TY  - JOUR
T1  - CONSUMPTION TYPES OF WILD PLANTS CONSUMED AS FOOD AROUND ESKIŞEHIR (TURKEY)
AU  - Yücel, Ersin
AU  - Işık, Gülçin
AU  - Yücel Şengün, İlkin
AU  - Köse, Yavuz Bülent
AU  - Ceylan, Faik
AU  - Demirci, Betül
AU  - Şentürk, Hakan
PY  - 2018
DA  - August
DO  - 10.18036/aubtdc.422306
JF  - Anadolu University Journal of Science and Technology C - Life Sciences and Biotechnology
PB  - Eskişehir Teknik Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2146-0264
SP  - 214
EP  - 219
VL  - 7
IS  - 2
LA  - en
AB  - In this study, Eskişehir city and itsenvironment were defined as a study area and wild plants consumed as food inthis region were selected as research material. According to the study, 28 wildplants consumed as food around Eskişehir were determined. These plants wereidentified as Amaranthus retroflexus(Kızılbacak), Beta corolliflora (KırPancarı), Capsella bursa-pastoris(Çoban Çantası), Carduus nutans(Devedikeni), Centaurea urvillei(Çoban Çökerten), Chenopodium album(Sirken), Cichorium intybus(Karakavuk), Erodium cicutarium(Çoban İğnesi), Galega officinalis(Keçisakalı), Glaucium corniculatum(Boynuz Gelincik), Lactuca serriola(Acı Marul), Malva neglecta(Ebegümeci), Nasturtium officinale(Su Teresi), Papaver rhoeas(Gelincik), Papaver somniferum(Haşhaş), Polygonum lagathifolium(Madımak), Portulaca oleracea(Semizotu), Ranunculus ficaria(Arpacıksalebi), Raphanus raphanistrum(Turpotu), Rumex acetosa(Kuzukulağı), Rumex crispus (Labada),Silene alba (Toklubaşı), Stellaria media (Bulgurcuk), Taraxacum officinale (Acıgüneyik), Tragopogon dubius (Yemlik), Tragopogon pratensis (Teke Sakalı), Urtica dioica (Büyük Isırgan) and Urtica urens (Küçük Isırgan). Thefindings of this study have revealed that the wild plants are an importantalternative to well known agricultural products and have important potentialfor the realization of sustainable rural development.
KW  - Edible Plants
KW  - Nutrition
KW  - Sustainable Development
KW  - Eskişehir
KW  - Turkey
CR  - [1]	Yücel E, Unay N. Çifteler ilçesinde gıda olarak tüketilen yabani bitkilerin tüketim biçimleri ve besin öğesi değerleri. 2008, Cetemenler, Eskişehir.
CR  - [2]	Yücel E, Güney F, Şengün İY. The wild plants consumed as a food in Mihalıççık district (Eskişehir/Turkey) and consumption forms of these plants. Biological Diversity and Conservation 2010; 3(3): 158-175.
CR  - [3]	Halıcı N, Mevlevi Mutfağı, ISBN: 9789944018807, 2007, Metro Kültür Yayınları, İstanbul, pp. 269.
CR  - [4]	Berk E, Restoran İşletmelerinde Ürün Demetleme Uygulaması Olarak Set Menülerin Yabancı Turist Algılamalarına Etkileri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 2005a, 1(2): 52-58.
CR  - [5]	Berk E, Ege Mutfağı, ISBN: 9789759227531, 2005b, Troya Yayıncılık, İstanbul, pp 112.
CR  - [6]	Şenol D, Kızınız Defneyi Oğlumuz İskorpite, 2010, İstanbul: Yapı Kredi Yayınları.
CR  - [7]	İnaltong T, Tak Koluna Sepeti: Bodrum Pazarlarından Tatlar, Renkler, Portreler, ISBN: 9799753294101, 2003, Oğlak Yayıncılık, İstanbul.
CR  - [8]	İnaltong T, Mutfaktaki Yaban: Anadolu’nun Yenen Otları, ISBN: 9789750815157, 2008, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul, pp 432.
CR  - [9]	Kaya İ, İncekara N, Nemli Y, Ege Bölgesi’nde Sebze Olarak Tüketilen Yabani Kuşkonmaz, Sirken, Yabani Hindiba, Rezene, Gelincik, Çoban Değneği ve Ebegümecinin Bazı Kimyasal Analizleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi (J. Agric. Sci.) 2004, 14: 1-6.
UR  - https://doi.org/10.18036/aubtdc.422306
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/524875
ER  -