TY  - JOUR
T1  - SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN TÜKETİMİ ÜZERİNE BAZI SOSYAL FAKTÖRLER VE TÜKETİCİ ÖZELLİKLERİN ETKİSİ
AU  - Ayar, Ahmet
AU  - Nizamoğlu, Mustafa
PY  - 2014
DA  - August
JF  - Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
JO  - gidaveyem
PB  - GIDA VE YEM KONTROL MERKEZ ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ
WT  - DergiPark
SN  - 1303-3107
VL  - 0
IS  - 1
LA  - tr
AB  - Süt ve süt ürünlerinin farklı özelliklerdeki 157’si bay ve 130’u bayan olmak üzere toplam 287 tüketici tarafından tercih edilme vetüketim durumları araştırılmıştır. Araştırma sonucuna göre, yoğurt en fazla tüketilen ürün olmuş (2.089±1.435 kg/hafta), bunu normal süt(1.933±1.668 L/hafta) ve peynir çeşitleri (1,560±1.008 kg/hafta) takip etmiştir. Kola % 36’lık bir tercih ile içeçekler arasında birinci sıradayer almış, bunu % 25 ile meyve suyu ve % 18 ile süt izlemiştir. Cinsiyet, eğitim ve diğer sosyal faktörlere göre süt ve ürünlerinin tüketimindefarklılıklar olmuştur. Süt ve ürünlerini tercih etmede kalite ve tazelik en önemli faktörler olarak belirlenmiş, fiyat ve reklam ise daha azönemli bulunmuştur. Ailelerin gelirleri ile süt ve ürünlerini tüketmeleri arasında da önemli bir ilişki olduğu tespit edilmiştir.
CR  - ALTEHRUSE, S.F., YANG, S. TIMBO, B.B and ANGULO, F.J. 1999. A Mıılti State Survey of Consumer Food Handling
CR  - and Consumption Practices. American J. Preventive Medicine 16, 216-221.
CR  - ANONYMOUS. 1995.DİE Tarım İstatistikleri Özeti 1994,Yayın No:1728, Ankara.
CR  - AYAR,A. ve DEMİRULUS, H. 2000. Eğitim Çağındaki Gençlerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi
CR  - Üzerine Bir Araştırma. Gıda 25, 371-376.
CR  - BABİCZ-ZIELINSKA, E. 1999. Food Preferences Among the Polish Young Adults. Food quality and Preference 10,139-145.
CR  - BILOUKHA, 0.0. and UTERMOHLEN, V. 2000. Correlates of Food Consumption and Perceptions of Foods in an Educated
CR  - Urban Population in Ukraine. Food Ouality and Preference 11,475-485.
CR  - DEMİRCİ, M. 1986. Aşırı Beslenme Sorunları, Gıda 11, 40-41.
CR  - DEMİRCİ M. ve ŞİMŞEK, O. 1997. Süt İşleme Teknolojisi. Hasad Yayıncılık, İstanbul.
CR  - DEMİRCİ, M., KURULTAY,Ş. ve ÖKSÜZ, Ö. 1997. Tekirdağ İlinde İçme Sütü Alışkanlıkları ve Bu Alışkanlıkları Etkileyen
CR  - Faktörlerin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Dünya Gıda 16, 39-42.
CR  - GAMBELLI, L.. MANZI,P.,PANFILI, G., VIVANTI, V. and PIZZOFERNATO, L. 1999. Constituents of Nutritional Relevance
CR  - in Fermented Milk Products Commercialised in Italy. Food Chemistry 66,353-358.
CR  - KINSEY, J. and BOVVLAND, B. 1999. How can the US Food System Deliver Food Products Consistent with the Dietary
CR  - Guidelines? Food M ar keti ng and Retailing: An Economist’s View. Food Policy 24,237-253:
CR  - MAIJALA, K. 2000. Cow Milk and Human Development and VVell-being. Livestock Production Science 65,1-18.
CR  - MATHEY, M.F.A.M., ZANDSRA, E.H., GRAAF, C and VAN STAVEREN, W.A. 2000. Social and Physiological Factor Effecting
CR  - Food Intake in Elderly Subjects; An Experimental Comparative Study. Food Ouality and Preference 11, 397-413.
CR  - MENON, K.K.G. 1991. Role of the Milk in Human Diets/Nutrition. Indian Dairyman 43, 89-94.
CR  - ORTEGA, R.M., REOUEJO, A.M., NAVIA, B. OUINTAS, M.E., ANDRES, P„ LOPEZ-SOBOLER, A.M. and PEREA,
CR  - J.M. 2000. The Consumption of Milk Products in a Group of Pre-school Children: Influence on Serum Lipid Profile.
CR  - Nutrition Research 20, 779-790.
CR  - ÖZÇELİK, A.Ö. ve ÇAKIROĞLU, P. 1999. Çalışmaların Süt, Yoğurt, Peynir Tüketim Alışkanlıkları. Standard, Nisan, 34-38.
CR  - ÖZDEMİR, S. ÇAĞLAR, A. ve ZORBA,Ö. 1994. Süt ve Mamüllerinin Çocuk Gıdalarında Kullanım İmkanları. Gıda 5,301- 304.
CR  - WARD, C.D.VV., KOEFERLI, C.S. SCHVVEGLER, P.P., SCHAEPPI, D. and PLEMMONS, L.E. 1999. European Strawberry
CR  - Yoghurt Market Analysis with a Case Study on Acceptance Drivers for Children in Spain Using Principal Component Analysis
CR  - and Partial Least Squares Regression. Food Ouality and Preference 10,387-400.
CR  - YETİŞMEYEN, A 1995. Süt Teknolojisi, Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yayın No: 421, Ders Kitabı: 148, Ankara.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/gidaveyem/article/52607
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/44904
ER  -