TY  - JOUR
T1  - Kompostlaştırılmış farklı organik gübrelerin domateste bazı organik asitlerin değişimi üzerine etkileri
AU  - Kaya, Seçkin
AU  - Erken, Okan
PY  - 2018
DA  - December
JF  - ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi
JO  - ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi
PB  - Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2147-8384
SP  - 123
EP  - 130
VL  - 6
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Topraktaki organik maddemiktarı bitkilerin beslenme durumlarına doğrudan etkide bulunabilmektedir. Buda verime olduğu gibi meyve kalitesine de etki eder. Dolayısıyla beslenme vemeyve kalitesi arasında doğrudan ilişki kurmak mümkün olur. Farklı organikkompostlaştırılmış gübrelerin domatesin kalitesinin önemli bileşenlerinden olanorganik asitlere olan etkilerinin belirlenmesi amacıyla denemeler BalıkesirGönen sınırları içinde bulunan üretici arazilerinde 2013 yılında kurulmuştur. Çalışmadakullanılan kompostlaştırılmış organik gübreler hem tekil olarak hem de toprakanalizi sonucunda elde edilen veriler karşılığına denk gelen sentetik gübrelerile karıştırılarak parsellere uygulanmıştır. Uygulanan gübreler, Biyogazkompostu (BK), biyogaz kompostu + konvansiyonel uygulama (BK+K), Sığır gübresikompostu (SG), Sığır gübresi kompostu+ konvansiyonel uygulama (SG+K),Konvansiyonel uygulama (K), ve hiçbir gübrenin uygulanmadığı kontrol (C)uygulamasıdır. Çalışma hasat döneminde örnek meyveler HPLC ile analizlere tabiitutulmuş ve Askorbik asit (mg/100g), oksalik asit (mg/100g), Tartarik asit(mg/100g), Malik Asit (mg/100g), Malonoik asit (mg/100g), Laktik asit(mg/100g), Asetik asit (mg/100g), Sitrik asit (mg/100g) miktarlarıbelirlenmiştir. Denemeler sonucunda elde edilen verilere göre, askorbik asitmiktarları arasında istatistiki anlamda farklılıklar saptanmış ve kontroluygulamasında (C) en yüksek miktar belirlenmiştir. Oksalik asit miktarlarıarasında yapılan karşılaştırmada ise en yüksek değer kontrol uygulamasında (C)saptanırken en düşük değer biyogaz kompostu (BK) uygulamasında belirlenmiştir. Biyogazuygulaması (BK) tartarik asit miktarları açısından da en yüksek değerivermiştir. Malik asit miktarları arasında en yüksek değer Konvansiyonelgübre (K) uygulamasından eldeedilmiştir. Laktik asit miktarları açısından gübre uygulamaları arasındafarklılık saptanmamıştır. Malonoik ve Asetik asit miktarları Kontroluygulamasında en yüksek değerleri verirken, Tartarik asit en fazla Biyogazuygulamasından (BK) elde edilmiştir. Sitrik asit değerleri ise en yüksekBiyogaz + konvansiyonel uygulamasında(BK+K) saptanmıştır.
KW  - Domates
KW  - kompost
KW  - organik asit
KW  - organik madde
CR  - M.Arnetoli, G. Montegrossi, A. Buccıant.,  C.Gonnelli. Determination Of Organic Acids In Plants Of Silene Paradoxa L. By Hplc. J. Agric. Food Chem., 56, 789–795, 2008.
CR  - Augustın, J., Beck, C. And Marousek, G. I. Quantitative determination of ascorbic acid in potatoes and potato products by high performance liquid chromatography. Journal of Food Science, 46, 312}316 (1981)
CR  - Wheeler, G. L., Jones, M. A. and Smırnoff, N. The biosynthetic pathway of vitamin C in higher plants. Nature, 6683, 365}369 (1998)Goddard, M.C. Andmatthews, R. H. Contribution of fruits and vegetables to human nutrition. HortScience, 14, 245}247 (1979).
CR  - Kleın, B. P. And Perry, A. K. Ascorbic acid and vitamin A activity in selected vegetables from di!erent geographic areas of the United States. Journal of Food Science, 47, 941}945, 948 (1982).
CR  - Yahia, E.M., Contreras-Padilla, M. and Gonzalez-Aguilar, G., 2001. Ascorbic Acid Content in Relation to Ascorbic Acid Oxidase Activity and Polyamine Content in Tomato and Bell Pepper Fruits During Development, Maturation and Senescence. Lebensm.-Wiss. u.-Technol., 34, 452}457.
CR  - Taşova, H., Akın A., 2013. Marmara Bölgesi Topraklarının Bitki Besin Maddesi Kapsamlarının Belirlenmesi, Veri Tabanının Oluşturulması ve Haritalanması. Toprak-Su Dergisi, Cilt 2 Sayı 2 (83-95).
CR  - Baldwin, E.A., Nisperos-Carriedo, M.O., Moshonas M.G., 1991. Quantitative Analysis of Flavor and Other Volatiles and for Certain Constituents of Two Tomato Cultivars during Ripening. J. AMER. SOC. HORT. SCI. 116(2):265-269.
CR  - Thybo A.K., Edelenbos, M., Christensen, L.P., Sørensen, J.N., 2006. Effect of organic growing systems on sensory quality and chemical composition of tomatoes. Thorup- Kristensen. LWT-Food Sci Tech 39:835–843.
CR  - Burton WG, van Es A, Hartmans KJ (1992). The physics and physiology of storage. In: Harris.
CR  - Koç E, Üstün AS (2008). Patojenlere Karşı Bitkilerde Savunma Ve Antioksidanlar. Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 24 (1-2) 82 – 100.Çalışkan M (2000). The Metabolism of Oxalic Acid. Turk J Zool 24 103–106.
CR  - Guil JL, Torija ME, Gimenez JJ, Rodriguez-Gareia I, Gimenez A (1996). Oxalic acid and calcium determination in wild edible plants. J. Agric. Food. Chemistry 44 1821-1823.
CR  - Guil JL, Torija ME, Gimenez JJ, Rodriguez-Gareia I, Gimenez A (1996). Oxalic acid and calcium determination in wild edible plants. J. Agric. Food. Chemistry 44 1821-1823.
CR  - Ulrich R (1970). The biochemistry of fruits and their products. Vol. I. Food science and technology. Ed. By A.C. Hulme. Academic Press London and New York.
CR  - Mordoğan, N., Ergun, S., 2001. Elma Meyvesinin Organik Asit İçerikleri ile Bitki Besin Elementleri Arasındaki İlişkiler. Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2001, 38(2-3):111-118.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/comuagri/issue//402473
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/621066
ER  -