TY - JOUR TT - Saanen oğlaklarda büyütme tipi ve kesim yaşının bazı karkas kalitesi özellikleri üzerine etkileri AU - Yalçıntan, Hülya AU - Doğan, Nurşen AU - Akın, Pembe Dilara AU - Ekiz, Bülent AU - Koçak, Ömür AU - Yılmaz, Alper PY - 2017 DA - November DO - 10.29185/hayuretim.342375 JF - Journal of Animal Production PB - Ege Zootekni Derneği WT - DergiPark SN - 1301-9597 SP - 1 EP - 6 VL - 58 IS - 2 KW - Rearing type KW - slaughter age KW - carcass joints KW - carcass composition KW - dressing percentage N2 - Çalışmada, analı ve yapaybüyütülen Saanen ırkı erkek oğlakların 80 ve 120 günlük yaşlarda kesime sevkedildiği üretim modellerinde, oğlakların bazı karkas kalitesi özelliklerininkarşılaştırmalı olarak ortaya konulması amaçlanmıştır. Karkas ağırlığı vekarkas randımanı bakımından analı ve yapay büyütülen oğlaklar arasında önemlibir farklılık tespit edilmemiştir. Diğer yandan boş vücut ağırlığına görehesaplanan gerçek karkas randımanının yapay büyütülen oğlaklarda analıbüyütülenlere kıyasla daha yüksek olduğu görülmektedir. Büyütme tipinin böbrek-leğenyağı ve butta derialtı yağ oranı üzerine etkisi önemsizken, butta kaslararasıyağ oranının analı büyütülen oğlaklarda daha yüksek olduğu sonucunaulaşılmıştır. Kesim yaşı artışına paralel olarak karkas ağırlığı, karkas ve butkompaktlık indekslerinin, boyun ve kaburga oranlarının arttığı tespitedilmiştir. Kesim yaşının böbrek-leğen yağı, butta derialtı yağ ve kaslararasıyağ oranları üzerine etkisi önemsiz bulunmuştur. Butta et oranının ise küçükyaşlarda kesime sevk edilen oğlaklarda daha fazla olduğu sonucuna ulaşılmıştır.Yüksek süt verimi elde etmeyi amaçlayan keçi yetiştiricileri, karkas kaliteözelliklerinde herhangi bir olumsuzluğa neden olmaksızın Saanen oğlaklarınıyapay besleme ile büyütebilirler. CR - Argüello A, Castro N, Capote J, Solomon MB. 2007. The influence of artificial rearing and live weight at slaughter on kid carcass characteristics. Journal of Animal and Veterinary Advances 6(1):20-25. CR - Argüello A, Ginés R, López JL. Capote J. 2001. Effects of the rearing system on meat quality in young kids. In: Rubino R. (ed.), Morand-Fehr P. (ed.). Production systems and product quality in sheep and goats. Zaragoza: CIHEAM, 2001. p. 41-44 (Options Méditerranéennes: Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 46) CR - Bonvillani A, Peña F, de Gea G, Gómez G, Petryna A, Perea J. 2010. Carcass characteristics of Criolla Cordobés kid goats under an extensive management system: Effects of gender and liveweight at slaughter. Meat Science 86:651-659. CR - Colomer-Rocher F, Morand-Fehr P, Kirton AH. 1987. Standard methods and procedures for goat carcass evaluation, jointing and tissue separation. Livestock Production Science 17:149-159. CR - Delgado-Pertiñez M, Guzmán-Guerrero JL, Mena Y, Castel JM, González-Redondo P, Caravaca FP. 2009. Influence of kid rearing systems on milk yield, kid growth and cost of Florida dairy goats. Small Ruminant Research 81:105-111. CR - Dhanda JS, Taylor DG, McCosker JE, Murray PJ. 1999a. The influence of goat genotype on the production of Capretto and Chevon carcasses. 1. Growth and carcass characteristics. Meat Science 52:355-361. CR - Dhanda JS, Taylor DG, McCosker JE, Murray PJ. 1999b. The influence of goat genotype on the production of Capretto and Chevon carcasses. 3. Dissected carcass composition. Meat Science 52:363-367. CR - Dhanda JS, Taylor DG, Murray PJ. 2003. Part 2. Carcass composition and fatty acid profiles of adipose tissue of male goats: effects of genotype and liveweight at slaughter. Small Ruminant Research 50:67-74. CR - Ekiz B, Özcan M, Yılmaz A, Tölü C, Savaş T. 2010. Carcass measurements and meat quality characteristics of dairy suckling kids compared to an indigenous genotype. Meat Science 85(2):245-249. CR - Fehr PM, Sauvant D, Delage J, Dumont BL, Roy G. 1976. Effect of feeding methods and age at slaughter on growth performances and carcass characteristics of entire young male goats. Livestock Production Science 3:183-194. CR - Fisher AV, de Boer H. 1994. The EAAP standard method of sheep carcass assessment. Carcas measurement and dissection procedures. Report of the EAAP working group on carcass evaluation, in cooperation with the CIHEAM Instituto Agronomico Mediterraneo of Zaragoza and the CEC Directorate General for Agriculture in Brussels. Livestock Production Science 38:149-159. CR - Haenlein GFW. 2004. Goat milk in human nutrition. Small Ruminant Research 51(2):155-163. CR - Kaić A, Cividini A, Potočnik K. 2012. Influence of sex and age at slaughter on growth performance and carcass traits of Boer kids. 20th Int. Symp. Animal Science Days, Sept. 19th-21th 2012, Kranjska gora, Slovenia. CR - Koşum N, Alçiçek A, Taşkın T, Önenç A. 2003. Fattening performance and carcass characteristics of Saanen and Bornova male kids under an intensive management system. Czech Journal Animal Science 48(9):379-386. CR - Marichal A, Castro N, Capote J, Zamorano MJ, Argüello A. 2003. Effects of live weight at slaughter (6, 10 and 25 kg) on kid carcass and meat quality. Livestock Production Sceince 83:247-256. CR - Özcan M, Yılmaz A, Ekiz B, Tölü C, Savaş T. 2010. Slaughter and carcass characteristics of Gokceada, Maltese and Turkish Saanen suckling kids. Archives Tierzucht 53:318-327. CR - Panea B, Ripoll G, Horcada A, Sañudo C, Teixeira A, Alcalde MJ. 2012. Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breeds. Spanish Journal of Agricultural Research 10(4):1025-1036. CR - Peña F, Perea J, Garcia A, Acero R. 2007. Effects of weight at slaughter and sex on the carcass characteristics of Florida suckling kids. Meat Science 75:543-550. CR - Savaş T. 2008. Türkiye’de süt keçiciliğinde son yıllardaki gelişmeler. http://zootekni.comu.edu.tr/fayda/kecigelismeler.pdf (12 January 2014) CR - Teixeira A, Jimenez-Badillo MR, Rodrigues S. 2011. Effect of sex and weight on carcass traits and meat qaulity in goat kids of Cabrito Transmontano. Spanish Journal of Agricultural Research 9(3):753-760. CR - Zimerman M, Domingo E, Lanari MR. 2008. Carcass characteristics of Neuquèn Criollo kids in Patagonia region, Argentina. Meat Science 79:453-457. UR - https://doi.org/10.29185/hayuretim.342375 L1 - http://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/389440 ER -