TY  - JOUR
T1  - Çay İçme Kültürünün Kişilerarası İletişime Katkısı
TT  - Contribution of Tea Drinking Culture to Interpersonal Communication
AU  - Çalışır, Gülsüm
AU  - Türkal, İhsan
AU  - Türten, Burak
AU  - Kütükoğlu, Elif
AU  - Özarslan, Caner
PY  - 2019
DA  - October
DO  - 10.18795/gumusmaviatlas.586232
JF  - Mavi Atlas
PB  - Gümüşhane Üniversitesi
WT  - DergiPark
SN  - 2148-5232
SP  - 54
EP  - 87
VL  - 7
IS  - 2
LA  - tr
AB  - Çay, dünyada olduğu kadar ülkemizdede en çok tüketilen içeceklerden birisi haline gelmiştir. Çayın vazgeçilmezolması, onun aynı zamanda sohbetlerin de ortağı olmasına bağlıdır. İki kişi biraraya geldiğinde bir çay söyleyip, iki lafın belini kırma derdine girer.Kültürümüzde yaygın olan çay içme geleneği, özellikle çay ocaklarının,kahvehanelerin ve kafeteryaların artmasıyla birlikte kişilerin birbirleriylekurdukları iletişimin de en değerli tanığı haline dönüşmüştür. Çay, iletişim ve kişilerarasıiletişime katkı sağlaması bakımından kültürümüzün önemli içeceklerindenbirisidir. Söz konusu bu içeceğin misafirlerimize ikram aşamasında ilk tercihedilen içecek olması önemlidir. Yine çayın en çok tüketildiği mekânlardan olançay ocakları, kahvehaneler ve kafeteryalarda sohbetin başrol oyuncusu olması vekişilerarası iletişimdeki rolü tartışma götürmez bir gerçektir.Bu düşüncelerdenhareketle çalışmada en fazla tüketildiği mekânlar başta olmak üzere, içildiğiher ortamda sohbetlerin başkahramanı olan çayın, kişilerarası iletişime nedenli katkı sağladığı araştırılmıştır. Bu nedenle katılımcılara anketuygulaması yapılmış ve çay içme kültürünün kişilerarası iletişime katkısıincelenmiştir. Çalışmanın örneklemini Gümüşhane ve Erzurum illerioluşturmuştur. Böylelikle bu çalışmada adı geçen illerde gerçekleştirilen anketsonucunda kültürümüzün bir uzantısı olan çayın, iletişim ve kişilerarasıiletişimde oynadığı role ait bilgiler elde edilmiştir.
KW  - Çay
KW  - çay içme
KW  - çay ocağı
KW  - kahvehane
KW  - kafeterya
KW  - sohbet
KW  - iletişim
KW  - kişilerarası iletişim
KW  - Sözlü Kültür
N2  - Tea has been one of the mostconsumed beverages in our country as well as in the world. The indispensabilityof tea depends on being part of talks as well. When two people come together,they are occupied with ordering tea and shooting the breeze. Custom of drinkingtea which is common in our culture has become the most valuable witness for thecommunication of the people each other as a result of the increase of cafes andcafeterias, especially teahouses.Tea is one of the significantbeverages of our culture in the sense that it makes a contribution tocommunication and interpersonal communication. It is important that it is thefirst preferred beverage when we welcome ourguests. It is an unquestionably fact that teahouses, cafes and cafeterias inwhich tea is consumed the most play a significant role in interpersonalcommunication and chats.From this point of view, it isresearched that the extent of contribution of tea which isleading actor in all consumed places particularly in the places drunk the most tointerpersonal communication. Therefore, it was conducted a survey with theparticipants the contribution of tea drinking culture to interpersonalcommunication is exemined. The sample of the study is composed of the provincesGumushane and Erzurum. On this purpose, the datas about the role of the teawhich plays in communication and interpersonal communication were collectedthrough the survey carried out in the mentioned provinces.
CR  - Güneş, S. 2012. Türk çay kültürü ve ürünleri, Milli Folklor Dergisi, Yıl: 24, Sayı: 93, ss. 234-251.Ustakara, F. ve Burhan, E. 2017. Toplumsal iletişim kurumu olarak kahvehanelere dair bir araştırma: Gaziantep örneği, Erciyes İletişim Dergisi academia 2017, Cilt: 5, Sayı: 2, ss. 210-226.Yağbasan, M. ve Ustakara, F. 2008. Türk Toplumunda kahvehane ve kafelerde iletişimsel ortamı belirlemeye yönelik bir alan araştırması (Gaziantep ili örneği), Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, Cilt: 18, Sayı: 1, ss. 233-260.Kitaplar:Baykara, T. 2001. Türk Kültür Tarihine Bakışlar, Ankara: Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı Yayınları.Çimen, K. 2014. Türkiye’de Çay Yetiştiriciliği ve Çay Sanayii, İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi.Devito, Joseph A. 1995. The Interpersonal Communication Book, (Seventh Edition), New York: Harper Collins Collage Publishers.Dökmen, Ü. 2001. İletişim Çatışmaları ve Empati, İstanbul: Sistem Yayıncılık.Duman, M. 2008. Çay Kitabı, İstanbul: Kitabevi Yayınları.Genç, F. 2010. Türkiye’de Çay Üretimi ve Değişen Sosyal İlişkiler, Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi.Gürsoy, D. 2005. Demlikten Süzülen Kültür: Çay, İstanbul: Oğlak Yayınevi.Gürüz, D. ve Temel Eğinli A. 2012. Kişilerarası İletişim Bilgiler-Etkiler-Engeller, (3. Basım), Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık.Hartley, P. 2010. Kişilerarası İletişim, (Çevirenler: Ülkü Doğanay, Melike Aktaş Yamanoğlu, Burcu Şimşek, Pınar Özdemir, Halise Karaaslan Şanlı, İnan Özdemir Taştan), (1. Baskı), Ankara: İmge Kitabevi. Kaçar, B. 2010. Çay Bitkisi, Biyokimyası, Gübrelenmesi, İşleme Teknolojisi, Ankara: Nobel Yayınları.Korkmaz, F. 2012. Türkiye Çay Sektörünün Mevcut Durumu ve Bir Çay Fabrikasında Enerji Verimliliği, İstanbul Teknik Üniversitesi, Enerji Enstitüsü, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi.Köprülü, M. F. 2003. Türk Edebiyatında İlk Mutasavvıflar, Ankara: Akçağ Yayınları.Kuzucu, K. 2012. Bin Yılın Çayı, Osmanlı’da Çay ve Çayhane Kültürü, İstanbul: Kapı Yayınları.Oğuz, B. 1976. Türkiye Halkının Kültür Kökenleri, Cilt 1, İstanbul: İstanbul Matbaası.Reimertz, S. 2003. Çayın Kültür Tarihi, (Çeviren: Mustafa Tüzel), (2. Baskı), Ankara: Dost Kitabevi.Ruffner, M. and Burgoon, M. 1981. Interpersonal Communication, Harcourt School Publication.Tatoğlu, M. 2017. Küresel Marka Oluşturmada Yürütülen İletişim Stratejileri: Çaykur ve Lipton Örneği, Maltepe Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayımlanmamış Doktora Tezi.Usluata, A. 1994. İletişim, Cep Üniversitesi, (1. Baskı), İstanbul: İletişim Yayınları.Kitap Bölümü:Siyez, D. 2015. Sayfa 62. Kişilerarası İlişkilerin Başlangıcı ve Gelişimi, Kişilerarası İlişkiler ve Etkili İletişim, (7. Baskı), Editör: Kaya, A., Ankara: Pegem Akademi.İnternette Yer Alan Metinler:Tezcan, M. 1987. Erzurum Kültürü ve Kişiliği, 11-14 Mart tarihleri arasında Erzurum’da gerçekleştirilen Tarihi Akış İçinde Erzurum konulu sempozyumda sunulan tebliğ.  http://dergiler.ankara.edu.tr/dergiler/40/518/6487.pdf Son erişim tarihi: 23 Ocak 2018.http://medyamutfagi.blogcu.com/bir-bardak-cayin-hikayesi/12106400 Bir Bardak Çayın Hikayesi.Son erişim tarihi: 21 Ocak 2018. http://www.kerimusta.com/kulturlere-gore-cay/?print=pdf Kültüre Göre Çay.Son erişim tarihi: 20 Ocak 2018.https://atauni.edu.tr/kurulus-oykusu Atatürk Üniversitesi.	Son erişim tarihi: 25 Nisan 2018.http://www.gumushane.edu.tr/tarihce Gümüşhane Üniversitesi.	Son erişim tarihi: 25 Nisan 2018.
UR  - https://doi.org/10.18795/gumusmaviatlas.586232
L1  - https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/840458
ER  -