TY  - JOUR
T1  - İNOVATİF GÜNEŞ ENERJİLİ PİŞİRİCİ TASARIM VE ANALİZİ
AU  - Erden, Orhan
PY  - 2018
DA  - August
JF  - Mesleki Bilimler Dergisi (MBD)
PB  - Yakup Yakut
WT  - DergiPark
SN  - 2146-7420
SP  - 216
EP  - 228
VL  - 7
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Fosilyakıtların kullanımı sonucunda karbon emisyonlarının artması sürdürülebilirtemiz enerji kaynaklarına yönelimi her geçen gün artırmaktadır. Enerjininfazlaca tüketildiği alanlardan biri de gıdaların pişirilmesi için harcananenerjidir. Bu çalışmada, gıdaların pişirilmesi için fosil yakıtlar yerine güneşenerjisinin kullanımı analiz edilmiş ve bir inovatif Güneş Enerjili PişiriciTasarımı yapılmıştır. Bu çalışma kapsamında farklı güneş enerjili pişiricilerinkavramsal tasarımları yapılarak incelenmiştir. İlk olarak güneş enerjilipişiricilerde hangi yiyecekler pişebilir ve ne kadar sürede pişer sorularınatasarımda yanıt aranmaya çalışılmıştır. Güneş enerjili pişiricilerin bulutluhavanın olduğu zamanlarda da kullanımına imkân sağlayacak tasarımlar üzerindede durulmuştur. Çünkü gıda pişirme sürecinde güneşten toplanan ısının azalmasıgıdada, mikroorganizmaların artmasına hatta zehirlenmeye neden olacak haledönüşmesine neden olabilir. Bu kapsamda güneş enerjisi; elektrik enerji ve lpgkombine tasarımı üzerinde durulmuştur. Güneş enerjili pişiricilerin tasarımındabir diğer konu da ürün boyutlarının ve kapasitesinin analizidir. Yeterlipişirme kapasitesine de sahip olmayan güneş enerjili pişiriciler kullanıcıisteklerini karşılamayacak bu yüzdende tercih edilmeyecektir. Hem düşükkapasiteli kullanıma hem de yüksek kapasiteli kullanıma uygun güneş enerjilipişiricilerin tasarımı tercih edilmiştir. Bu kapsamda tasarımda bölümlemelerüzerinde durularak, istenilen miktarda gıdayı pişirecek tasarım örnekleri hazırlanmayaçalışılmıştır. Ayrıca üretimde kullanılacak malzemenin güneş enerjisini enetkin şekilde absorbe edebilmesi için malzeme analizi yapılmıştır. Güneşenerjili pişiricilerde renk seçimi de önemli bir tasarım konusudur. Çünkü renkradyasyon yoluyla ısı transferinde en önemli unsurlardan biridir. Güneşışınımının yoğun olduğu zamanlarda yavaş pişirme isteniyorsa farklıkaplamaların kullanımı da bu bağlamda analiz edilmiştir. Ayrıca bu çalışma ileülkemizde ergonomik ve fonksiyonel güneşenerjili pişiricilerin tasarımı yapılarak üretimi anlamında farkındalıkoluşturarak bu alandaki literatüre katkı sağlanması da hedeflenmiştir.
KW  - Güneş enerjili pişirici
KW  - İnovatif Tasarım
CR  - Şen, Z.,”Türkiye’nin temiz enerji imkanları”, Mimar ve Mühendisler Dergisi, Sayı:33, Nisan-Mayıs-Haziran,6-12, 2004 Türkiye Çevre Vakfı(TÇV), ”Türkiye’nin Çevre Sorunları 2003”, Ankara, 2003. Kamil B. Varınca ve M. Talha Gönüllü, Türkiye’de Güneş Enerjisi Potansiyeli ve Bu Potansiyelin Kullanım Derecesi, Yöntemi ve Yaygınlığı Üzerine Bir Araştırma, UGHEK’2006: I. Ulusal Güneş ve Hidrojen Enerjisi Kongresi 21-23 Haziran 2006, ESOGÜ, Eskişehir. URL, 1, http://nasilkolay.com/gunes-ocagi-nasil-yapilir E.Tar: 05.03.2018URL, 2, http://gunesenerjisistemleri.blogspot.com/2009_08_01_archive.html? E.Tar: 05.03.2018URL, 3, https://www.gosun.co/ E.Tar: 05.03.2018URL, 4, http://www.dika.org.tr/upload/archive/files/enerji_raporu.pdfURL, 5, http://solarcooking.wikia.com/wiki/HotPot
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/mbd/issue//440014
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/499848
ER  -