TY  - JOUR
T1  - Antioxidative Effects of Garlic and Some Thiol-Containing Compounds
TT  - Antioxidative Effects of Garlic and Some Thiol-Containing Compounds
AU  - Atmaca, Gülizar
PY  - 2003
DA  - January
JF  - Balkan Medical Journal
PB  - Trakya Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2146-3123
VL  - 2003
IS  - 1
LA  - tr
AB  - The term thiol refers to compounds containing sulfur. Thiol-containing compounds are found in all body cells and are indispensable for life. Some of these include cysteine, methionine, taurine, glutathione, lipoic acid, mercaptopropionylglycine, N-acetylcysteine, and the three major organosulfur compounds of garlic oil, namely, diallylsulfide, diallyldisulfide, and diallyltrisulfide. With respect to structure-function relationship, dihydrolipoic acid is the most effective antioxidant. Dihydrolipoic acid has two sulfhydryl groups and it can undergo further oxidation reaction forming lipoic acid. The more highly reduced form a thiol-containing compound has, the more stronger antioxidative activity it exerts. The number of sulfur atoms determines, at least in part, the modulatory activity on the glutathione-related antioxidant enzymes. In this article, antioxidant and antioxidative effects of garlic and some thiol-containing compounds are reviewed.                Turkish         Başlık:    Sarmısağın ve Tiol İçeren Bazı Bileşiklerin Antioksidatif Etkileri         Anahtar Kelimeler:    Antioksidan/terapötik kullanım; sistein; disülfid; serbest radikal temizleyicileri; sarmısak/kimya; glutatyon; lipid peroksidasyonu; beslenme; oksidasyon-redüksiyon; oksidatif stres; sulfidril bileşikleri/terapötik kullanım; sülfür.         Tiol terimi sülfür içeren bileşikleri ifade eder. Tiol içeren bileşikler tüm vücut hücrelerinde bulunur ve yaşamsaldır. Tiol içeren antioksidan bileşiklerden bazıları, sistein, metionin, taurin, glutatyon, lipoik asit, merkaptopropionilglisin, N-asetilsistein ve sarmısak yağının üç temel organosülfid bileşiği olan dialilsülfid, dialildisülfid ve dialiltrisülfiddir. Yapı-işlev ilişkisinin karşılaştırılmasında, tiol içeren antioksidan bileşikler arasında, dihidrolipoik asit en etkili olanıdır. Dihidrolipoik asit iki sülfidril içerir ve lipoik asit oluşumunda daha fazla oksidasyon reaksiyonuna uğrayabilir. Tiol içeren bileşiklerin indirgenmiş formları daha iyi antioksidan etki gösterirler; sülfür atomlarının sayısı glutatyonla ilgili antioksidan enzimlerin aktivitelerini kısmen etkiler. Bu yazıda, sarmısağın ve tiol içeren bazı bileşiklerin antioksidan ve antioksidatif etkileri gözden geçirildi.
KW  - Antioxidants/therapeutic use; cysteine; disulfides; free radical scavengers; garlic/chemistry; glutathione; lipid peroxidation; nutrition; oxidation-reduction; oxidative stress; sulfhydryl compounds/therapeutic use; sulfur
N2  - The term thiol refers to compounds containing sulfur. Thiol-containing compounds are found in all body cells and are indispensable for life. Some of these include cysteine, methionine, taurine, glutathione, lipoic acid, mercaptopropionylglycine, N-acetylcysteine, and the three major organosulfur compounds of garlic oil, namely, diallylsulfide, diallyldisulfide, and diallyltrisulfide. With respect to structure-function relationship, dihydrolipoic acid is the most effective antioxidant. Dihydrolipoic acid has two sulfhydryl groups and it can undergo further oxidation reaction forming lipoic acid. The more highly reduced form a thiol-containing compound has, the more stronger antioxidative activity it exerts. The number of sulfur atoms determines, at least in part, the modulatory activity on the glutathione-related antioxidant enzymes. In this article, antioxidant and antioxidative effects of garlic and some thiol-containing compounds are reviewed.                Turkish         Başlık:    Sarmısağın ve Tiol İçeren Bazı Bileşiklerin Antioksidatif Etkileri         Anahtar Kelimeler:    Antioksidan/terapötik kullanım; sistein; disülfid; serbest radikal temizleyicileri; sarmısak/kimya; glutatyon; lipid peroksidasyonu; beslenme; oksidasyon-redüksiyon; oksidatif stres; sulfidril bileşikleri/terapötik kullanım; sülfür.         Tiol terimi sülfür içeren bileşikleri ifade eder. Tiol içeren bileşikler tüm vücut hücrelerinde bulunur ve yaşamsaldır. Tiol içeren antioksidan bileşiklerden bazıları, sistein, metionin, taurin, glutatyon, lipoik asit, merkaptopropionilglisin, N-asetilsistein ve sarmısak yağının üç temel organosülfid bileşiği olan dialilsülfid, dialildisülfid ve dialiltrisülfiddir. Yapı-işlev ilişkisinin karşılaştırılmasında, tiol içeren antioksidan bileşikler arasında, dihidrolipoik asit en etkili olanıdır. Dihidrolipoik asit iki sülfidril içerir ve lipoik asit oluşumunda daha fazla oksidasyon reaksiyonuna uğrayabilir. Tiol içeren bileşiklerin indirgenmiş formları daha iyi antioksidan etki gösterirler; sülfür atomlarının sayısı glutatyonla ilgili antioksidan enzimlerin aktivitelerini kısmen etkiler. Bu yazıda, sarmısağın ve tiol içeren bazı bileşiklerin antioksidan ve antioksidatif etkileri gözden geçirildi.
UR  - http://dergipark.org.tr/tr/pub/bmj/issue//49807
L1  - http://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/42474
ER  -