TY  - JOUR
T1  - SLOW CITY HAREKETİNDEN SLOW FOOD HAREKETİNE  DOĞRU GİDERKEN BELEDİYELERİN ROLÜ
TT  - The Role of Municipalities While Moving From Slow City Movement To Slow Food Movement
AU  - Atik, İlker
AU  - Atik, Azize
PY  - 2018
DA  - December
JF  - Paradoks Ekonomi Sosyoloji ve Politika Dergisi
PB  - Hilal YILDIRIR KESER
WT  - DergiPark
SN  - 1305-7979
SP  - 1
EP  - 16
LA  - tr
AB  - Beslenme insanoğlunun en temel fizyolojikihtiyaçlarından biridir. Bu temel ihtiyaç bugüne kadar sadece insanoğlununyaşamını devam ettirebilmesi için gerekli koşulları sağlaması açısından elealınmıştır. Oysaki yemek sadece yaşamı devam ettirmek için bir zorunluluk değilaynı zamanda hayattan zevk almamızı sağlayan, hızlı yaşamın esir alıcıetkisinden bizleri uzaklaştıran bir olgudur. Geleneksel değerlerimizle bizibuluşturan, hayatın anlamını idrak etmemizi sağlayan ve köklerimizi geleceğetaşımamıza vesile olan bir durumu ifade etmektedir. Bunu gerçekleştirmenin eniyi yollarından biri Slow Food Hareketidir. Slow Food, ortak kültürel vegastronomik sürdürülebilirliği amaçlayan uluslararası bir harekettir. Slow Foodaynı zamanda, dünya genelinde gıda tarım bio-çeşitliliğini savunur. Evcil ya davahşi hayvan ve sebze türlerini korur. Tüketicinin bilinçlenmesine aracı olur.Gıda ve gastronomik geleneklerin bağlı olduğu kültürel kimliklerinsürdürülebilirliğinin sağlanmasına çalışır. Yiyecek ve tarım alanında,geleneklerden miras kalan işleme tekniklerini araştırır. Fast food yemealışkanlıklarının yaygınlaştığı günümüzde sağlıklı gıdaya ulaşmada bir köprügörevi gören slow food hareketinin yaygınlaşması ve etkin olabilmesi hiçkuşkusuz desteklenmesine bağlıdır. Bu nedenle bu çalışmada özellikle Cittaslow(sakin kent) hareketinin de temelini oluşturan Slow Food Hareketininuygulanmasında belediyelerin görev ve sorumlulukları bu alanda yürüttüklerifaaliyetler incelenmiştir.
KW  - Slow Food
KW  - Belediye
KW  - Cittaslow
N2  - Nutrition is one of the most basic physiologicalneeds of human beings. This basic need has been handled only in terms ofproviding the necessary conditions for the survival of mankind until today.However, food is not only a need for maintaining life but also a phenomenonwhich enables us to enjoy life, removes us from the captive effect of fastlife, at the same time. It expresses a situation that brings us together withour traditional values, enables us to comprehend the meaning of life and leadsus to bring our roots to the future. One of the best ways for achieving this isthe Slow Food Movement. Slow Food is an international movement aiming commoncultural and gastronomic sustainability. At the same time, Slow Food defendsthe bio-diversity of food, agriculture around the world. It protects domesticor wild animal and vegetable species. It mediates for the consciousness of theconsumer. It endeavors to ensure the sustainability of the cultural identitieswhich are depended on food and gastronomic traditions. It researches theprocessing techniques inherited from tradition In the field of food andagriculture. Today when fast food eating habits are spreading, becomingprevalent and effective of slow food movement which serves as a bridge to reachhealthy food, undoubtedly depends on supporting. For this reason, in this studythe tasks and the responsibilities of the municipalities in the implementationof the Slow Food Movement which is also the basis of the Cittaslow movement areresearched.
CR  - AYTİMUR, Remzi (2015). Slow Food Hareketi’nin Beslenme Alışkanlıkları ve Sağlıklı Beslenmeye Etkisi Üzerine Bir Uygulama Çalışması: Halfeti ve Seferihisar Örneği, Mardin Artuklu Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Mardin.
CR  - DEMİRCİ, Mehmet (2011), Beslenme, Yenilenmiş 5. Baskı. Yayın no: 44 ISBN 975-97146-4-2.
