@article{article_411075, title={Siyah Çay, Dem ve Posanın Duyusal Özellikleri ve Bunlar Üzerinde Etkili Faktörler}, journal={Akdeniz University Journal of the Faculty of Agriculture}, volume={10}, pages={368–373}, year={1997}, author={Özdemir, Feramuz}, keywords={Siyah Çay, Dem, Posa, Duyusal Özellikler}, abstract={Gıda kalitesinin belirlenmesinde duyusal değerlendirme çok önemli bir rol oynar. Siyah çayın duyusal kalitesini belirlemede kuru çayın görünüşü, demin rengi, aroması ve burukluğu, posanın rengi, kokusu önemli kriterlerdir. Bu kriterler üzerine hammaddenin özellikleri üretim yöntemleri, üretimde uygulanan işlemler önemli derecede etki eder.}, number={1}, publisher={Akdeniz Üniversitesi}