@article{article_329762, title={Helal Otel Belgeli Otellerdeki Yöneticilerin Sertifikalı Helal Gıda Uygulamalarıyla İlgili Düşünceleri: Beş Yıldızlı Bir Otel Örneği}, journal={Bartın Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi}, volume={8}, pages={455–470}, year={2017}, author={Baran, Züleyhan and Batman, Orhan and Yıldız, Mehmet Selami}, keywords={Helâl Gıda,Helal Turizm,Helal Gıda Sertifikası}, abstract={<p>Sertifikalı olarak Helal Gıda uygulaması gerçekleştiren Helal Otel Belgeli </p> <p>otellerde görev yapan farklı departmanlardaki yöneticiler açısından Helal Gıda </p> <p>uygulamalarının önemi ve mevcut sorun-çözüm ilişkilerinin belirlenmesi </p> <p>amacıyla yapılan bu çalışmada, sertifikalı olarak Helal Gıda uygulaması </p> <p>gerçekleştiren yerli bir zincir otelde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada nitel </p> <p>araştırma yöntemi kullanılmış ve araştırma verilerinin elde edilmesinde </p> <p>derinlemesine görüşme tekniğinden faydalanılmıştır. İşletme müdürü, yiyecekiçecek </p> <p> <br> </p> <p>departmanı yöneticileri ve otelin gıda mühendisiyle yapılan görüşmeler </p> <p>keşfedici analiz yaklaşımıyla analiz edilmiştir. Böylelikle sertifikalı olarak Helal </p> <p>Gıda uygulaması gerçekleştiren bir oteldeki yönetici görüşleri değerlendirilerek </p> <p>Helal Gıda uygulamaları konusunda izlenebilecek yollar değerlendirilmiştir. </p> <p>Yapılan görüşmeler neticesinde, yöneticilerin belirttikleri ortak sonuçlar </p> <p>değerlendirildiğinde; helal gıda uygulamalarının geleneksel kültüre oldukça </p> <p>uygun olduğu fakat finansal açıdan otele maddi külfet getirmesi sebebiyle </p> <p>sertifikalandırılamayan ürünler  </p> <p>için yeni düzenlemeler uyguladıkları  </p> <p>belirlenmiştir. </p> <div> <br> </div>}, number={15}, publisher={Bartın Üniversitesi}