CR  - DONAT, Onur (2016). Sakin Kent (Cittaslow) Üyeliğinin Kamusal Mekânlara Etkisi: Türkiye’deki Sakin Kentler Üzerine Bir İnceleme, Pamukkale Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Siyaset Bilimi ve KamuYönetimi Anabilim Dalı, Kamu Yönetimi ve Kent Çalışmaları Programı, Yüksek Lisans Tezi, Denizli.
CR  - GEZEROĞLU, Erol (2013). STK Kampanyalarında Medyanın Rolü Slow Food/Fikir Sahibi Damaklar “İstanbul Lüfere Hasret Kalmasın” Kampanyasının İncelenmesi, Istanbul Ünıversıtesı, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gazetecilik Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul.
CR  - NAKİLCİOĞLU TAŞ Emine ve ÖTLEŞ Semih, “Slow-Food” Manifestosu ve Dünya Üzerindeki Yansımaları, Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
CR  - ÖZMEN, Şule Yüksel, BİRSEN, Haluk ve BİRSEN Özgül (2016). “Yavas Hareketi”: Çevreden Kültüre Hayatın Her Alanında Küreselleşmeye Başkaldırı", İnönü Üniversitesi İletişim Fakültesi Elektronik Dergisi (İNİF E- Dergi), s.21-37.
CR  - PAKSOY, Mücahit ve ÖZDEMİR, Bahar (2014). Yeni Bir Gıda Tüketim Alışkanlığı Olarak Slow Food (Yavaş Yemek) Hareketi. XI. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi 3-5 Eylül 2014, Samsun
CR  - SAĞIR, Gülhan (2017), Küreselleşmeden Geleneksele Dönüşte Slow Food ve Cittaslow Hareketi, The Journal of Social Science 1.1 (2), s. 50-59.
CR  - TAYAR, Mustafa, KORKMAZ HAŞIL, Nimet ve ÖZKELEŞ, Elif H. (2015). Beslenme İlkeleri, Dora Basım-yayın Ltd. Şti. 3. Baskı. ISBN: 978-605-9929-68-4.
CR  - ÜNAL, Çiğdem (2016). Turizm Coğrafyasında Yeni Kavramlar ‘’Yavaş Şehirler ve Yavaş Turizm’’. Doğu Coğrafya Dergisi-36. s.13-28.
CR  - https://www.aa.com.tr/tr/yasam/goynuk-sakin-sehir-secildi/742338, (20.11.2018)
CR  - https://www.atlasdergisi.com/kesfet/gezi/15836.html, (20.11.2018)
CR  - https://www.azgezmis.com/germiyan-koyu-slow-food-yavas gida/?doing_wp_cron=1542635662.2805850505828857421875, (19.11.2018)
CR  - http://www.cografyabilimi.gen.tr/cittaslow-ne-demektir-sakin-sehir-ne-demektir/, (20.11.2018)
CR  - https://gaiadergi.com/cittaslowun-14-sakin-sehir-olarak-sectigi-ilcemiz-egirdir/, (20.11.2018)
CR  - https://www.gokceadarehberim.com/nm-Cittaslow-cp-357, (20.11.2018)
CR  - http://hayatgezinceguzell.blogspot.com/2014/01/turkiyedeki-sakin-sehirler-cittaslow.html, (19.11.2018)
CR  - http://www.hurriyet.com.tr/ekonomi/mudurnu-sakin-sehir-oldu-40765134, (19.11.2018)
CR  - https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ordu/gezilecekyer/persembe---cittaslow, (20.11.2018)
CR  - http://www.lamaetrama.it/?p=156, (12.11.2018)
CR  - https://listelist.com/turkiyenin-en-sakin-sehirleri/, (19.11.2018)
CR  - https://onedio.com/haber/temiz-ve-adil-uretim-turkiye-deki-ilk-slow-food-koyu-germiyan-secildi-711099, (19.11.2018)
CR  - https://www.sabah.com.tr/karadenizdoguanadolu/2018/03/14/mudurnu-15inci-sakin-sehir-oldu, (20.11.2018)
CR  - http://www.trakyagastronomi.com/slow-food-hareketi-nedir.html, (28.08.2018)
CR  - http://www.turizmavrupa.com/sinop-gerze-turkiyenin-en-sakin-sehirlerinden-biri-burasi/, (20.11.2018)
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/paradoks/issue//486843
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/615795
ER  -