@article{article_364521, title={YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE KULLANILAN OTURMA MOBİLYALARININ ERGONOMİK AÇIDAN İNCELENMESİ: THONET 233 NUMARALI SANDALYE ÖRNEĞİ}, journal={İleri Teknoloji Bilimleri Dergisi}, volume={6}, pages={528–540}, year={2017}, author={Altınöz, Mehmet and Özdemir, Nihan and Usta, İlker}, keywords={Yiyecek ve içecek işletmeleri,oturma mobilyaları,ergonomi,Thonet}, abstract={<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;">Turizm sektöründe yer alan tüm işletmelerde
olduğu gibi, yiyecek ve içecek işletmelerinde de müşterilerin hizmet sürecinde
rahat etmeleri oldukça önemli görülmektedir. </p> <p> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"> </p> <p>  </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;">Sanayileşme ile birlikte seri mobilya
üretiminde çığır açan mobilya ustası Michael Thonet ve sonrasında Gerbrüder
Thonet Firması tarafından sunulan ve Thonet sandalyeleri olarak anılan model
yaygın bir ürün örneği olarak dikkat çekmiştir. </p> <p> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"> </p> <p>  </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;">Çalışmamızda incelemiş olduğumuz
sandalyenin, “ye-kalk” olarak ifade edilen ve hızlı hizmet sunan gıda
işletmelerinin dışında, Fransız kültürü etkisinde gelişen “cafe”lerde tercih
edildiği, bu nedenle söz konusu sandalyenin birkaç saatlik oturma sırasında insanı
zorlamayacak bir biçimde tasarlanmış olması gerekmektedir. </p> <p> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"> </p> <p>  </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;">Çalışmanın amacı, yiyecek ve içecek
işletmelerinde kullanılan oturma mobilyalarından Gerbrüder Thonet firmasının
1895 yılında ilk kez ürettiği 233 numaralı sandalyenin insan ile arasındaki
ilişkinin incelenmesidir. Bu doğrultuda, bazı standartlar ve sandalyenin
nitelikleri göz önüne alınarak ergonomik bir inceleme yapılmıştır. </p> <p> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"> </p> <p>  </p> <p> </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;">Araştırmanın sonucunda, Dünya ölçeğinde
oldukça yaygın kullanımı olan bu sandalyenin, yiyecek ve içecek işletmelerinde
kullanımının insan açısından tercih edilebilir olduğu görülmüştür. Araştırma,
yiyecek ve içecek işletmelerinde kullanılan diğer Thonet sandalyelerinin de
ergonomik açıdan sorgulanmasının gerekliliğini ortaya koymaktadır. </p> <p> </p>}, number={3}, publisher={Düzce Üniversitesi}