TY  - JOUR
T1  - FARKLI  KÜKÜRT  DOZLARININ  EKMEKLİK  ve MAKARNALIK  BUĞDAYLARIN NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
AU  - Dizlek, Halef
AU  - Özer, Mehmet
AU  - Gül, Hülya
PY  - 2014
DA  - August
JF  - Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
JO  - gidaveyem
PB  - GIDA VE YEM KONTROL MERKEZ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ
WT  - DergiPark
SN  - 1303-3107
VL  - 0
IS  - 13
LA  - tr
AB  - Bu çalışmada, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü tarafından 2003-2004 sezonunda deneme parsellerinde farklı oranlarda (dekara 0, 1 ve 3 kg olacak biçimde) kükürt kullanılarak yetiştirilen ekmeklik (Balatilla) ve makarnalık buğdayların (Balcalı 85) fiziksel, kimyasal ve fizikokimyasal özellikleri belirlenerek kullanılan kükürt oranının buğday örneklerinin kaliteleri üzerindeki etkileri incelenmiştir. Kükürt kullanılmasının buğdayların fiziksel, buğdaylardan elde edilen unların farinograf ve ekstensograf özellikleri üzerinde belirgin bir etkisi saptanamamıştır. Dekara 1 kg kükürt kullanımı buğdayların ham protein değerleri üzerinde belirgin bir artışa yol açmıştır. Araştırmada sunulan verilerin tek yıllık bir çalışmaya ait olması, özellikle buğdayların yetiştirildiği 2003-2004 sezonunun yağış yönünden yetersiz geçmesi Gübre x Çeşit x Kalite interaksiyonları ve etkilerinin net olarak ortaya konulabilmesi için çok yıllık çalışmalara gereksinim olduğunu ortaya koymaktadır.Anahtar Kelimeler: Kükürt, Ekmeklik Buğday, Makarnalık Buğday, Kalite.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/gidaveyem/article/52521
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/44819
ER  -