@article{article_544866, title={OPTİMUM BESLENMEDE SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLARIN YERİ}, journal={Gıda}, volume={44}, pages={988–999}, year={2019}, DOI={10.15237/gida.GD19071}, author={Değerli, Celalettin and El, Sedef Nehir}, keywords={Atıştırmalık,Optimum Beslenme,Beslenme Rehberleri,Çocuk ve Ergen Beslenmesi,Sporcu Beslenmesi}, abstract={<p class="MsoNormal" style="margin-bottom:.0001pt;text-align:justify;line-height:normal;"> <span style="font-family:Garamond, serif;letter-spacing:-.15pt;"> <span style="font-size:14px;">Günümüzde beslenmenin genel sağlığın korunmasındaki
önemi, medya araçları ile toplumun her kesimine ulaşacak şekilde popüler bir
noktaya gelmiştir. Obezite, tip-2 diyabet, damar sertliği (ateroskleroz) gibi
kronik rahatsızlıkların oluşumunun engellenmesi, kilo korunumunun sağlanması
gibi gerekçeler ile sağlıklı beslenme arayışının bir yönünü de sağlıklı
atıştırmalıklar oluşturmaktadır. Atıştırmalıklar her toplumun beslenmesinde
önemli bir yer tutmaktadır. Fakat gıda endüstrisi tarafından üretilen
atıştırmalık reçetelerinin büyük bir kısmı, yüksek enerji ve düşük besin öğesi
içerikleri nedeniyle optimum beslenmeye katkıları olmadığı yönünde
değerlendirilmektedir. Dolayısıyla üretilmekte olan bu atıştırmalıklarda,
reçetelerin yeniden düzenlenmesi bir gereklilik olarak ortaya çıkmıştır. Bu
derlemede öncelikle optimum beslenme yaklaşımı ve beslenme rehberleri, çocuk ve
ergen beslenmesi, sporcu beslenmesi genel hatlarıyla anlatılmış ve atıştırmalık
gıdaların ilgili beslenme şekillerinde yaratmakta olduğu olumsuz etki
vurgulanmıştır. Daha sonra atıştırma eyleminin tarihi ve atıştırmalık kültürü
anlatılmış, ülkemizde ve dünyada satışa sunulan atıştırmalıklar alanında
yapılan düzenlemeler ile sağlıklı atıştırmalıklar alanında yapılan akademik
çalışmalar incelenmiştir.  </span> </span> </p> <p> </p> <p> <b> </b> </p> <b> </b>}, number={6}, publisher={Gıda Teknolojisi Derneği}