@article{article_417136, title={Afyonkarahisar’dan Toplanan Çiğ Manda Sütlerinde Salmonella spp. Varlığının Araştırılması}, journal={Kocatepe Veterinary Journal}, volume={11}, pages={180–185}, year={2018}, DOI={10.30607/kvj.417136}, author={Acaröz, Ulaş and Kara, Recep and Gürler, Zeki and Arslan-acaröz, Damla and Zemheri, Fahriye}, keywords={Salmonella spp.,Manda Sütü,Hijyen,PCR}, abstract={<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"> <span style="font-size:10.5pt;font-family:Garamond, serif;">Gıda kaynaklı önemli bir patojen ve zoonoz olan <i>Salmonella </i> spp. et, yumurta, peynir ve çiğ süt gibi hayvansal
gıdaları kontamine ederek gıda kaynaklı salgınlara neden olabilmektedir. Yapılan
bu çalışmada Afyonkarahisar’da çiğ manda sütlerinde <i>Salmonella </i> spp. varlığının ve kontaminasyon düzeyinin araştırılması
amaçlanmıştır. Bu amaçla, manda sütü üreticilerinden temin edilen 100 adet çiğ
manda sütü örneği steril kaplara alınarak soğuk zincir altında laboratuvara
ulaştırıldı ve ISO 6579 metoduna göre <i>Salmonella </i>
spp. varlığı bakımından analize alındı. Analize alınan çiğ manda sütü
örneklerinin 2 tanesinde (%2) <i>Salmonella </i>
spp. izole edildi ve PCR tekniği kullanılarak onaylandı. Sonuç olarak, Afyonkarahisar’dan
toplanan çiğ manda sütlerinde <i>Salmonella </i>
spp.’nin yaygın olarak bulunmadığı tespit edilmiştir. Ancak,  <i>Salmonella </i>
enfeksiyonlarının hafif seyirli gastroenteritislerden, ciddi septisemilere
kadar sağlık problemlerine neden olabileceği göz önünde bulundurulduğundan, <i>Salmonella </i> spp’nin sütlerden eliminasyonunda
pastörizasyon işleminin önemli rol oynadığının göz ardı edilmemesi, süt
işletmelerinde çalışan personelin bu konuda bilgilendirilmesi ve işletmelerde
hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulması önerilmektedir. </span> </p> <p> </p> <p> </p>}, number={2}, publisher={Afyon Kocatepe Üniversitesi}