TY  - JOUR
T1  - Kırsal Bölgelerde Su Ürünleri Tüketim Alışkanlığına Etki Eden Faktörlerin Belirlenmesi: Çan (Çanakkale) Örneği
TT  - Determination of Factors Affecting on the Fish Consumption Habit in Rural Areas: The Case of Çan (Çanakkale)
AU  - Selvi, Kahraman
AU  - Kandemir, Gülcan
AU  - Özdikmenli Tepeli, Seda
PY  - 2019
DA  - December
JF  - Çanakkale Onsekiz Mart University Journal of Marine Sciences and Fisheries
JO  - JMSF
PB  - Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2651-5326
SP  - 132
EP  - 141
VL  - 2
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Bu çalışmada, Çanakkale’nin Çanilçesinde yaşayan insanların demografik özelliklerine ve satın almatercihlerine göre su ürünleri tüketimine yaklaşımları belirlenmiştir. 2018 yılının Kasım-Aralık ayları arasında, basit tesadüfi örneklememetodu kullanılarak; 420 tüketiciye anket uygulaması yapılmıştır. Çalışmada;bölge halkının balık tüketimindeki öncelikleri, tüketmeme sebepleri, tüketim alışkanlıklarınınhangi türler üzerinde yoğunlaştığı ve tüketim şekilleri belirlenmiştir. Çalışmasonucunda, Çan ilçesinde yaşayan tüketicilerin %84,29’unun balık etinitükettiği; fakat en fazla tüketilen et ürünlerinin sırasıyla beyaz et (%48,42),kırmızı et (%36,83) ve balık eti (%12,27) olduğu belirlenmiştir. Denizbalıkları arasında hamsinin (%23), tatlı su balıklarında ise alabalığın (%35)ilk sırada yer aldığı görülmüştür. Ayrıca, Çanakkale’nin Çan İlçesinde kişibaşı balık tüketiminin 13,28 kg/yıl olduğu tespit edilmiştir.
KW  - Su Ürünleri
KW  - Balık Tüketimi
KW  - Tüketim Tercihleri
KW  - Çan
KW  - Çanakkale
N2  - In this study,in order to determine theapproaches of people in Çan/Çanakkaletowardsseafood consuming, aquestionnaire has been applied to 420consumers using simple randomsamplemethod in November - December 2018. As a result of the study, weidentified the locals’priorities of fish consuming, the reasons of notconsuming, the consuming types, and on which types their consuming habitsintense. It is identifiedthat 84.29% of consumers in Çan eat fishbutmostly consumed meat types are as in order;White meat (48.42%),red meat(36.83%) and fish (12.27%). Anchovy from seafish(23%)and trout / salmonfrom fresh water fish(35%)take the first rank. Besides, it is determined thatseafood consumptionper capita in Çan/Çanakkale is13.28 kg/year.
CR  - Aydın, M., Karadurmuş, U., 2013. Trabzon ve Giresun Bölgelerindeki Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi. 3(9):57-71.
CR  - Çaylak, B., 2013. İzmir İli Su Ürünleri Tüketimi ve Tüketici Tercihleri Üzerine Bir Araştırma. Yüksek Lisans Tezi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Çanakkale
CR  - Çolakoğlu, F.A., İşmen, A., Özen, O., Çakır, F., Yığın, C., Ormancı, H.B., 2006. Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi. E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences, 23 (1/3):387-392.
CR  - Adıgüzel, F., Civelek, O., Sayılı, M., Büyükbay, E.O., 2009. Tokat İli Almus İlçesinde Ailelerin Balık Tüketim Durumu. G.O.Ü. Ziraat Fak Dergisi. 26 (2): 35-43.
CR  - Elbek, G.A., Emiroğlu, D., Saygı, H., 2000. Su Ürünleri Mühendisliği ve İstihdam Durumu, E.Ü. Su Ürünleri Fak. Yayınları No: 60, Yrd. Ders Kitabı, Dizin No:9, E.Ü. Basımevi, Bornova – İzmir
CR  - FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), 2012. http://www.fao.org/fisheries&aquaculture
CR  - FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), 2014. The State of World Fisheries and Aquaculture, Rome, Italy, 230 pp. http://www.fao.org/fishery/en
CR  - Feng, W., Jian, Z., Weisong, M., Zetian, F., Xiaoshuan, Z., 2009. Consumers’ perception toward quality and safety of fishery products, Beijing, China. Food Control, 20(10): 918-922.
