TY  - JOUR
T1  - Zeytinyağında Tüketici Tercihleri Üzerine Bir Araştırma: İzmir İli Dikili İlçesi Örneği
AU  - Özden, Fatih
AU  - Ağır, Mehmet
AU  - Boran, Cengizhan
AU  - Artukoğlu, M.metin
PY  - 2018
DA  - December
Y2  - 2018
DO  - 10.20289/zfdergi.399277
JF  - Journal of Agriculture Faculty of Ege University
PB  - Ege Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 1018-8851
SP  - 81
EP  - 90
VL  - 55
IS  - 4
LA  - tr
AB  - Zeytin bitkisinin Akdeniz vebenzeri iklime sahip bölgelerde yetişiyor olması zeytinyağı üretiminde vetüketiminde belirli bölgelerin öne çıkması sonucunu doğurmaktadır. Bu çalışmadaönemli miktarda zeytin ve zeytinyağı üretiminin yapıldığı İzmir ili Dikiliilçesinde farklı sosyo-ekonomik özellikler gösteren dört mahallede yaşayantüketicilerin zeytinyağı tüketim tercihleri incelenmiştir. Çalışmanın amacı,tüketicilerin zeytinyağı tüketimlerini hem gelir gruplarına hem de yaşadıklarımahallelere göre ortaya koymak ve bazı sosyal özellikler açısından zeytinyağıtüketimi ile ilgili eğilimlerini belirlemeye çalışmaktır. Bu kapsamda oransalörnekleme formülünden yararlanarak tespit edilen 123 tüketiciyle yüz yüzegörüşmeler gerçekleştirilmiştir. Veriler basit istatistiksel yöntemlerle analizedilmiştir. Analiz sonucunda yüksek gelir grubundaki tüketicilerin asidi düşükzeytinyağı çeşidini tercih ettikleri, tüketimlerinin fazla olmasına rağmentüketicilerin zeytinyağının nasıl, ne şekilde, hangi koşullarda üretildiği veülkeye olan katkısı konusunda yeterli bilgiye sahip olmadıkları görülmüştür.
KW  - Zeytinyağı
KW  - tüketici tercihleri
KW  - satın alma davranışı
KW  - sosyal değerler
CR  - KAYNAKÇAAkbay, C., 2007. Urban households’ cooking oil and fat consumption patterns in Turkey: Quality vs. quantitiy. Quality & Quantity, 41(6), 851-867.
CR  - Bayramer, G.,2015. Türkiye’nin Sofralık Zeytin ve Zeytinyağı İhracatındaki Sorunların Değerlendirilmesi (Yüksek Lisans Tezi), Adnan Menderes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Aydın.
CR  - Bernabéu, R. Díaz, M.,2016. Preference for olive oil consumption in the Spanish local market. Spanish Journal of Agricultural Research, 14(4), e0108. http://dx.doi.org/10.5424/sjar/2016144-10200.
CR  - Capogna, D., Gomez, M.I., 2016.   Olive oil: an overview of the Japanese market, OCL, 23(6):1-5.
CR  - Cömert, M., Adıyaman, S., Özkaya, F.D., 2012. Yerel Halkın Zeytinyağı ile İlgili Bilgi Düzeyinin Belirlenmesi: Gölbaşı, Ankara Örneği, Zeytin Bilimi 3 (1): 1-9.
CR  - Erbaş Tarkan, E., Artukoğlu,M.M,2016.Tüketicilerin Markalı Gıda Ürünü Tercih Etme Eğilimleri:Zeytinyağı Örneği, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 53(4):425-434.
CR  - Gülal, T.,2015. Zeytinyağı Üretim Tekniklerinin Tarihsel Gelişimi ve Birbirleriyle Karşılaştırılması (Yüksek Lisans Tezi), Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, Bursa.
CR  - Irmak, S. ve Ercan, U.2017. Karar Ağaçları Kullanılarak Türkiye Hanehalkı Zeytinyağı Tüketimi Görünümünün Belirlenmesi,  Uluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisi, 13 (3), 553-564.
CR  - Lazaridis, P.,2004. Olive oil consumption in Greece: A microeconometric analysis. Journal of Family And Economic Issues, 25(3), 411-430.
CR  - Newbold,P.,1995.Statistics for Business and Economics, Prentice-Hall International, New Jersey,s.867.
CR  - Oktay, D.,2010. Ege Bölgesi’nde Zeytinyağı Tüketiminin Araştırılmasında Arz Zinciri Yönetiminin Olası Katkıları Üzerine Bir Araştırma (Doktora Tezi), Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, İzmir.
CR  - Olgun,A., Artukoğlu, M.M. ve Adanacıoğlu, H., Organik ve Konvansiyonel Zeytinyağında Pazarlama Kanallarının Etkinliğinin Belirlenmesi ve En Uygun Pazarlama Modelinin Geliştirilmesi Üzerine Bir Araştırma , İzmir Ticaret Borsası Yayınları No: 88 , İzmir, 2009, 233s. (ISBN 978-9944-60-513-7).
CR  - Olgun,A., Artukoğlu, M.M., Adanacıoğlu, H., 2011.Türkiye'de Zeytin Sıkma Tesislerinin Karlılığı ve Etkinliği:Ege Bölgesi Örneği, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 48(3),217-227,ISSN:1018-8851.
CR  - Örücü,E. ve Tavşancı,S. 2001. Gıda Ürünlerinde Tüketicilerin Satın Alma Eğilimini Etkileyen Faktörler ve Ambalajlama,   Muğla Üniversitesi SBE Dergisi Bahar 2001,( 3):1-13.
CR  - Polat, F.,2010. Yemeklik yağ sektöründe tüketici davranışlarını etkileyen faktörlerin analizi. Yayımlanmamış Doktora Tezi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
CR  - Tiryaki, G. Y.,2008. Household’s olive oil consumption preferences socioeconomic and demographic differences. Agro Food Industry Hi-Tech, 19(5), 26-29. Tiryaki, G. Y. ve Akbay, C., 2005. Türkiye’de Ailelerin Sosyo-Ekonomik Gruplar İtibariyle Zeytinyağı Tüketimi, TMMOB Kimya Mühendisleri Odası 50. Yıl Etkinliği, Dinç Ofset Yayınları, İzmir, 381-391.
CR  - Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2017. Gelir ve Yaşam Koşulları Araştırması, 2016, Haber Bülteni, sayı:24579. www.tuik.gov.tr/PdfGetir.do?id=24579.
CR  - Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, 2016. Türkiye Zeytincilik Sektör Raporu, ISBN: 978-6059175-57-9, İzmir.
UR  - https://doi.org/10.20289/zfdergi.399277
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/604826
ER  -