@article{article_447900, title={Çukurova bölgesi ana ürün koşullarında yetiştirilen bazı yerfıstığı çeşitlerinin tokoferol içeriklerinin belirlenmesi}, journal={Acta Biologica Turcica}, volume={31}, pages={62–66}, year={2018}, author={Onat, Bihter}, keywords={Yerfıstığı, Tokoferol, E vitamini}, abstract={<p>Tokoferoller; yağda çözünebilen antioksidanlardır. Bitkisel yağlar içerisinde yerfıstığı yağı tokoferol bakımından oldukça yüksek değerlere sahiptir. Yüksek oleik asit içeren yağların, yüksek sıcaklıklarda dayanıklılığını artıran en önemli etken madde, içeriğinde bulunan tokoferollerdir. Bu çalışma; Çukurova bölgesinde ana ürün koşullarında yetiştirilen yerfıstığı çeşitlerinin (Brantley, Wilson, NC-7, Batem-5025, Osmaniye 2005, Halisbey, Flower-22, Flower-32, Georgia Green, Flower-36 ve Florispan) tokoferol içeriklerini kromatografik teknik kullanarak belirlemek amacıyla 2013 ve 2014 yıllarında yürütülmüştür. Denemeye alınan yerfıstığı çeşitlerine ait yağlardaki alfa tokoferol değerlerinin 19,6-3,3 mg/100g, beta tokoferol değerlerinin 0,6-0,2 mg/100g, gama tokoferol değerlerinin 12,6-6,8mg/100g ve delta tokoferol değerlerinin ise 1,3-0,7 mg/100g arasında değişim gösterdiği belirlenmiştir. Yapılan değerlendirmeler sonuncu, tokoferol içerikleri açısından yerfıstığı çeşitler arasında geniş bir varyasyonun olduğu saptanmıştır. <br /> </p>}, number={2}, publisher={Erdoğan ÇİÇEK}