed., John Wiley, New York.
CR  - AOAC (Association of Official Analytical Chemists) (1995). Official Methods of Analysis, 16th Edition. AOAC International, Gaithersburg, MD.
CR  - Ayan, S., Aydınözü, D., Yer, E. N., Ünalan, E., 2016. Turkish filbert (Corylus colurna L.) a new distribution area in Northwestern Anatolia Forests: (Provinces of Müsellimler, Tunuslar in Ağlı, Kastamonu), BIODICON, 9 (1) 128-135.
CR  - Baş F., Ömeroğlu, S., Türüdü, S., Aktaş, S. (1986). Chemical composition of Turkish hazelnut cultivars. Gıda Mühendisliği Dergisi 11, 195—203 (In Turkish).
CR  - Çetiner, E. (1976). Selections on Tombul in Blacksea Region, Especially Giresun Province and Investigation on Selected of Pollinated Round Types. PhD Thesis. Ege Bölge Zirai Araştirma Ens. Izmir. Turkey (in Turkish).
CR  - Chopra, R. N., Nayar, S. L. and Chopra, I. C. (1956). Glossary of Indian Medicinal Plants, PID, CSIR, Hillside Road, New Delhi, 78.
CR  - Ebrahem KS, Richardson DG, Tetley RM, Mehlenbacher SA. (1994). Oil content, fatty acid composition and vitamin E concentration of 17 hazelnut varieties, compared to other types of nuts and oils seeds. Acta Horticulture, 351, 685-692.
CR  - Erdoğan, V., Aygün, A. (2005). Fatty acid composition and physical properties of Turkish tree hazel nuts, Chemistry of Natural Compounds, 41 (4) 378-381.
CR  - Fraser GE, Sabate J, Beeson WL, Strahan TMA. (1992). Possible protective effect of nut consumption on rick of coronary heart disease. Arch Int Med., 152, 1416-1424.
CR  - Garcia JM, Agar IT, Streif J. (1994). Lipid characteristics of kernels from different hazelnut varieties. Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 18, 199-202.
CR  - İslam, A. (2000). Clonal selection in hazelnut cultivars Grown in Ordu province. PhD Thesis, Çukurova Univ. Fen Bilimleri Enst. Adana, Turkey (in Turkish).
CR  - İslam, A. (2003). Clonal selection in ‘Uzunmusa’ hazelnut, Plant Breeding, 122 : 368-371.
CR  - Kacar, B. (1984). Bitki Besleme ve Uygulama Kılavuzu, Ankara 39-46.
CR  - Kadaster, I.E. (1960). Agricultural Chemistry Exercise. Ankara University Faculty of Agriculture, 13:50–63.
CR  - Kirtikar, K.R., Basu, B.D. (1975). Indian Medicinal Plants, Vol. III, L.M. Basu, Allahabad, 2359.
CR  - Koyuncu, M.A., Koyuncu, F., Bostan, S. Z., İslam, A. (1997). Change of fat content and fatty acid composition during the fruit development period in the hazelnuts Tombul and Palaz cultivars grown in Ordu, Fourth International Symposium Hazelnut (Eds. A.İ. Köksal, Y. Okay, N.T. Güneş) Acta Hort. 445 ISHS: 29-233.
CR  - Kumar Srivastava, K., Zargar, K. A., Sing, S. R. (2010). Genetic divergence among Corylus colurna genotypes based on morphological characters of hazelnut, Biodiv. Res. Conserv. 17:13-17.
CR  - Murty B. R., Arunachalam V. (1966). The nature of divergence in relation to breeding system in crop plants. Indian J. Genet. 26:188-198.
CR  - Romero, A., Tous, J., Plana, J., Diaz, I., Boatella, J., Garcia, J. and Lopez, A. (1997). Commercial quality characterization of Spanish “Negret" cultivar. Acta Hort. 445, 157—163.
CR  - Ronkov, B., Staeva, L., Lachkova, V. and Evangelatova, N. (1983). Chemical composition of the leaves and fruits of different species of Corylus. Nauchni-Trudove-Lesote-Khnicheski-Institut,- Sofiya - Gorsko-Stopanstvo No.27-28, 133-141.
CR  - Savage GP, McNeil, DL. (1998). Chemical composition of hazelnut (Corylus avellana L.) grown in New Zealand. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 49, 199-203.
CR  - Shaw, K., Roy, S., Wilson, B. (2014) Corylus colurna. The IUCN Red list of threatened species. e.T194668A2356927.http://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2014-3.RLTS.T194668A2356927.en
CR  - Temel, F., Arslan, Çakar, D. (2017). Türkiye’deki doğal Türk fındığı (Corylus colurna L.) popülasyonlarının durumu, Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi, 18 (1), 1-9. DOI: 10.17474/artvinofd.270346
CR  - Turan, A., İslam, A. (2016). Çakıldak Fındık Çeşidinde Kurutma Ortamları ve Muhafaza Süresine Bağlı Olarak Meydana Gelen Değişimler. Ordu Univ. J. Sci. Tech., 6(2), 272-285.
CR  - Yaltırık, F. (1993). Dendroloji Ders Kitabı II. Angiospermae (Kapalı Tohumlular), İstanbul.
UR  - https://doi.org/10.17474/artvinofd.296580
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/469361
ER  -