@article{article_445933, title={Mersin (Myrtus communis L.) Bitkisinin Biyoaktif Bileşenleri}, journal={Bahçe}, volume={45}, pages={185–193}, year={2016}, author={Şan, Bekir and Yıldırım, Fatma and Yıldırım, Adnan N.}, keywords={Myrtus communis L., mersin, fenolikler, antioksidan}, abstract={Son yıllarda bitkilerin içermiş oldukları bazı biyoaktif maddelerin insan sağlığı üzerine olumlu etkilerinden (antioksidan, antimikrobiayal, antikanser, vb.) dolayı, bu maddelerce zengin bulunan meyvelere olan talep giderek artmaktadır. Akdeniz bölgesinin tipik bitkisi olan Mersin (Mrytus communis L.) meyve, tohum ve yaprakları biokaktif bileşenlerce zengindir. Özellikle siyah meyveli olan genotiplerin fenolik madde bakımından çok daha zengin olduğu bilinmektedir. Mersin meyve ve yapraklarından elde edilen ekstraktların antioksidant ve antimikrobiyal etkileri de oldukça yüksektir. Bu bakımdan hem katkı maddesi olarak hem de alternatif tıp alanında geniş bir kullanım alanı vardır. Bu çalışmada mersin bitkisinin biyokimyasal özellikleri üzerine yapılan çalışmalar incelenerek, konu hakkındaki bilgiler özetlenmiştir.}, number={(Özel Sayı 2) 5. Uluslararası Üzümsü Meyveler Sempozyumu}, publisher={Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü}