@article{article_538354, title={Marmara Bölgesinde Üretilen Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. (Kayın Mantarı)’un Üretimi ve Yaygınlaşması}, journal={Mantar Dergisi}, volume={10}, pages={92–102}, year={2019}, DOI={10.30708/mantar.538354}, author={Coşkun Akçay, Banu and Doğan, Hasan Hüseyin}, keywords={Kompost,Kültür mantarı,Marmara bölgesi,Miselyum,Pleurotus ostreatus}, abstract={<p class="MsoNormal" style="margin-top:0cm;margin-right:56.65pt;margin-bottom:.0001pt;margin-left:2cm;text-align:justify;"> <span style="font-size:10pt;">Kültür mantarlarının yetiştirilmesine ilk defa 1650
yılında Fransa’da, ticari boyutta ilk üretimine ise 1880’lerde Amerika Birleşik
Devletleri’nde başlanmıştır. Türkiye’de mantarların kültüre alınma
çalışmalarına ilk 1960’larda başlanmış, 1990’larda ticari bir değer kazanarak
sektörleşen mantar üretimi, 2000’li yıllarda önemli bir yatırım alanına
dönüşmüştür. Kültürü yapılan mantarlar sıralamasında ilk sırayı “beyaz şapkalı
mantar” olarak da bilinen <i>Agaricus
bisporus </i> türü mantar alırken, kayın, kavak ya da istiridye mantarı olarak
bilinen <i>Pleurotus ostreatus </i> türü
mantarın ise ikinci en çok üretilen mantar çeşidi olarak karşımıza çıktığı
görülmektedir.  Bu araştırmada, Marmara
Bölgesi’nde <i>Pleurotus ostreatus </i>’un
mevcut üretim durumu ve bölgedeki üretim yoğunluğu araştırılmıştır. Bu amaçla
bölgede 6 mantar üreticisi işletme ile yüz yüze görüşülerek bir anket çalışması
yapılmıştır. Üretici firmaların kompost ve misel de üreten işletmeler olmasına
dikkat edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre; görüşülen mantar işletmelerinin
tesis büyüklüklerinin optimum düzeyde olduğu görülmüştür. Üretici firmalar,
ortalama olarak %23 düzeyinde bir verimle istiridye mantarı üretmektedir.
İşletmelerin bu verim düşüklüğünde en önemli sebeplerden birinin istiridye
mantarı üretimindeki girdi fiyatlarının yüksekliği olduğu görülmüştür.
İstiridye mantarı üretiminin yaygınlaşması için özellikle kompost içeriğinde
yer alan bitkisel materyallerin fiyatlarının daha normal seviyelere
çekilmesinin önemi ortaya çıkmıştır. </span> </p> <p> </p> <p> </p>}, number={2}, publisher={Selçuk Üniversitesi}