@article{article_338673, title={Effects of Rootstocks on Sugar and Organic Acid Contents of ‘Deveci’ Pear}, journal={Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi}, volume={3}, pages={49–53}, year={2017}, DOI={10.24180/ijaws.338673}, author={Öztürk, Ahmet and Öztürk, Burhan and Gül, Osman}, keywords={Askorbik asit,Pyrus communis,fruktoz,malik asit,toplam şeker}, abstract={<p class="MsoBodyText" style="margin-bottom:.0001pt;"> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">Bu çalışmanın amacı 2011-2015 yılları
arasında ‘Deveci’ armudunun ( </span> <i style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;text-align:justify;">Pyrus communis </i> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;text-align:justify;"> L.) </span> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;"> şeker ve organik asit içeriği üzerine 3 farklı
anacın [BA 29 ve EMC ( </span> <i style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">Cydonia oblonga </i> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">)
ayva ve armut çöğürü ( </span> <i style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">P. communis) </i> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">]
etkilerini belirlemektir. Araştırmada anaçlar bakımından meyve örneklerinde
organik asit olarak; okzalik asit, tartaric asit, malik asit, askorbik asit,
asetik asit, sitrik asit, fumarik asit ve propiyonik asit, şekerler olarak ta;
fruktoz, sukroz, glikoz ve toplam şeker incelenmiştir. ‘Deveci’ armudunda
malik, askorbik ve propiyonik asit baskın organik asitler olarak
belirlenmiştir. Malik ve askorbik asit içeriği BA 29 anacından elde edilen
meyvelerde, EMC ve çöğür anacından daha yüksek bulunurken propiyonik asit içeriği
çöğürde daha yüksek bulunmuştur. Malik asit içeriği BA 29 anacında en yüksek
(3425.3 mg 100 g </span> <sup style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">-1 </sup> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">), çöğür de ise en düşük (2976.5 mg 100 g </span> <sup style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">-1 </sup> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">)
miktarda bulunmuştur. Tartarik, askorbik, asetik, sitrik ve fumarik asit
bakımından anaçlar arasında önemli farklılıklar belirlenmiştir. Tartarik,
askorbik, sitrik ve fumarik asit içeriği BA 29 ve EMC anacında çöğür
anacındakinden daha yüksek belirlenmiştir. BA 29, EMC ve çöğür anacı üzerine
aşılanan ‘Deveci’ armudunda fruktoz (sırasıyla, 32.4, 39.27 ve 42.4 g kg </span> <sup style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">-1 </sup> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">
taze ağırlık) ve glikoz (sırasıyla, 18.7, 22.3 ve 26.7 g kg </span> <sup style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">-1 </sup> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;"> kuru
ağırlık) en fazla miktarda bulunan şekerler olmuştur. Çöğür anacı üzerine aşılı
bitkilerden elde edilen meyvelerin toplam şeker içeriği (74.0 g kg </span> <sup style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">-1 </sup> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">
taze ağırlık) BA 29 (53.0 g kg </span> <sup style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">-1 </sup> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;"> taze ağırlık) ve EMC (65.8 g kg </span> <sup style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">-1 </sup> <span style="font-family:’Segoe UI’, sans-serif;">
taze ağırlık) anacındakinden daha yüksek belirlenmiştir.   </span> </p> <p> <b> </b> </p> <b> </b>}, number={2}, publisher={Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi}