TY  - JOUR
T1  - Yaygın Olarak Kullanılan Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Sıcak Su İnfüzyonlarının Sekonder Metabolit İçeriği ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
TT  - Determination of secondary metabolite content and antioxidant activity of hot water infusion of some commonly used medicinal and aromatic plants
AU  - Karataş, İlhami
AU  - Karataş, Rahime
AU  - Elmastaş, Mahfuz
PY  - 2019
DA  - October
JF  - Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
JO  - GBAD
PB  - Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2146-8168
SP  - 49
EP  - 57
VL  - 8
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Tıbbi ve aromatik bitkiler sekondermetabolit içerikleri, yüksek antioksidanaktiviteleri ve diğer bir çok biyolojik aktiviteleri nedeniyle yaygın olarakkullanılmaktadır. Bu bitkilerin metanol, etanol, aseton ve etil asetat gibiçözücülerden elde edilen ekstraktları kullanılarak sekonder metabolitiçerikleri ve antioksidan aktiviteleri yoğun bir şekilde araştırılmaktadır.Ancak sıcak su ekstraktların analizi ile ilgili yeterli çalışmabulunmamaktadır. Bununla birlikte bu bitkilerin sıcak su ekstraktları (infüzyonları)insanlar tarafından yaygın bir şekilde çay olarak tüketilmektedir. Bu çalışmadanane (Mentha piperita), limon otu (Mellissa officinalis), hatmi (Althea officinalis), papatya (Matricaria chamomilla), yeşil çay (Camellia sinensis) ve adaçayı (Salvia officinalis) bitkilerinin sıcaksu ekstraktlarının toplam fenolik içeriği, flavonoid miktarı ve antioksidanaktivitelerini belirlenmesi amaçlanmıştır. Toplam fenolik bileşik içeriğiFolin-Ciocalteu metodu ile belirlenirken flavonoid içeriği alüminyum klorürmetodu ile belirlenmiştir. Antioksidan aktiviteleri ise serbest radikal gidermeaktivitesi (DPPH•), katyon radikali giderme aktivitesi (ABTS•+) ve indirgeme gücü aktivitesi (FRAP) yöntemleriyledeğerlendirilmiştir. Bitki ekstraktlarıntoplam fenolik içeriği 6,71 ± 0,29 ila 89,82 ± 0,78 mg GAE / g kuru doku (KD)arasında değiştiği belirlenmiştir. En yüksek toplam fenolik içeriği yeşil çayekstraktında belirlenirken bunu sırasıyla adaçayı ve nane ektraktları takipetmiştir. Flavonoid içeriği ise 0,29 ± 0,001 ile 0,96 ± 0,014 mg KUE /g KDarasında değişmektedir. En yüksek flavonoid içeriği adaçayında belirlenmiştir. Antioksidanaktivitesi en yüksek yeşil çay, nane ve adaçayı ekstraktlarında tespitedilmiştir. Gerek metabolit gerekse antioksidan aktivite bakımından en düşükdeğerler papatya ve hatmi ekstraktlarında belirlenmiştir.
KW  - Antioksidan aktivite
KW  - Fenolik bileşik
KW  - Flavonoid
KW  - Tıbbi ve aromatik bitki
N2  - Medicinal and aromatic plants are widely used due to their secondarymetabolite content, high antioxidant activity and many other biologicalactivities. The metabolite contents and antioxidant activities of these plantsare analyzed in scientific researches using extracts obtained from differentorganic solvents. However, hot water infusions of these plants are widelyconsumed by people as tea. In this study, it was aimed to determine the totalphenolic content, flavonoid content and antioxidant activities of hot waterextracts of mint (Mentha piperita), lemon balm (Mellissaofficinalis),marshmallow (Althea officinalis), chamomile (Matricariachamomilla ), greentea (Camellia sinensis), sage (Salviaofficinalis). Total phenolic compound content wasdetermined by Folin-Ciocalteu method and flavonoid content was determined byaluminum chloride method. Antioxidant activities were evaluated by free radicalscavenging activity (DPPH.), ABTS·+radical scavengingactivity and reducing power activity (FRAP) methods. Total phenolic content ofthe extracts ranged from 6,71 ± 0,29 to 89,82 ± 0,78 mg GAE /g dry tissue weight (DW). The highesttotal phenolic content was determined in green tea extract, followed by sageand mint extracts, respectively. The flavonoids concentrations of the extractsranged from 0,29 ± 0,001 to 0,96 ± 0.014mg QUA/g DW. The highest flavonoid content wasdetermined in sage. The highest antioxidant activitywas determined in green tea, mint and sage extracts. The lowest values in termsof both metabolite and antioxidant activity were determined in chamomile andmarshmallow extracts.
CR  - Acıbuca, V.,  Bostan Budak, D., 2018. Dünya’da ve Türkiye’de Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Yeri ve Önemi, Çukurova J. Agric. Food Sci. 33(1): 37-44.
CR  - Albayrak, S.,  Aksoy, A.,  Albayrak, S.,  Sagdic, O., 2013. In vitro antioxidant and antimicrobial activity of some Lamiaceae species. Iranian Journal of Science & Technology. IJST A1: 1-9.
CR  - Bhebhe, M., Füller, T. N.,  Chipurura, B., Muchuweti, M., 2016. Effect of solvent type on total phenolic content and free radical scavenging activity of black tea and herbal infusions. Food Anal. Methods  9:1060–1067. DOI 10.1007/s12161-015-0270-z.
CR  - Blois, M.S., 1958. Antioxidant Determinations by the Use of a Stable Free Radical. Nature, 26 1199-1200.
CR  - Dirar, A.I., Alsaadi, D.H.M.,  Wada, M., Mohamed, M.A., Watanabe, T., . Devkota, H.P., 2019. Effects of extraction solvents on total phenolic and flavonoid contents and biological activities of extracts from Sudanese medicinal plants. South African Journal of Botany 120  261–267. https://doi.org/10.1016/j.sajb.2018.07.003.
CR  - Do QD., Angkawijaya AE., Tran-Nguyen PL., Huynh LH., Soetaredjo FE., Ismadji S., Ju YH,. 2014. Effect of extraction solvent on total phenol content, total flavonoid content, and antioxidant activity of Limnophila aromatica. J Food Drug Anal. 22(3):296-302. doi: 10.1016/j.jfda.2013.11.001.
CR  - Duncan B.D 1955. Multiple range and multiple Ftests. Biometrics. P.1-42.
CR  - Elmastaş, M., Telci, İ., Akşit, H., and Erenler, R., 2015. Comparison of total phenolic contents and antioxidant capacities in mint genotypes used as spices. Turkish Journal of Biochemistry 40(6):456–462.
CR  - Gülçin, İ., 2012. Antioxidant Activity of Food Constituents: an Overview. Arch Toxicol, 86:345–391.
CR  - Li, S.,  Shu-Ke, L., Ren-You G., Feng-Lin S., Lei. K., Hua-Bin L.,2013. Antioxidant capacities and total phenolic contents of infusions from223 medicinal plants. Industrial Crops and Products 51 289– 298. http://dx.doi.org/10.1016/j.indcrop.2013.09.017.
CR  - Oyaizu, M., "Studies on product of browning reaction prepared from glucose amine. ". Jpn. J. Nutr. 1986, 44 307.
CR  - Pekal, A. and Pyrzynska, K., 2014. Evaluation of Aluminium Complexation Reaction for Flavonoid Content Assay. Food Anal. Methods, 7:1776–1782.
CR  - Pereira,  R. P., Fachinetto, R., Prestes, A.S., Puntel, R.L., Silva, G.N.S.,  Heinzmann, B.M., Boschetti, T.K.,  Athayde, M. L.,  Bürger, M.E., Morel, A.F.,  Morsch, V.M., Rocha, J. B. T.R., 2009. Antioxidant effects of different extracts from Melissa officinalis, Matricaria recutita and Cymbopogon citratus. Neurochem Res  34:973–983. DOI 10.1007/s11064-008-9861-z.
CR  - Re, R., Pellegrini, N., Proteggente, A., Pannala, A., Yang, M., Rice-Evans, C., 1999. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay". Free Radic Biol Med, 26(9- 10), 1231-1237.
CR  - Skotti, E.,  Anastasaki, E., Kanellou, G.,  Polissiou, M.,  Tarantilis, P. A., 2014. Total phenolic content, antioxidant activity and toxicity of aqueous extracts from selected Greek medicinal and aromatic plants. Industrial Crops and Products 53  46– 54. http://dx.doi.org/10.1016/j.indcrop.2013.12.013.
CR  - Slinkard K. and Singleton, V.L., 1977. Total Phenol Analysis: Automation and Comparison with Manual Methods. Am J Enol Viticult, 28:49-55.
CR  - Spiridon,I., Bodirlau,R.,  Teaca, C-A., 2011. Total phenolic content and antioxidant activity of plants used in traditional Romanian herbal medicine Cent. Eur. J. Biol. 6(3) 388-396.
CR  - Truong, D-H.,  Nguyen, D. H.,  Anh Ta, N. T.,  Bui,  A.V.,  Ha Do, T., Nguyen, H. C., 2019. Evaluation of the use of different solvents for phytochemical constituents, antioxidants, and in vitro anti-inflammatory activities of Severinia buxifolia. Journal of Food Quality, Article ID 8178294, https://doi.org/10.1155/2019/8178294.
CR  - Vermerris, W., Nicholson,  R., 2006. Phenolic Compound Biochemistry. s. 1-32 .
CR  - Yakoub, A. R.,  Abdehedic, O.,  Jridi, M.,  Elfalleh, W., Nasri, M., Ferchichi, A., 2018. Flavonoids, phenols, antioxidant, and antimicrobial activities in various extracts from Tossa jute leave (Corchorus olitorus L.) Industrial Crops & Products 118 206–213.
UR  - https://dergipark.org.tr/tr/pub/gbad/issue//575637
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/816337
ER  -