@article{article_324589, title={Batman ve Bitlis İllerinden Elde Edilen İnek Sütlerinde Yağ ve Protein Oranlarının Ab ve Türk Standartlarına Uygunlukların Belirlenmesi}, journal={İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi}, volume={6}, pages={1–6}, year={2014}, author={İlhan, Asiye and Çimen, Murat and Demir, Zeynep and Turhan, Zinet and Demir, Burçin and Coçkun, Buket}, keywords={İnek, Süt, Protein, Yağ, Standart}, abstract={Bu araştırmada Batman ve Bitlis illerinin ilçeleri ve köylerinde yetiştirilen ineklerden elde edilen sütlerin toplam yağ ve protein ortalamalarının AB ve Türk standartları referans değerlerine uygunluğunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Batman (% 3,32) ve Bitlis (%3,29) ‘in süt yağ içerikleri bakımından AB ve Türk Standartlarda bir uyumsuzluk olduğu ve standartlarda belirtilen olması gereken minimum (AB referans değeri en az %3.5, TS referans değeri   en   az %3.6)   seviyenin altında bir ortalama  değer elde edildiği   görülmüştür   (P< 0.01). Batman (3.22) ve Bitlis (%3.21)’ in protein içerikleri bakımından ise   AB   ve   TS   referans   değerlerinden      (AB referans en az %3, TS referans değeri en az %2.8) yüksek çıkmıştır (P< 0.01). Dolayısıyla Batman ve Bitlis illerinden elde edilen inek sütlerine ait protein parametreleri AB ve TS uygundur.}, number={21}, publisher={İstanbul Aydın Üniversitesi}