CR  - Fidanbaş, Z.U.C., Bilgin, Ş., Ertan, Ö.O., 2015. Bazı Deniz Balıklarının Aminoasit - Yağ Asiti İçerikleri ve Beslenme Açısından Önemi. Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 11(2): 45-59.
CR  - Nalinci, S., 2013. Amasya İli Merkez İlçedeki Hane halkının Et Tüketim Alışkanlıkları ve Et Tüketimini Etkileyen Faktörler. Yüksek Lisans Tezi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
CR  - Oğuzhan, P., Angiş, S., Atamanalp, M., 2009. Erzurum İlindeki Tüketicilerin Su Ürünleri Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, 01-04 Temmuz, Rize
CR  - Olgunoğlu, İ.A., Bayhan, Y.K., Olgunoğlu, M.P., Artar, E., Ukav, İ., 2014. Adıyaman İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 9(1), 21-25.
CR  - Orhan, H., Yüksel, O., 2010. Burdur İli Su Ürünleri Tüketimi Anket Uygulaması. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(1): 1-7.
CR  - Anonim, 2001. VIII. Development plan for 5 Years Expert Commission Report for Aquaculture and Aquaculture Industry, DPT:2575-OIK: 588. State Planning Organization, 
Ankara, Turkey, pp:158 (Turkish). ISBN:975.19.2714-5.
CR  - Sağlam, N.E., Samsun, S. 2018. Yozgat İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 14(1), 9-16.
CR  - Şen, A., 2011. Konya ve Mersin İl Merkezlerinde Yaşayan Bireylerin Balık Tüketimi Konusundaki Alışkanlık ve Bilgi Düzeylerinin Karşılaştırılması. Yüksek Lisans Tezi, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.
CR  - Şen, İ., Şahin, A., 2017. Mersin'de Yaşayan Tüketicilerin Balık Tüketim Tercihlerini Demografik Faktörler Açısından Ele Alan Bir Araştırma. Journal of Economics & Administrative Sciences/Afyon Kocatepe Üniversitesi Iktisadi ve Idari Bilimler Fakültesi Dergisi, 19(1).
CR  - TUİK, 2017. Su İstatistik Kurumu Haber Bülteni. Sayı: 27669. Ankara.
CR  - Yüksel, F., Kuzgun, N.K., Özer, E.İ., 2011. Tunceli İli Balık Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 2(3), 28-36.
CR  - Anonim, 2019. https://can.bel.tr/ilcemiz-can/ (Erişim Tarihi: 25.08.2019)
CR  - Ayaz, A., Altınağaç, U., & Cengiz, Ö., 2006. Çanakkale Bölgesinde Germeli Tuzaklar (Fyke-Net) Üzerine Bir Ön Çalışma. Su Ürünleri Dergisi, 23(3).
CR  - Bülent, Ş., Özgür, C., Sevim, A.F. & Sönmez, F., 2008. Elazığ İlinde Balık Eti Tüketimi. Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Dergisi 20 (3), 433-437.
CR  - Çağlak, E., Karslı, B., Gürdal, A.A. & Kara, B., 2018. Rize İlindeki Su Ürünleri Perakende Satış Yerlerinde Çalışanların Sosyo-Ekonomik Durumu. Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences, 3(1), 34-41.
CR  - Çiçek, E., Akgün, H. & İlhan, S., 2014. Elazığ İli Balık Eti Tüketim Alışkanlığı ve Tercihinin Belirlenmesi. Yunus Araştırma Bülteni  (1): 3-11.
CR  - Erdal, G., Esengün, K., 2008. Tokat İlinde Balık Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Logit Model İle Analizi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 25(3): 203-209.
CR  - Erdoğan, B.E., Mol, S., Coşansu, S., 2011. Factors influencing the consumption of seafood in Istanbul,Turkey, Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 11:631-639.
CR  - Uzundumlu, A.S., Sezgin, A., Tekin, M.H., 2016. Balık eti Tüketim Eğilimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Hakkari İli Örneği. Alınteri Zirai Bilimler Dergisi, 31(2), 9-17.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/jmsf/issue//571304
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/904659
ER  -